> Сельское хозяйство, страница 25 > Автоконсервирование

Автоконсервирование

Автоконсервирование, один из способов сохранить плоды, овощи, картофель, зерно и другие, основанный на использовании выделяемого ими при дыхании углекислого газа, к-рый при содержании от 2 до 11% задерживает их жизнедеятельность и созревание и угнетает развитие микробов, вызывающих порчу. А. бывает при хранении плодов, завернутых в промасленную бумагу, при хранении овощей и картофеля в траншеях и буртах без вентиляции. Содержание в окружающей среде углекислого газа св. 13—15% плохо отражается на хранимых объектах — они быстро заболевают и портятся.