> Сельское хозяйство, страница 3 > Клубнеплоды

Клубнеплоды

Клубнеплоды, группа с.-х. растений, возделываемых ради клубней, которые они образуют на подземных побегах стеблевого (картофель) или корневого (батат) происхождения. К. обычно богаты углеводами, используются как пищевой и кормовой продукт и для технической переработки (получение крахмала, спирта и тому подобное). В СССР из К. широко распространен картофель; представляет интерес культура земляной груши, батата и нек-рых других

Лит.: Бекке р-Д иллинген И., Овощеводство, Москва—Ленинград, 1 932; Степанов Г., Клубне-корнеплоды, М.—Л., 1 931.