> Сельское хозяйство, страница 1 > Картофель
Картофель
Картофель (Solanum tuberosum)—многолетнее, а в районах, где почва зимой промерзает, — однолетнее травянистое раст. сем. пасленовых. Родина картофеля — Южная Америка. Время введения картофеля в культуру в Западной Европе относится к концу 16 века, в Россию картофель проник около 1 700, но разводить его в крестьянских хозяйствах начали с 1 840.
Ботаническая характеристика
Куст картофеля имеет 4—8 стеблей с прерывисто-непарноперистыми листьями, несущими одну конечную долю и 4—5 пар супротивных долей с промежуточными более мелкими супротивными дольками. Листья картофеля в зависимости от сорта слабо или сильно опущены и имеют различные оттенки—желтовато-, серо-и темнозеленый. Цветы картофеля (рисунок 1, об) разнообразной окраски — от белой до синефиолетовой, красно - фиолетовой и синей; собраны в соцветие на верхушке куста на большем или меньшем длинном цветоносе. Плод картофеля — сочная ягода (рисунок 1, в и г). Семена К. светложелтые, сплюснутые, с загнутым зародышем. Под землей К. образует многочисленные мочковатые корни. Из пазух подземной части стебля отходят побеги (столоны); на концах их образуются клубни, для получения которых К. и возделывается. Глазки клубня несут 3—4 и более почек. Клубни бывают неокрашенные (светложелтые) или окрашенные—от светлорозового оттенка до темнокрасного и от светлосине-фиолетового до темно-сине-фиолетового. Есть сорта с пестрыми клубнями и так называемого очковые (окраска клубня вокруг глазков отличается от остальной поверхности клубня). Окраска мякоти клубня—от белой до яркожелтой. У сравнительно немногих сортов окраска мякоти темнофиолетовая, красная или с цветными прожилками (негр, красный костромской и других). Окраски клубня, ростка и цветка—основные морфологические признаки сорта К. Между этими признаками существует определенная коррелятивная зависимость. На основании этих признаков построена классификация сортов К., состоящая из 20 систематических групп. Более дробная систематика основана на деталях окраски клубня, на характере куста, стебля, листа, цветка и так далее. По совокупности признаков надземной и подземной частей производится определение сортов К. Сорта, сходные по ряду морфологических признаков, объединяются в тип. В результате многолетней селекционной работы число сортов за границей превышает 2 000, в СССР насчитывается ок. 800.
К.—раст. самоопыляющееся, хотя не исключена возможность переноса пыльцы насекомыми. При самоопылении, как и при скрещивании, в потомстве наблюдается пестрое расщепление родительских признаков, что указывает на его гетерозиготность, благодаря чему К. выращивается вегетативно—клубными. Новые сорта К. выводятся половым путем, высевом семян от скрещивания или самоопыления и отбором среди сеянцев. Последние выращиваются в парниках или в оранжерее с последующей высадкой в грунт (стадии развития сеянцев сантиметров рисунок 2). Схема селекции К. предусматривает выведение нового сорта и прохождение им всех стадий сортоиспытания в течение 6—7 лет. Почти все имеющиеся в наст, время сорта К. представляют результаты заграничной селекции. Лишь с 1920 начаты селекционные работы с К. на Кореневской картофельной станции. В 1929 впервые выпущены ею в СССР новые сорта— лорх и кореневский, превосходящие по хоз. качествам лучшие заграничные сорта. В последнее время большое внимание уделяют межвидовым скрещиваниям (гл. обр. для получения в потомстве морозостойких сортов и устойчивых против грибной болезни—фитофторы). Для этого культурные сорта К. скрещивают с дикими южноамериканскими формами, как например S. demissum, S. antipovichi, S. acaule и другие. В потомстве этих скрещиваний уже наметились формы, выносящие мороз (—5°, —7°) и не поражаемые фитофторой. К. склонен давать вегетативные мутации по окраске клубня, цветка и по форме листовой пластинки. Среди вегетативных мутаций методом отбора и сортоиспытания выделено несколько форм, давших резкое повышение хоз. качеств сорта. Появление таких форм, повиди-мому мутировавших и по хоз. признакам, делает целесообразным у К. индивидуальный отбор.
Химический состав клубней К.: воды около 80%, крахмала около 14—16 (в отдельных сортах колеблется от 11 до 22%), белковых веществ ок. 2%, клетчатки ок. 1%.
жира 0,3% и золы 0,9%. В клубне и ботве К. имеется в незначительных количествах ядовитый алкалоид— соланин, количество которого сильно возрастает в позеленевших и проросших клубнях, которые поэтому для потребления непригодны. Вкус таких клубней после варки остается горьковато-терпким.—Прорастание клубня начинается с почек верхних глазков. Ростки, выросшие на свету,—обычно крепкие, короткие, с ясной фиолетово-розоватой или синеватой (антоциановой) окраской. Ростки, выросшие в темноте (этиолированные),—ломкие,длинные,слабо окрашены антоцианом. Для прорастания клубня нужна темп-pa минимум 5—6°, оптимум 12—15°. При 0° в клубне начинается переход крахмала в сахар; такой К. приобретает сладковатый вкус. При —2° клубень замерзает и теряет способность к прорастанию. По физиологическим признакам сорта К. разделяются на скороспелые [ранняя роза, эпикур (рисунок 3 и 4) и другие], среднеспелые [народный, смысловский (рисунок 5) и другие} и позднеспелые (вольтман, силезия и другие), а по назначению—столовые [лорх (рисунок 6), ранняя роза и другие], технические, или заводские (вольтман, меркер и другие), и кормовые (крюгер, розовый из Милета и другие). Между этими группами существуют переходы, поэтому отдельные сорта обозначают как среднеранние, среднепоздние или столово-заводские, столово-кормовые, кормово-заводские и универсальные.
Значение культуры картофеля и его использование
К. имеет большое значение в народном хозяйстве как продукт питания населения, корм скоту и в качестве сырья для пром-сти. Использование К. составляет (в %): в пищу человеку 45, в корм скоту 27, на техническую переработку до 3, на семена до 25 (по данным ВНИИКХ в годы первой пятилетки).
Белки К. легко усваиваются организмом. В К. содержится железо, а его зола имеет щелочную реакцию в противоположность хлебу, мясу и другие продуктам. К. содержит витамины В и С, количество которых особенно высоко осенью после выкопки. При хранении К. зимой в прохладном, влажном и темном помещении витамины почти не разрушаются, при хранении в светлом и теплом помещении и при варке без кожуры витамины разрушаются.—На 2-м месте стоит использование К. на корм скоту. Скармливается К. в сыром, запаренном и силосованном виде. Силосуют не только клубни, но и ботву. Как кормовой продукт К. относится к сочным кормам с высокой питательностью (10 килограмм среднего К. равны 3,3 кормовых единиц), выше кор-
Рисунок 1—12.
мовой свеклы в 1,5 раза, то есть не уступает ей по молокогонности. Скармливается К. гл. обр. свиньям и крупному рог. скоту (молочному). Суточная дача К. зависит от живого веса жив., вида кормления и наличия других кормов в х-ве. Молочным коровам можно давать до 10 килограмм К. в сутки; взрослым свиньям—в запаренном виде 3,5 килограмм, молодняку от 2 до 6 мес.—1 килограмм, от 6 до 9 мес.—2 килограмма. При полу сальном откорме свиней К. можно давать до 40% общей питательной ценности кормовой дачи.
К. имеет большое значение как сырье для пром-сти. С 1 тонна К. при средней крахмалистости можно получить декстрина и саго по 0,1 тонн, крахмала сухого и патоки—по 0,14 тонн, сушон-ки—0,2 тонн, спирта 40°—20 ведер и каучука синтетического—15—17 килограмм. В зависимости от крахмалистости К. выход спирта (40°, elm) варьирует от17(при 14%)до26,8 ведер(при 22%).
Продукты переработки К. имеют разностороннее применение, и спрос на них со стороны народного хозяйства растет. Спирт используется помимо получения синтетического каучука для осветительных целей и применяется как горючее для различных двигателей. До 45 % крахмала используется пищевой промстью, до 40%—текстильной промышленностью, остальные 15%—бумажной, картонажной, табачной, спичечной и прочие. Отходы перерабатывающей промышленности являются ценным кормовым продуктом. При винокурении с 1 за К. получается 850 ведер барды, при выработке крахмала— 6,5 тонн мязги. Мязга используется также для винокурения, так как в ней остается крахмал.
Социальная реконструкция картофельного хозяйства и борьба за урожай
Посевные площади К. в СССР в 1 932 достигли 6,1 млн. га против ЗД млн. га в 1913. В совхозах всех систем сосредоточено 0,4 млн. га посевов К., или 6,5% от общего их размера (1 932). За годы первой пятилетки резко возросли посевы К. в пригородной зоне. В х-вах потребкооперации и ОРС’ов площадь К. выросла с 4 тыс. га в 1928 до 241 тыс. га в 1 933. В колхозах сосредоточено 2 750 тыс. га посевов, или 49,1% от всех посевов К. в СССР. В пригородных зонах, в р-нах товарного картофельного х-ва создана сеть МТС, механизирующих картофельное х-во колхозов. Овощекартофельных МТС, находившихся в ведении б.Овощетрактороцентра, создано 340 (на 1Т 1 934) с посевной площадью К. в них 328,7 тыс. га.
Размещение посевов К. по СССР и сдвиги, происшедшие с 1928 по 1 933, могут быть охарактеризованы данными, указанными в таблице 1.
Мировой сбор К. (без СССР) составлял в 1930 (по данным справочника Лиги наций) свыше 1,6 млрд, ц, из них—470 млн. ц в Германии, 309 млн. ц в Польше, 160 млн. ц во Франции, 113 млн. ц в США и так далее. Сборы К. в СССР колеблются от 431 до 494 млн. ц (за 1930—32). СССР занимает первое место по размерам посевов К., но по урожаю—одно из последних мест. Так например в Германии за 1926—30 средний урожай К. на 1 за выражался в 139,6 ц, во Франции—112 ц, в СССР в последние годы—88 ц, причем в отдельных районах СССР при соблюдении всех агротехнических приемов посадки и ухода за К. урожаи доходят до 150—180 ц с 1 га. Обширность территории СССР и разнообразие климатических условий также оказывают влияние на снижение средней цифры урожайности К. на 1 га. Для решительного повышения урожая К. необходимо полное проведение в жизнь всех требований агротехники, увеличение внесения удобрений (как органических, так и минеральных), широкое развертывание работ по семеноводству и селекции в направлении выведения и замены менее урожайных сортов К. более урожайными, имеющими больший процент крахмалистости и более устойчивыми против болезней. Правильная организация защиты К. от болезней и его хранения—важное мероприятие в увеличении используемых ресурсов К.
Таблица 1. — Посевная площадь картофеля (в тыс. га).
| Республики, края и области | 1928 | 1 933 |
| Северный край | 54,2 | 64,6 |
| Карельская АССР | 3,9 | 5,7 |
| Ленинградская обл | 160,3 | 198,0 |
| Западная обл | 465,4 | 563,0 |
| Московская обл | 560,8 | 671,0 |
| Ивановская обл | 199,5 | 240,2 |
| Горьковский край | 301,5 | 421,3 |
| Уральская обл | 93,4 | 210,8 |
| Башкирская АССР | 80,5 | 95,3 |
| Татарская АССР | 131,8 | 149,6 |
| Средневолжский край | 356,0 | 325,4 |
| ЦЧО | 828,8 | 626,7 |
| Нижневолжский край | 140,8 | 58,5 |
| Сев.-Кавказский край | 132,3 | 124,5 |
| Крымская АССР | 1,9 | 4,3 |
| Казакская АССР | 55,2* | 41,8 |
| Кара-Калпакская АССР | 0,4 | |
| Киргизская АССР | 4,6 | 7,3 |
| Зап.-Сибирский край
Вост.-Сибирский » |
203,9 | 215,2
41,9 |
| ДВК | 39,2 | 30,8 |
| Якутская АССР | — | 1,2 |
| УССР | 1 351,0 | 796,0 |
| БССР | 477,0 | 630,2 |
| ЗСФСР | 32,1 | 38,8 |
| Ср.-Азиат, сов. республики | 3,5 | 9,4 |
| Всего по СССР | 5 677,6 | 5 601,9 |
| ♦ В том числе и по Кара-Калпакской обл | ||
Агротехника картофеля
К. предпочитает почвы не очень сырые, рыхлые и с хорошей аэрацией. Наиболее подходящими для него являются хорошо заправленные супеси, легкие суглинки и достаточно увлажненные черноземы юж. части Московской обл. и сев. части ЦЧО. К., выросший на песчаных почвах, наиболее здоров. Продолжительность вегетационного периода К. для отдельных сортов—70—150 и более дней. Наилучшие условия для К. имеются в средней полосе в условиях умеренного климата и достаточного количества осадков. Лучшего развития К. достигает, когда первая половина лета теплая и большем или меньшем сухая, а вторая умеренно теплая при достаточном количестве осадков. К питательным веществам К. довольно требователен.
Картофель очень отзывчив на внесение навоза, местных органических и минеральных удобрений. Норма навоза под К. от 20 до 40 m на га. В северной и центральной части Союза наиболее эффективно непосредственное внесение навоза под К., особенно на мелких и среднесвязных почвах. В зависимости от севооборота навоз может вноситься или прямо под К., или под предшествующие озимые, или дробиться между отдельными полями севооборота. Полное минеральное удобрение, а не отдельные виды его дают наибольшую прибавку в урожае. Полное навозное удобрение по результатам его не уступает минеральному удобрению. Навоз под К. вносится или под предшествующую К. озимь или непосредственно под него; на тяжелых и среднесвязных — с осени, на легких—с весны. Время внесения минеральных удобрений—предпосевная обработка. Сильвинит (калийное удобрение) вносится главн. образом осенью. Под К. можно вносить и печную золу. Наиболее высокие урожаи К. дает в правильно установленном севообороте. Лучший предшественник для К.—удобренная озимь, клеверище и зернобобовые мешанки (вика—овес, горох—овес и так далее). К. возделывается как пропашная культура и является одним из лучших предшественников яровых хлебов. К. можно также занимать ранний пар, производя раннюю посадку провяленным или предварительно проращенным материалом или ранними сортами К. Оба эти приема ускоряют вегетацию К., особенно проращивание на свету в течение 1—1,5 мес. (один из методов яровизации К.). Яровизация применяется в этом случае для ранних сортов, хотя она также ускоряет вегетацию среднеспелых и поздних сортов, а по отдельным сортам повышает и конечный урожай. Применяя яровизацию, можно получить с одной площади 2 урожая в лето, делая вторичную высадку старым материалом.
Обработку почвы под К. надо производить более глубоко (до 30 см). Вспаханное с осени поле ранней весной боронуется, а затем перепахивается гл. обр. в менее сухих р-нах. Посадку К. следует производить весной, но при темп-ре почвы на глубине 10 ел не менее 7—8°. Для посадки надо брать клубни средней величины, весом 35—50 г. При ограниченном количестве чистосортного посадочного материала клубень следует разрезать пополам или на 4 части. При обычной культуре, особенно в годы с холодной и сырой весной, этот способ иногда вызывает загнивание посаженных частей клубня и потерю ими всхожести. Для быстрого размножения какого-либо сорта клубни режут на глазки, которые предварительно выращивают на теплых паровых грядах или в парниках, и выращенную рассаду высаживают в поле. Для этой же цели иногда применяют посадку ростками и черенками. Междурядья при посадке К. обычно делают в 60 сантиметров. В рядах К. сажают на расстоянии 30—60 сантиметров в зависимости от удобрения почвы, крупности посадочного материала и применения перекрестной обработки. Посадочные нормы зависят от крупности клубней и расстояния в междурядьях и рядах (табл. 2).
Таблица 2.—Нормы высадки К. при междурядьи в 60 сантиметров (в ц на 1 га).
| Величина | Расстояние в рядах (в см) | |||
| клубней | 45 | 40 | 35 | | 32 |
| Мелкие
25—30 г Средние 40—50 г |
9,5—11,0
15,0—18,5 |
10,0—12,0
16,0—20,0 |
11,5—14,0
18,0—22,0 |
13,0—15,5
20,0—26,0 |
Посадку К. можно производить под плуг, окучник с применением маркера и картофелесажалкой. При посадке высаженному клубню должна быть обеспечена рыхлая почва. При посадке можно иметь гребневую поверхность поля (после окучника и машины) и гладкую при заделке волокушей. Гребневая поверхность лучше для сырых и тяжелых почв, гладкая— для легких почв и засушливых районов.
Всходы К. появляются на 20—30-й день, проращенный К. всходит на 10—15-й день. Дальнейший уход состоит в бороновании всходов, мотыжении и окучивании. Убирают К. картофелекопателями или плугом. После уборки урожай должен быть отсортирован, удалены все поврежденные и заболевшие клубни, и тогда только К. поступает на зимнее хранение. Для: обработки (посев, уход и уборка) 1 за К. при отсутствии механизации посадки и копки требуется около 90 человеко-дней. Механизация посадки и в особенности уборки К. снижает затраты труда. Во второй пятилетке значительно возрастает механизация картофельного х-ва. Совхозы и колхозы получат свыше 5 000 картофелеуборочных машин, что позволит механизировать большую часть площади посевов картофеля. А. Тамман.
Вопросы семеноводства картофеля
В связи с производственной специализацией хозяйства и расширением посевов К. как сырьевой базы особенно актуальны вопросы семеноводства. До революции семеноводческая работа с К. почти не велась. Единичные случаи завоза сортового К. из-за границы в помещичьи и кулацкие х-ва носили бессистемный характер, без учета качества завозимого сорта и его пригодности к экономическим и почвенным условиям отдельных р-нов. В крестьянских посевах господствовали смеси различных сортов. После Октябрьской революции проведена большая селекционносеменоводческая работа с К. В 1927 К. включен в госсортфонд и дальнейшее распределение семенного материала идет по плану, основные черты которого сводятся к стандартизации сортов К., рациональной системе размножения и продвижения семенного сортового материала на колхозные и совхозные поля и планомерной замене беспородного К. сортовым.
Система семеноводческой работы с К. построена по трехзвенной схеме: 1-я репродукция селекционного сортового К. осуществляется ВНИИКХ (Всесоюзный научно-исследовательский институт картофельного хозяйства) и его зональными станциями в 5 пунктах СССР. Материал для 1-й репродукции ежегодно получается от селекционных отделов этих же учреждений и является лучшими, испытанными в различных условиях Союза сортами. Весь урожай 1-й репродукции передается на 2-ю репродукцию, которая проводится в специальных семеноводческих совхозах Наркомзема СССР. Каждая область имеет по нескольку таких совхозов. Весь урожай семеноводческих совхозов передается в систему 3-й репродукции внутри области (семеноводческие колхозы, объединяемые МТС). Из 3-й репродукции сортовые клубни К. в порядке межколхозного обмена передаются в массовые посевы колхозов и совхозов.—К наст, времени Ин-т картофельного х-ва и его система выпустили десятки тысяч тонн ценных селекционных сортов К., переданных через семеноводческую систему в товарные посевы колхозов и совхозов, и созданы условия для проведения сортосмены К. во 2-й пятилетке.
Все сортовые семеноводческие посевы находятся под особым контролем, осуществляемым ГСИ (Гос. семенная инспекция) путем полевой апробации К. (осмотра на корню). Апробацией устанавливается сортовая чистота и здоровье посевов и, если наличие сортовой примеси и больных раст. не превышает норм, установленных стандартом для семенного К. (ОСТ 4 630), такие посевы получают апробационный акт, удостоверяющий их качество и пригодность для семенных целей. В целях выявления сортов К., наиболее пригодных для различных районов Союза, проведено географическое испытание наиболее перспективных сортов К. (около 200 сортов на 120 пунктах разных р-нов Союза). В результате этой работы выявлены лучшие сорта, наиболее пригодные для широкого размножения в пределах СССР. На основе данных сортоиспытания в различных областях ВНИИКХ разработал следующую схему сортового районирования К. по СССР (табл. 3):
Таблица 3. — Сортовое районирование картофеля.
|
Названия |
сортов |
||||||||||||||||||||||||||
| >я | св | ’Я | |||||||||||||||||||||||||
| я | я | со | я | я | |||||||||||||||||||||||
| Республики, края, | ■ о | я | £ | я я | я | я | я | « | к я | О ft | я я | я я | я | ||||||||||||||
| области | св
S Л |
со я | св ’Я ня я я я g | Св
S ЕЛ Я |
о ft | о я о Ен я | Св ft св к о | &
Я я ftK св я я я |
я я Я я ft | ft я я г | ft я л ft | и ft | я я я
£ |
о ft я я | ft я я а я | я я о к» Я | 3 я к о ft | я я св я ft | Я Я Я Я | л со я Ея | я я со я я | я о я я
2 |
о е я Ен Я | ft я Я Ен Я | л Я я ю | св я | ft я я |
| 5 | <о | Я | я | f-l | я | н | Я | я | я | § | S | § | S | § | Я | я | ft | я я | я я | я | Я | я | г | § | я го | ||
| Северный край | Д | вд | О | ||||||||||||||||||||||||
| Карельская АССР | О | О | вд | О | |||||||||||||||||||||||
| Ленинградская обл | ВД | О | о | Д | ВД | вд | вд | О | о | О | |||||||||||||||||
| Мурманский округ | О | О | О | ||||||||||||||||||||||||
| Западная обл | О | ВД | О | вд | О | О | о | О | |||||||||||||||||||
| Московская обл | ВД | вд | О | ВД | О | О | О | вд | вд | О | вд | Д | ВД | О | |||||||||||||
| Ивановская обл | О | о | О | вд | вд | О | ВД | Д | О | ||||||||||||||||||
| Горьковский край | О | О | д | вд | вд | О | О | О | |||||||||||||||||||
| Чувашская АССР . . . Свердловская, Челя | д | ВД | О | О | |||||||||||||||||||||||
| бинская и Обь-Ир-тышская обл | О | д | ВД | вд | О | О | |||||||||||||||||||||
| Башкирская АССР | О | д | вд | ВД | О | д | д | О | |||||||||||||||||||
| Татарская АССР | ВД | О | ВД | ВД | О | О | |||||||||||||||||||||
| Средневолжский край | О | д | О | д | вд | О | д | О | О | ||||||||||||||||||
| ЦЧО
Саратовский и Ста |
ВД | О | д | Д | О | д | вд | О | д | ||||||||||||||||||
| линградский края . . Сев.-Кавказский и | д | ВД | О | д | О | д | |||||||||||||||||||||
| Азово-Черноморский края | д | вд | О | д | |||||||||||||||||||||||
| Крымская АССР | О | ||||||||||||||||||||||||||
| Зап.-Сибирский край | д | ВД | Д | О | О | ||||||||||||||||||||||
| Вост.-Сибирский край. ДВК | вд | д | О | 0 | О | О | |||||||||||||||||||||
| УССР: | О | ||||||||||||||||||||||||||
| Киевская обл | вд | вд | д | д | д | д | вд | Д | О | д | О | О | |||||||||||||||
| Черниговская обл | О | вд | д | Д | д | Д | О | о | |||||||||||||||||||
| Винницкая обл | О | вд | Д | О | О | вд | О | О | |||||||||||||||||||
| Харьковская обл . . Днепропетровская, | ВД | О | ВД | д | О | д | д | О | |||||||||||||||||||
| Одесская, Донецкая и АМССР | ВД | д | О | О | |||||||||||||||||||||||
| БССР | О | О | д | О | вд | О | О | О | |||||||||||||||||||
| ЗСФСР
Ср.-Азиат, сов. респуб |
ВД | ВД | О | О | |||||||||||||||||||||||
| лики и Казакстан | д | ВД | О | д | О | ||||||||||||||||||||||
Условные обозначения: О—основной сорт; Д—дополнительный; ВД—временно допустимый.
В связи с продвижением К. на крайний С. поднят вопрос о размножении К. семенами, так как доставка туда клубней весьма затруднена. Опыты посева К. семенами проводятся в большом масштабе на ряде окраинных пунктов СССР. В 1 934 запроектирован посев К. семенами ПО СССР на площади В 1 000 га. М. Максимович.
Болезни К. и борьба с ними. Клубни и ботва К. легко поражаются многими грибами и бактериями, вызывающими заболевания К. Главные из них и приносящие существенный вред представлены в таблице 4 (ст. 29—30).
В годы наибольшего распространения болезней К. потери урожая от них достигают 30%; половина всех этих потерь происходит от заболевания К. фитофторой (рисунок 8 и 9). Кроме того поврежденные фитофторой клубни при зимнем хранении легко поражаются фузариумом и бактериозом, иногда нацело уничтожающими К. (распространение фитофторы за последние годы сантиметров карту на ст. 29—30). Меньшие потери в урожае в центр, полосе и резкое снижение в урожае на Ю. дает группа вирусных болезней. При сильном поражении вирусными заболеваниями (морщинистой мозаикой и скручиванием) возможна даже полная гибель посевов. Болезни эти передаются из года в год с посевным материалом. Остальные болезни не носят такого опустошительного характера, как упомянутые, но тем не менее вред, причиняемый ими, может быть для отдельных районов весьма значителен. Особо стоит патологическое явление — кудряш (рисунок 12), меняющее облик куста (при сильной степени его листья теряют рассеченность — у них остается только конечная доля, которая сильно увеличивается). Кудряш сильно снижает урожай товарных клубней. В целях борьбы с фитофторой необходимо опрыскивать картофель бордоской жидкостью
Таблица 4. — Главнейшие болезни клубней и ботвы картофеля
| Болезни клубней | Болезни ботвы | |||
| Бактериальные | Грибные | Бактериальные | Грибные | Вирусные |
|
|
|
rum, Fusarium oxisporum
|
Ю) Ведьмины метлы |
при первых признаках болезни. Двукратное опрыскивание повышает урожай на 10—20% по сравнению с неопрысканным К. Если ботва К. ко времени уборки носит следы болезни, ее надо скосить и убрать с поля за 7—10 дней до сбора урожая, иначе она передаст фитофтору
на клубни. Наконец замена неустойчивых сортов (наир, ранней розы, народного) более стойкими сортами (лорхом, вольтманом) также помогает в борьбе с фитофторой. Для борьбы с вирусными болезнями, увяданием и кудряшом следует выдергивать больные кусты из посевов, особенно в семенных посевах и семенных х-вах.
Для борьбы с ризоктонией, паршой и увяданием необходимо высаживать К. в таком сево обороте, чтобы он возвращался на то же место не ранее как через 2 года на третий. Рака К. в СССР нет. Главный враг К. колорадский жук, распространенный в Америке, в СССР также не встречается. В целях предохранения посевов К. от возможности занесения рака, колорадского жука и другие болезней и вредителей карантинным управлением НКЗ СССР выработаны положения о картофельном карантине, утвержденные Коллегией НКЗ СССР от 19/V 1 932. Согласно этому положению К., снабженный сертификатом, допускается к ввозу из-за границы только через определенные пункты, где он осматривается специальной инспекцией. В пограничных областях приспособлены к размножению специально устойчивые против рака сорта картофеля (юбель, гретскотт, пар-нассия и др). Н. Рождественский.
Хранение картофеля
Большое значение имеет рациональная организация хранения К. По данным Госплана потери при хранении К. в 1929/30 составляли 12% всего урожая. По опытам ВНИИКХ, проведенным на комбинатах МСПО в 1 931 и 1 932, естественная убыль в весе при хранении К. равнялась 7—8%, причем в течение зимних месяцев она в среднем была равна 1% в месяц, а к весне доходила до 2%. Загружаемый К. должен быть сухим, здоровым, отсортированным, не поврежденным морозом и без грубых механических повреждений. Здоровый К., правильно заложенный в хранилище с осени, в течение зимы не требует никаких переборок. Различные сорта К. обнаруживают разное отношение к заболеваемости и поэтому смеси сортов хранятся обычно хуже, чем односортный К. Наибольший процент потерь при хранении вызывается заболеваниями клубней мокрой и сухой гнилью. Подмораживание К. при несвоевременной уборке или при неправильной транспортировке способствует развитию заболевания. Нормальная темп-pa хранилища поддерживается от 1 до 3° без резких колебаний и при влажности хранилища ок. 85%. Регулятором тепла и влажности в хранилище служит (помимо отопления, где это необходимо) правильно оборудованная приточновытяжная вентиляция—подача воздуха снизу, вытяжка вверху хранилища. Насыпка К. в хранилище не должна быть выше 1,5 метров. Хранилища К. бывают постоянные и временные. К первым относятся специальные склады, транзитные хранилища — большие прирельсовые склады, где производятся нагрузка и выгрузка в течение зимы (рисунок 13), подвалы, погреба и так далее.; ко вторым—бурты, ямы, канавы и тому подобное.
Рисунок 13.
Постоянные хранилища должны быть оборудованы закромами с решотчатым полом, поднятым над землей. Стенки между закромами должны быть также решотчатыми—двойными. Наиболее удобная емкость закрома—1 вагон. Перед засыпкой К. на хранение производится дезинфекция хранилища окуриванием серой из расчета 20—40 г серы на 1 м3 площади хранилища и побелка его известью. К извести полезно прибавить медного купоросу (на 20 частей извести одну часть купороса).
Бурты могут быть надземными и углубленными. Углубление зависит от высоты стояния грунтовых вод. Общепринятая ширина бурта 2 метров. Высота при надземном бурте 1м и при углубленном на 0,5 м—11/2 м. Длина бурта произвольная. Вентиляция бурта осуществляется путем закладки горизонтальных и вертикальных деревянных труб. Покрышка бурта должна обеспечить К. от промерзания. Для центральной зоны СССР применяется покрышка из 50 сантиметров соломы и 50 сантиметров земли (рисунок 14). При краткосрочном хранении К. (2—3 месяца) возможно увеличение ширины бурта до 3—4 и более м (при кар-тофеле-перерабатывающих заводах). Наблюдение за температурой в бурте или яме осуществляется путем опускания термометров в вентиляционные трубы.
Рисунок 14.
Быстрое повышение температуры в бурте среди зимы свыше 8° указывает на начавшееся загнивание К. Такой бурт или яму надо срочно вскрыть и К. перевезти в подвал.
Значительные потери бывают при транспортировании картофеля. К.—продукт малотранспортабельный, так как содержит около 80% воды и легко подвергается порче при перевозке. Потери молодого К. при перевозке в течение 4—6 дней доходят до 40—50%. По данным МСПО за 1928—29 при осенних перевозках потери составляли 12—14%. В силу этого важно максимально приблизить площади под К. к пунктам потребления и сократить ж.-д. перевозки до минимума.
Организация научно-исследовательских работ по картофелеводству
Научно-исследовательская работа по картофелеводству в Союзе ССР ведется Всесоюзным, научно-исследовательским институтом картофельного хозяйства (ВНИИКХ) и его сетью. Ин-т основан в 1 931 на базе быв. Кореневской картофельной селекционной станции (с. Коренево, Ухтомского р-на Моск. обл.). В системе ин-та имеются 5 зональных станций: Ленинградская, Минская, Воронежская, Украинская и Средневолжская. Каждая станция обслуживает соответствующую зону. Московская зона, Западная и Восточная Сибирь, ДВК, Сев. Кавказ, Закавказье и Ср. Азия обслуживаются непосредственно ин-том. Зональные станции в свою очередь имеют опорные пункты в совхозах и колхозах, которые ведут работу в основном по агротехнике картофеля, а также по семеноводству, сортоиспытанию, механизации, борьбе с болезнями и хранению. Основные методические вопросы научно-исследовательской работы разрешаются в научном совете при ВНИИКХ. Вопросы планирования и организации работ подлежат обсуждению Всесоюзного картофельного совещания, созываемого 1 раз в 2 года. Высшие кадры карто-фельников готовятся ВНИИКХ (аспирантура), средние кадры готовятся специальными картофельными техникумами, которые частично имеются при зональных станциях ВНИИКХ. Низшие кадры (апробаторов, обследователей, семеноводов и прочие) подготовляются на специальных курсах, устраиваемых при ВНИИКХ и всех зональных станциях. Е. Успенский
Лит.: Афанасьев И., Руководство по применению удобрений под картофель, Москва—Ленинград, 1 933; Веселовский П., Картофель, Л. 1930; Кляпп Е., Картофельное сортоводство, М.—Л., 1 933; Рождественский Н. иУсненский Е., Картофель и его хранение, М.—Л. ,1 931; Собаченков П., Силосование картофеля, М.—~Л., 1 931; Современное состояние картофелеводства, М.—Л., 1 931; Спутник апро-батора картофеля, М.—Л., 1 931; Работа ВНИИКХ, вып. 1—4, М., 1 933; Чернышева О., Как сохранить картофель от болезней, М., 1 932.