> Сельское хозяйство, страница 8 > Ледоделательная установка

Ледоделательная установка

Ледоделательная установка, ледоделка, служит для производства искусственного льда, получаемого замораживанием воды с помощью холодильных машин. Значение искусственного льда особенно велико в пищевой промышленности, для транспорта и для сохранения скоропортящихся продуктов. Л. у. объединяет элементы обычной холодильной машины с генератором для замораживания воды. Принцип получения холода основан на применении жидкостей, которые способны при умеренных давлениях и низких темп-pax переходить под влиянием более теплой среды из жидкого состояния в газообразное и тем самым, благодаря выделению скрытой теплоты, ее охлаждать. Таким наиболее распространенным холодным агентом является аммиак (NH₃), испаряющийся при давлении в 2,5 атмосферы с темп-рой испарения около—14°.

На рисунке дана схема технического осуществления этого процесса. В прямоугольный бак— генератор—устанавливают формы из оцинкованного железа, наполняемые водой. В самом баке находится рассол поваренной соли или хлористого кальция, охлаждаемый испарениями аммиака, циркулирующего внутри железных труб испарительных змеевиков, опущенных в рассол. Пары аммиака отсасываются компрессором, к-рый для повторного превращения аммиачных паров в жидкое состояние нагнетает их в конденсатор—змеевик, внутри которого ожижаются пары под действием орошающей его более холодной воды. Ожиженный аммиак направляется к т.н. регулирующему вентилю, который осуществляет перепад давления, необходимый,чтобы темп-раис-парения аммиачной ejg жидкости была бы примерно на 5—6° ниже темп-ры рассола. Т. о. для поддержания темп-ры рассола от —9° до —10° необходима темп-pa испарения от —14° до —15° и соответствующий ей перепад давления примерно до 2,5 атмосферы.

1—компрессор; 2—электрический мотор; 3—конденсатор; 4—регулировочная станция; 5—недоделка, 6—формы; 7—испаритель.

Под влиянием низкой темп-ры рассола и интенсивного перемешивания его мешалкой происходит постепенное понижение темп-ры налитой в формы воды, которая через известный промежуток времени переходит в лед. При обычном весе формы с водой около 25 килограмм продолжительность замораживания составляет 12—15 часов. Быстрый подъем и перемещение форм осуществляются крановым устройством. Для выемки замерзших блоков льда из форм последние опускаются на 1—2 минуты в сосуд с теплой водой для оттаивания льда от формы, после чего лед легко отделяется и вываливается на ледоскат. Полученный лед хранится в ледохранилище при температуре воздуха около -3°. И. Бадылькес.

Лит.: Гетше И. и Польман В., Справочник для хладотехника, М.—Л., 1 933; Комаров Н., Холод, 2 изд., М., 1929.