> Сельское хозяйство, страница 7 > Крыжовник

Крыжовник

Крыжовник (Grossularia reclinata), многолетний кустарник из сем. смородинных. Побеги К. усажены шипами. Листья 3—5-лопаст-ные. Цветы правильные, колокольчатые, обоеполые. Опыление перекрестное. Цветение наиболее раннее сравнительно с другими ягодниками. Плоды (рис.) одногнездные, ягоды расположены одиночно, по 2—3 вместе. В диком состоянии К. распространен почти всюду (в США имеются свои дикие виды К.). В культуре имеется до 1 000 сортов К., отличающихся окраской ягод, опушением кожицы, формой, величиной ягод, сроками созревания, урожайностью, отношением к условиям произрастания, вредителям и болезням.

В пром, культуре К. наиболее распространен в Англии, менее во Франции, Германии и США. В СССР пром, культура его сосредоточена вокруг Москвы, Ленинграда, Горького, Киева, в Поволжьи.—К числу наиболее известных сортов в СССР принадлежат: авенариус, десертный сорт с некрупными красными гладкими ягодами; варшавский с крупными красными почти голыми ягодами; финик—морозоустойчив, урожаен, ягоды крупные красные неопу-шенные; скороспелка и другие. Из иностранных сортов известны в СССР: американский горный с мелкими красными гладкими ягодами, устойчивыми против грибка мучнистой росы, особенно хорош для виноделия; индустрия, крупноплодный десертный сорт с красными гладкими ягодами; сорта с желтыми ягодами; зеленый бутылочный, исполинский зеленый и другие. Урожайность различных сортов К. с 1 га колеблется от 5 до 16 ж. По хим. составу ягоды К. содержат: воды 81—88%, кислот 0,9—2,27% (гл. обр. яблочная и лимонная), сахара 4,67— 8,84%, азотистых веществ 0,33—1,13%, золы 0,2—0,67%.

К.—раст. умеренного климата. В р-нах сев. и континентальных крупноплодные сорта вымерзают без покрытия снегом или без защиты листвой и еловыми ветками; холодные весенние ветры пагубно влияют на рано цветущие сорта. Лучше выносят неблагоприятные условия американский горный и местные русские сорта. Гибридизатор Спирин в условиях Северного края вывел вполне устойчивые зимостойкие сорта. — Для успешной культуры К. требует хорошо обработанной, заправленной питательными веществами почвы, предпочитает проницаемые суглинки и черноземы. К. требует открытого положения, без прямого солнечного припека; в сев. и средней полосах необходима защита от сев. ветров и предпочтительны ю.-з. и ю.-в. склоны. Размножают К. гл. обр. вегетативно: делением кустов окучиванием, горизонтальными отводками и прочие (в наших условиях наиболее применим последний способ); семенами—при выведении новых сортов. Посадку К. лучше производить осенью.

Раст, сажаются в количестве 1 600 кустов на 1 га (2 х 3 м) в ямы глубиной в 30—35 сантиметров. После посадки крыжовник нуждается в сильном прореживании кустов и обрезке оставленных побегов. Уход за плантациями состоит в рыхлении почвы, внесении органических (по 40 ж навоза через 3 года) и минеральных удобрений, вырезке старых и слабых побегов.—Хорошо отзывается крыжовник на известкование почвы. Большинство сортов К. требует систематического опрыскивания мышьяковокислым натром против мучнистой росы (Sphaerotheca mors uvae)—наиболее опасной грибной болезни К. При сборе урожая для переработки на варенье ягоды снимают незрелыми, для переработки на вино их собирают в совершенно зрелом состоянии; для употребления в свежем виде ягоды снимаются достигшими полного роста и получившими окраску. Ягоды К. довольно транспортабельны (незрелые могут сохраняться 7—10 дней).—Кроме хранения в холодильнике большое развитие и практическое значение (в том числе для экспорта), приобретает способ сохранения ягод с помощью сернистого ангидрида (смотрите Сульфитация плодов), к Ширяева.

Лит.: Гребницкий А., Уход за плодовым садом, 7 изд., М.—Л., 1 931; Жучков Н., Промышленный плодовый сад, М.—Л., 1 932;РытовМ., Ягодники, №., 1927; Симонова Т., Крыжовник, М.—Л., 1 931; Смолянинова Н. и Симонов М., Определитель ягодных культур, М., 1 932.