Лук

Лук (Allium), раст. сем. лилейных, имеет очень большое число (до 400) видов; многие из них растут дико в сев. полушарии (гл. обр. в горных р-нах Ср. Азии и в Средиземноморской области). Лук—многолетнее раст., большей частью с более или менее развитыми луковицами. Стебель и листья дудчатые или плоские; на вершине стебель несет зонтик цветков, заключенных до цветения в чехол из 1—2 перепончатых листьев. У многих видов в соцветии развиваются луковички.

Наибольшее значение имеет репчатый Л. (А. сера) (рисунок 12), размножающийся половым и вегетативным путем. В крупных хозяйствах культура лука ведется на ровном месте без гряд. Однако на трудно проницаемых почвах или с близким стоянием грунтовых вод культуру Л. необходимо производить в грядах. На Ю‘ СССР, где возможно культуру в открытом грунте вести 5—6 мес., Л. разводят посевом семян прямо в открытый грунт. В совхозах и колхозах при пользовании конной тягой ширина прохода должна быть 45—50 см, при пользовании тракторной тягой—50 сантиметров (тракторы типа Фармола) и 60 сантиметров (для прочих видов трактора). В последнем случае делается однострочный посев.

Рисунок 1—10.

После прорывки оставляют в рядах 6—8 сантиметров в зависимости от сорта. При конной тяге можно делать однострочный и двустрочный посевы. В последнем случае увеличивается расход труда на ручное рыхление между строчками в ленте. Расстояние между строчками—15—20 сантиметров. В условиях индивидуального рабочего огорода лучше всего сеять двустрочными лентами. Расстояние между строчками в ленте—20 см, а между лентами—35 см; после прорывки оставляют в рядах смотря по сорту 10—12 сантиметров. Посев должен быть сделан во влажную плодородную почву, поддерживаемую в течение лета в рыхлом состоянии. В средних и сев. р-нах, где культуру в открытом грунте возможно вести 4—5 мес., Л.-репка выращивается на второй год путем посадки Л.-севка (сеянчик пли арпаджик). Для получения Л.-севка посев семян делают ранней весной в грунт, чтобы использовать влажное состояние почвы. Посев широкими лентами без гряд. Ширина лент—60—100 см, ширина дорожки — 50 — 60 сантиметров. Семена высеваются сеялкой из расчета 40 килограмм на 1 га. Глубина заделки семян не должна превышать 1 сантиметров. Вегетационный период Л .-севка—75—80 дней. Уборка производится в момент полегания пера (листьев). Просушенный Л.-севок убирается на хранение в сухое помещение. С 1 га получается севка S—10 тонн. Для получения Л.-репки ранней весной высаживается севок средним весом от 1 до 3 г. Наиболее однородный по величине и указанного веса севок дает наиболее однородный Л., почти не требующий сортировки. На 1 га требуется севка 3—4 ц. Расстояния между рядами и в строчках те же, что и для культуры Л.-репки из семян в юж. условиях. Лук требует чистой от сорных трав и рыхлой почвы. Наилучшие почвы для Л.-репки — богатые, песчано-перегнойные и умеренно влажные. Для Л.-севка нужны почвы, богатые минеральными веществами. Внесение удобрений (лучше фосфатно-ка-лийное) под Л. значительно повышает урожай, особенно с навозом. Известкование на кислых почвах проводят с осени. Норма внесения извести на подзолах и нередко в лесостепи—раз в 2—5 лет из расчета 1—2 тонны молотого известняка. Уборка производится в момент полегания пера. Выращивание лука-репки возможно непосредственно из семян. Выращенный таким способом Л.-репка непригоден к длительному хранению и должен быть использован осенью. Прикатывание делать не следует. Хорошо просушенный на солнце Л. поступает в хранилища. Для получения семян Л. луковицы, хранившиеся при температуре от 0 до 1° и при влажности 75%, ранней весной высаживаются рядами на расстоянии 50—60 сантиметров ряд от ряда в зависимости от вида тяги и 10—20 сантиметров в ряду в зависимости от сорта. Уборка семян производится, как только начнется единичное растрескивание коробочек. Головки срезаются и поступают на молотилку. После этого семена сушатся на солнце и пропускаются через веялку.—Основные сорта лука, имеющие экспортное значение, следующие: арзамасский (рисунок 8), мстерский (рисунок 4), мячковский (рисунок 2 и 3), пензенский (бессоновский) (рисунок 5), ростовский кубастый (рисунок 7), ростовский репчатый (рисунок 6), стригу-новский (рисунок 1); неэкспортные сорта: каба, ма-дейрский и цитаусский (рисунок 9). Как консервный возделывается сорт барлетта (рисунок 10). Встречаются 2 формы—плоскокруглая и круглоплоская, окраска светлая, чешуя белая. Размножается семенами. Однородность головок по величине зависит от равномерности высева семян. Для консервной промышленности ценится наиболее мелкий Л. весом в 2 г. Вегетационный период 72 дня.

Кроме репчатого возделываются еще след, виды Л.: батун (A. fistulosum), или дудчатый Л., зимующий в грунте. В отличие от репчатого Л. дудчатый Л. типичных луковиц не образует. Цветы белые. В течение жизни кустится. Семена приносит ежегодно. Размножается семенами и делением кустов. Для получения ранней зелени надо семена высевать в июле и начале августа в грунт. Посев производится широкими лентами вразброс, на участках, чистых от сорных трав. Зеленый Л. убирается весной, и участок используется под другую культуру. Для многолетней культуры на постоянном месте Л.-батун высевается рядовой сеялкой весной с междурядьями 50—60 сантиметров в зависимости от рода машин, производящих междурядную обработку. Ряды прореживаются до окончательных расстояний между гнездами (кустами) 10 сантиметров. Продернутый лук идет в употребление. Шни т-Л., или скорода (A. schoenoprasum), отличается от дудчатого Л. мелкими листьями и сиреневыми цветами. Типичных луковиц не образует, кустится. Зимует в грунте, размножается семенами и делением куста. Л.-поррей (А. роггиш) с тесьмовидными широкими листьями, цветы белые с розовым оттенком. Съедобны цилиндрические луковицы, слегка вздутые у основания. Для получения вполне вызревшей продуктовой части требуется 140—180 дней в зависимости от сорта. Вследствие длинного вегетационного периода Л.-поррей размножается парниковой рассадой. Посев семян в парники—вторая половина марта, первая половина апреля. Пикировка рассады в грунт делается в мае. Расстояние то же, что и для репчатого Л. Семена дает на второй год. Л.-поррей делится на летние и зимние сорта. Летние сорта—французский, болгарский и пуату—отличаются нежностью. Зимние сорта—карентанский и брабантский—хорошо зимуют в грунте при укрытии. Чеснок (A. sativum) размножается вегетативно зубками. Северные сорта семян не дают. На цветочной стрелке вместо семян образуются мелкие луковички—выводковые почки (бульбы). Существуют 2 сорта чеснока: белый и розовый. Посадка зубков чеснока—осенью и весной. Осенняя посадка должна быть произведена с таким расчетом, чтобы зубки до наступления зимнего периода не проросли. Расстояния при посадке те же, что и для репчатого лука.

Л. и чеснок—ценные вкусовые и витаминные продукты (Л.—противоцынготное питание). Увеличение продукции Л. требуется также и для экспорта. Советский Л.—лучший по своим качествам. М. Куричьев.

Болезни Лука

Из болезней Л. наибольший вред приносит ложная мучнистая роса (Peronospora Schleideni), образующая серовато-сизый бархатистый налет на листьях и стеблях. Вызывается она грибом, пронизывающим своими нитями листья и стебли Л. Зимует гриб или в виде круглых покоящихся спор внутри тканей листьев или чаще в виде грибных нитей в основаниях листьев у шейки луковицы. Споры гриба, прорастая в трубочку, проникают через устьица кожицы. Для заражения достаточна одна теплая ночь. Гриб уносит громадную долю урожая с наших полей, преждевременно ведя к отмиранию листьев (часто еще с 1-й декады июня) и прекращая дальнейшее развитие луковиц. Меры борьбы: 1) опрыскивание плантаций бордоской жидкостью, причем для лучшего прилипания жидкости к ней прибавляют сахар, столярный клей, клейстер, или же сначала опрыскивают Л. 1,5%-ным раствором зеленого мыла и по высыхании его—бордоской жидкостью; 2) агротехнические мероприятия: севооборот, запахивание пожнивных остатков и уничтожение первых больных луковиц—разносчиков болезни, узнаваемых по бледным с неровной пластинкой листьям. При культуре Л. на зелень хим. методы борьбы с грибом неприменимы. На репчатом Л. и батуне встречается головня (Urocystis cepulae), образующая черную пылящую массу (споры), высыпающуюся из продолговатых, линейно вытянутых трещин, образованных грибом в кожице листьев и чешуй. Попадая в почву и распространяясь в почве при обработке, споры заражают молодые всходы Л. Меры борьбы: севооборот и при сильном заражении почвы протравливание последней формалином 1 — 0,5%-ной крепости в зависимости от влажности почвы: на сильно влажных—1%-ный, на сухих—0,5%-ный раствор. На 1 га тратится 10—12 л формалина.

Рисунок 11.

Ржавчинa (Puccinia porri) поражает шнит-лук, батун и поррей, образуя сначала красновато-бурые пылящие, потом черные, скрытые под кожицей листьев подушечки. Меры борьбы: плодосмен, уничтожение и запахивание пожнивных остатков. Серьезной болезнью при хранении Л. является серая луковая плесень (Botrytis allii), образующая на луковицах войлочный налет мышиного цвета и вызывающая водянистую гниль луковиц и появление на них сначала белых, потом черных желваков (рисунок 11), посредством которых болезнь передается в хранилищах.

Рисунок 12. Лук рейчатый. 1—растение в цвету; 2—соцветие; 3— луковица; 4—цветок; 5—плод.

Меры борьбы: избегать ранений луковиц, хорошо просушивать Л. перед уборкой, хранить Л. в хорошо вентилируемых, с надлежащим оборудованием лукохранилшцах. м. Уткни.

Из вредителей Л. наиболее серьезными являются луковые мухи: 1) луковая цветочница (Hylemyia antiqua), 2) луковая журчалка (Eumerus strigatus) (смотрите Мухи, рисунок 23), блестяще-черного цвета, с тремя парами полулунной формы пятен по бокам брюшка и 3) бугорчатая журчалка (Eumerus tuberculatus). У поврежденного раст. сначала желтеют кончики листьев, затем листья вянут и гибнут; луковица загнивает. Вместе с поврежденными луковицами личинки могут заноситься в хранилище. Меры борьбы с луковыми мухами: 1) плодосмен и рациональные меры ухода за раст.; 2) химические меры: поливка луковиц (с одновременным смачиванием почвы вокруг них) раствором сулемы (1 часов на 1 500 частей воды) или никотинсульфата (0,15— 0,2%) с начала Кладки яиц мухами; поливка повторяется 2—3 раза с промежутками в 6—8 дней; взамен поливки применяется посыпка апабадус-том или никодустом; 3) удаление и уничтожение зараженных личинками луковиц при уборке Л. Из вредителей,повреждающих трубчатые листья Л. (перья), имеет значение луковая моль (Acrolepia a’ssectella). Личинки ее изнутри выедают «оконца» (то есть не трогают верхней кожицы) на трубчатых листьях, а также выгрызают соцветия у семенного Л. Луковый скрытохобот-ник (Ceutorrhyncbus Jacovlevi) (во взрослой стадии) незначительно повреждает трубчатые листья, а также накалывает цветоножки в соцветиях Л., снижая семенную продукцию. Личинки в листьях прогрызают продолговатые, узкие ходы. Верхушки листьев в Л. повреждают иногда личинки ряда минирующих мушек, прокладывающих подкожные «минирующие» ходы. Меры борьбы с этими вредителями еще достаточно не разработаны. Луковый листоед (Lilioceris merdigera) во взрослой и личиночной стадии выгрызает трубчатые листья Л. С ним, как с рядом грызущих листья Л. гусениц (капустной совки, совки-гаммы и другие), можно вести борьбу, применяя кишечные яды, но лишь при условии, если обрабатываемые ядами листья Л. не идут в потребление. Э. Совздарг.

Дикие виды лука

Нек-рые из разводимых Л. встречаются в СССР также и дикорастущими, например шнит-Л., широко распространенный всюду по влажным лугам, Л.-батун, растущий в Сибири, Л. рокамболь (A. scorodop-rasum) с темнопурпуровыми цветками, растущий по лугам на Ю.-З. и в Закавказьи. На Ю. Европейской части СССР, в Закавказьи, Средней Азии растет также жемчужный лук (A. ampeloprasum), разновидностью которого считается разводимый Л.-поррей. Нек-рые дикорастущие, не введенные в культуру Л., например черемша (А. иг-sinum), колба (A. victcrialis), широко употребляются местным населением в пищу. Нек-рые дикие Л., растущие по лугам и полям, при поедании скотом придают молоку специфический вкус (например так называемый дикий чеснок—чесночный и тому подобное) и портят сено. Этот вид Л., а также Л. круглый (A. rotundum) являются сорняками ржи. Дикий чеснок (A. oleraceum) образует луковички в соцветии, они попадают в зерно при уборке и придают муке неприятный запах. Меры борьбы: введение в севооборот пропашных и викового пара, зяблевой вспашки с оставлением почвы в гребнях. Нек-рые Л. разводят как декоративные, причем есть виды с непахучими и с приятно пахнущими цветами. Н. Комарницкий.

Лит.: Агротехника и механизация семеноводства овощных культур, изд. ВАСХНИЛ, М.—Л., 1 932; Беккер-Диллинген И., Овощеводство, М.—Л., 1 932; Рыто в М., Частное огородничество, М., 1927; Хару з и н А., Лук и чеснок, 2 изд., M.—Л., 1930; Чекунов П. и Андрошин П., Мстерский лук, Москва, 1 931.