> Сельское хозяйство, страница 5 > Кормовая единица

Кормовая единица

Кормовая единица, мерило питательной ценности кормов. К. е. позволяет сравнивать питательную ценность кормов между собой и выражать потребность с.-х. жив. в разного рода кормах в этой единице.—Первое время за единицу измерения питательности кормов (1 810) принимали (А. Теер) луговое сено среднего качества (т. н. сенные эквиваленты), но в виду непостоянства по составу и питательности выбранной единицы (сено) этот способ оценки кормов был скоро оставлен. В 60-х гг. 19 в успехи естествознания, в частности химии (Либих, Вольф, Кюн и другие), позволили подвести под понятие К. е. научную базу. За единицу измерения питательности кормов было принято содержание в кормах переваримых углеводов, но оказалось, что переваримость корма еще не определяет его питательной ценности. Разрешению вопроса помогло изучение обмена веществ и энергии у с.-х. жив. при помощи рес-пирационных аппаратов. О. Кельнер (Германия) определил полезный эффект (прирост жира и мяса) при скармливании взрослым волам чистых питательных веществ (белок, крахмал, клетчатка в виде бумажной массы и различные растительные жиры). В результате серии опытов установлено, что 100 г отдельных переваримых питательных веществ в теле вола имеют след, отложения в виде жира и мяса (в пересчете на жир):

Таблица 1.

Переваримые питательные вещества	Прирост жира в г	Коэфициент.
Крахмал	21,8	1,00 0,94
Белок	23,5	1,00 0,94
Жир жмыхов	59,8	2,41
Жир зерен злаков	52,6	2,12 1,91
Сено или солома	47,4	2,12 1,91
Сырая клетчатка	24,8	1,00

Принимая крахмал за единицу, Кельнер вычислил по сравнительному приросту жира приведенные в таблице коэфициенты для отдельных питательных веществ. Углеводы (крахмал, клетчатка) оказались одинаковыми по питательной ценности. Дальнейшие опыты не с отдельными питательными веществами, а с различными кормами показали, что для отдельных кормов (жмыхи, зерновые корма, отруби, картофель и другие) вычисленный прирост жира по отдельным питательным веществам, содержащимся в корме, почти полностью совпадал с фактическим приростом. Для большинства кормов такого совпадения не получилось—фактическое отложение жира оказалось ниже вычисленного, благодаря затрате большого количества энергии на переваривание или пережевывание или вследствие значительных потерь кормов при образовании газов в кишечнике. Корма, у которых отложения жира—вычисленное и фактическое—совпадали, Кельнер назвал полноценными, остальные корма он назвал неполноценными. Для них была введена особая поправка (коэфициент полноценности); для грубых кормов (сено, солома) поправка вычислялась по“ количеству сырой клетчатки в корме, так как Кельнер понижение питательности связывал с нею. В результате многолетних работ Кельнер предложил выражать питательную ценность корма в крахмальных эквивалентах.

Крахмальный эквивалент показывает количество крахмала, способное отложить в теле животного столько же жира, сколько откладывает 100 килограмм данного корма. Напр. крахмальный эквивалент овса—59,5; это значит, что 100 килограмм овса откладывают в теле жив. жира столько же, сколько 59,5 килограмм крахмала, то есть 14,8 килограмм (100 килограмм крахмала откладывают 24,8 килограмм жира, а 59,5 крахмала отложат (59,5×24,8)/100=14,8 килограмм). Крахмальный эквивалент сена лугового равен 31, следовательно 100 килограмм

а) 7,2	X	0,94 =	6,70	крахмального	эквивалента
б) 4,0 в) 44,8	X	2,12 =	8,48	»	»
б) 4,0 в) 44,8	X	1,00 =	44,80	»	»
г) 2,6	X	1,00 =	2,60	»	»
	Итого		62,58	крахмального	эквивалента

его откладывают в теле жира 7,67 килограмм и питательная ценность такого сена будет почти в 2 раза меньше овса. Крахмальный эквивалент вычисляется следующим образом.

1) Положим овес содержит следующее количество переваримых питательных веществ (в %): а) белка—7,2, б) жира—4,0, в) безазоти-стых экстрактивных веществ—44,8 и г) клетчатки—2,6; переваримые питательные вещества переводятся в продуктивную ценность крахмала (крахмальный эквивалент) путем умножения на соответствующие коэфициенты (приведены в таблице 1): „

Овес—корм неполноценный. По данным Кельнера, коэфициент полноценности его равен 95. Поэтому истинный крахмальный эквивалент овса равен (62,58x95) : 100=59,5.

2) Сено луговое содержит переваримых питательных веществ (в %): а) белка—3,2, б) жира— 0,6, в) безазотистых экстрактивных веществ—21,1, г) клетчатки—15,3.

а) 3,2	X	0,94	= 3,01	крахмального	эквивалента
б) 0,6	X	1,91	= 1,15	»	»
в) 21,1	X	1,00	= 21,10	»	»
г) 15,3	X	1,00	= 15,30	»	»
	Итого		40,56	крахмального	эквивалента

Для грубых кормов поправка иная — на каждый процент сырой клетчатки следует вычесть 0,58 крахмального эквивалента. Сырой клетчатки в нашем сене 29,2%, поправка равна 29,2x0,58=16,94 крахмального эквивалента. Следовательно подлинный крахмальный эквивалент нашего сена равен 40,56 — 16,94=23,6-крахмального эквивалента.

Одновременно с Кельнером работал по установлению питательной ценности кормов американский физиолог Армсби, который величину продуктивного действия корма выражал в особых единицах «чистой энергии», или «термах» (терма—1 000 больших калорий). Армсби исключал из валовой энергии корма потери энергии в кале, в моче, в кишечных газах и потерю энергии, идущей на работу по усвоению корма. Напр. 1 килограмм сухого вещества люцерны содержал (в больших калориях): всей валовой энергии — 4 408; потери энергии: в кале — 2062, в моче—243, в метане—266, в тепловой энергии на усвоение корма—1 202, итого потерь—3 773; чистая энергия—635. Данные Кельнера и Армсби оказались очень сходными. В скандинавской системе за К. е. принят 1 килограмм ячменя. Количества других кормов, соответствующих продуктивному действию одной К. е., устанавливались на опытах по групповому методу путем сравнения между собой однородных по продуктивности, живому весу, возрасту групп жив., но получавших разные корма (табл. 3).

Советская К. е. основана на оценке питательности кормов по крахмальным эквивалентам Кельнера, но для упрощения расчетов и большей наглядности выражена в К. е. За К. е. согласно общесоюзному стандарту в Советском Союзе принята питательность 1 килограмм зерен овса среднего качества, равная 0,6 крахмальных эквивалентов Кельнера. Пересчет крахмальных эквивалентов корма в овсяные кормовые единицы производится по следующей формуле: ж=(0,6 х 100): а, где х—количество килограмм корма в одной К. е., а— крахмальный эквивалент корма.

Таблица 2. — Средняя питательность кормов“.

Виды корма	В 100 килограмм корма		В 1 К. е		Виды корма	В 100 килограмм корма		В 1 К. е
Виды корма	К д ф К	перевари-мого белка в килограммах	К Д	перевари-мого белка в г	Виды корма	со IX) ф W	перевари-мого белка в килограммах	geo И Д	перевари-мого белка в г
I. Зеленый корм					V. Силосованный корм
Трава пастбищ:					Кукуруза	19,8	0,6	5,1	30
горных	19,8	1,5	5,1	76	Сорго	20,5	0,5	5,0	25
лесных	15,0	0,9	6,7	60	Подсолнечник	17,0	0,8	5,9 11 к	47 Q К
луговых	22,5	2,3	4,5	102	Ботва картофеля	8,7	0,3	11,0	оЭ
искусственных	23,3	2,1	4,3	90	» свеклы кормовой	11,5	4,0	8,7	87
степных (многолети, залежей)	26,5	2,2	3,8	82	» » сахарной, полу-				QO
отава луговых	24,3	2,0	4,1	82	сахарной	12,3	4,1	8,1	оУ
Трава природных лугов:					VI. Корни и клубни		0,4		30 9 ft
заливных	20,8	1Д	4,8	53	Брюква	13,5	0,4	7,4 л л	30 9 ft
лесных	17,5	0,2	5,7	11	Земляная груша	22,8	0,6	4,4	/О
суходольных	22,5	М	4,5	67	Картофель средний	30,2	1,0	3,3	33
болотных	12; 5	1,1	8,0	88	» вареный » сушеный	36,0 16,7	0,9 2,8	2,8 0,9	25 24
Трава посевная:					Свекла кормовая	12,2	0,2	8,2	16
кукуруза	19,3	0,7	5,2	36	Тыква	12,7	0,6	7,9	47
могар	17,5	0,9	5,7	51	Турнепс	8,3	0,4	42,1	48
овес	18,0	2,1	5,6	117	VII. Зерна и семена
рожь	20,3	1,1	4,9	54				Л 7	кл
сорго	25,3	0,6	4,0	24	Кукуруза	136,7	7,2	и, < ■4 /Ч	ои
суданка	19,3	0,6	5,2	31	Овес средний	99,7	7,5	1,0 4 А	( О 7Q
тимофеевка	24,3	1,0	4,1	41	Просо	97,3	7,9	1, и л О	/и ftQ
донник красный клевер в период об-	17,8	2,0	5,6	112	Сорго .. Ячмень средний	128,0 120,5	7,9 7,0	О,о 0,8	ТО 56
разования головок	14,7	1,4	6,8	95	VIII. Остатки технических
красный клевер в полном цвету	16,2	1,7	6,2	105	производств
люцерна	17,7	2,3	5,7	130	Отходы крупорушек, мельниц
Ботва:					и элеваторов:
картофельная	13,0	1,1	7,7	85	гречневая мучка, подбойка,
кормовой свеклы	9,5	0,7	10,5	73	отходы от переработки гре	99,6	6,5	1,0	65
сахарной »	19,5	1,9	5,1	97	чихи на крупу	99,6	6,5	1,0	65
турнепса	11,2	0,9	9,0	81	отруби пшеничные мелкие	79,2	14,2	1,3	140
II. Сено Луговое					» » крупные	71,2	11,0	4,4	154
II. Сено Луговое	42,0	з,о	2,4	72	пшеничная пыль белая » » серая	82,5 58,8	16,4 6,0	1,2 1,7 1,з	197 102
Луговое стандартное	51,3 31,5	3,2 2,5	2,0	62	ржаные отруби	78,5	10,4	1,2 1,7 1,з	135
» плохое (К*“)	51,3 31,5	3,2 2,5	3,2	80	мельничная пыль	68,3	9,3	1,5	135
» довольно хорошее » хорошее	39,5 60,3	3,2 5,0	2,5 1,7	80 83	Остатки маслобойного произв.:	68,3	21,8 24,4		305
						73,0 114,3		1,1	305
Полевое	41,3	3,3	2,4	79	» льняные »	73,0 114,3		0,9 0,9	219 298
Лесное	46,2	2,5	2,2	54	» подсолнечный	109,8	33,1	0,9 0,9	219 298
Болотное	37,7	3,1	2,7	82	соевый заводский	126,2	35,5	0,8	284
Осоковое	38,0	3,1	2,6	81	хлопчатниковый из неошелу	65,3	47,1	1,5	256
Заливное	44,2	3,2	2,3	72	щенных семян	65,3	47,1	1,5	256
» отавное	41,7	3,8	2,4	79	хлопчатниковый из ошелу	118,7	38,0	0,9 1 9	323 9 7А
Степное пырейное	50,8	3,5	2,0	70	шенных семян	118,7	38,0	0,9 1 9	323 9 7А
						82,0	23,0	1, <4 1,0	4 <О 271
» мелкоцелинное стандартное	44,5	3,6	2,3	81	» льняной • » подсолнечный » соевый	94 ,’7 123,5 7,5	4 ( , X 33.3 38.3	4,4 0,8	350 306
Горное: горного луга	46,2	4,0	2,2	86	Остатки бродильн. производств: барда хлебная свежая	94 ,’7 123,5 7,5	0,6	13,3	80
альпийское	67,5	5,3	1,5	80	» » сушеная	93,6	15,7	4,0	165
Посевное:					» картофельная свежая	4,3 79,0	0,5	23,2	116
суданка в цвету	46,7	4,2	2,2	90	пивная дробина сушеная	4,3 79,0	15,7	1,3	201
тимофеевка	49,3 45,8 49,7 45,2	2,6	2,0	52	солодовые ростки	70,2	12,4	1,4	174
клеверное люцерновое		4,3 7,9	2,2 2,0	92 158	Остатки свеклосахарн. произв.: жом свежий	8,0	0,3	12,5	38
вико-овсяная смесь		4,0	2,2	48	» кислый	10,0	0,6	10,0	60
клевер с тимофеевкой	44,8	3,2	2,2	70	» сушеный	84,7	3,1	1,2	37
III. Солома					меласса (патока)	75,5	—	1,3	—
Кукурузная	45,8	2,0	2,2	44	Остатки крахмального произв.:			15,5
Овсяная	30,8	1,1	3,3	36	мязга картофельная сырая	95,5	—■	15,5	—
Просяная	40,7	1,2	2,5	—■	» » сушеная	5,5	■—	—	—
Пшеничная озимая	18,7	0,4	5,3	—■	IX. Корма животного
» яровая	21,8	0,7	4,6	32	происхождения
Ржаная озимая	21,3	0,3	4,7	14		98,3	53,0		530
Ячменная	36,7	0,9	2,8	25	Кровяная мука	98,3	53,0	1,0 1,2 0,7	530
Гороховая Соевая	23.7 28.7	2,8 1,9	4,2 3,5	118 67	Мясо-костная мука. Мясная мука	83,5 149,8	20.5 63.6	1,0 1,2 0,7	246 413
Чечевичная	32,8	2,5	3,1	76	Рыбная мука бедная жиром	78,5	46,5	1,3	604
Гречихи	30,0	1,8	3,3	59	» » богатая » "1\^АТТАТ£А ТТ A TT′LTT А О	108,0 24 4	35,6 3 3	0,9 4,1	311 135
IV. Мякина					1V1UJ1UKO нириььс ЦсЛЬНОс V-*- ) » » снятое (К*“)	14>	3’8	6,7	255
Овсяная	46,2	2,2	2,2	47	Молоко коровье центрифуги				299
Пшеничная озимая	40,0	1,1	2,5	27	рованное (К*“)	12,7	3,8	7,9	299
» яровая	40,2	1,7	2,5	43	Пахтанье (К*“)	15,4	3,7	6,5	215
Ржаная	38,7	I,²	2,6	31	Сыворотка сладкая	10,8	0,9	9,3	83
Ячменная	39,2	0,7	2,6	18	» кислая	8,3	0,9	12,0	168
* Таблица составлена по данным из книги Попова					, И. и Елкина Г., Корма СССР и их питательная цен-
ность, М.—Л., 19 34. ** К—по данным Кельнера

Таблица 3. — Скандинавская таблица К. е. (в извлечении).

Виды коома	К. е. в 100 килограмм корма	Корма на 1 К. е. в килограмм
Виды коома	К. е. в 100 килограмм корма	среднее	колебания
Сено луговое	40,7	2,5	2,0—3,0
Солома овсяная	25,1 15,9	4,0	3,5—4,5
Луг. трава ср. качества	25,1 15,9	6,3	5,5—7,5
Свекла кормовая	10,1 100,3	10,0	8—12
Ячмень (зерно)	10,1 100,3	1,0	0,95—1,1
Овес »	84,3	1,2 1,25	1,1—1,3
Пшеничные отруби	79,8	1,2 1,25	1,2—1,4
Жмыхи льняные	113,1	0,9	0,8—1,0

Оценка корма в крахмальных эквивалентах или К. е. является только одним из факторов, характеризующих питательность корма. Кроме того для полного использования продуктивной ценности корма кормовая дача должна содержать необходимое количество переваримо-то белка, минеральных веществ и витаминов. Приводим разработанную Всесоюзным институтом животноводства таблицу средней питательности наиболее распространенных кормов (табл. 2).

Как пользоваться данной таблицей показывает следующий пример: корова живого веса 380 килограмм с суточным удоем 10 килограмм (при % жира 4,1) должна получить согласно нормам кормления молочного скота 9,0 К. е. и 730 г перева-римого белка. Хозяйство предполагает задавать в суточной даче этой корове: соломы овсяной 4 килограмма, сена лугового 6 килограмм, силажа подсолнечного 10 килограмм. По таблице находим, что солома овсяная в 100 килограмм содержит 30,8 К. е. и 1,1 килограмм белка, а в 4 килограмма — 1,2 К. е. (30,8×4/100) и переваримого белка—0,044 килограмма (1,1×4/100), или 44 г; сено луговое содержит в 6 килограмм — 2,5 К. е. (42,0×6/100) и переваримого белка — 0,180 килограмм (3,0×6/100), или 180 г, и силажа подсолнечного—1,7 К. е. и 80 г белка. Всего в этих кормах получится 5,4 К. е. и 304 г белка; недостающие до нормы 3,6 К. е. и 426 г белка добавляются концентратами—овсянкой (молотый овес)— 2,5 К. е., что соответствует 2,5 килограмм ее (1 х 2,5=2,5 килограмм) и 1,1 К. е. жмыха льняного, что соответствует в весовом выражении 1,0 килограмм его (0,9 x 1,1=0,99 килограмм). Далее по таблице находим, что в 2,5 килограмм овса содержится 188 г белка и в 1,0 килограмм льняного жмыха — 241 г белка, А. Швабе.

Лит.: Лискун Е., Кормление сельскохозяйственных животных, 4 изд., М.—Л., 1 932; Попов И., Кормовые средства, М.—Л., 1 932; его же, Кормовые нормы и кормовые таблицы, 6 изд., М.—Л., 1 932; Устьянцев В., Кормление сельскохозяйственных животных, 2 изд., М.—Л., 1 933; Хан с сон Н., Кормление сельскохозяйственных животных, М.—Л., 19 31.