> Сельское хозяйство, страница 17 > Овес

Овес

Овес (Avena), род раст., характеризующийся метельчатым соцветием с 2- или многоцветковыми колосками. О. разделяется на 2 большие группы, возделываемые в полевой и луговой культуре. Однолетние виды овса, возделываемые в полевой культуре, как и другие злаки, имеют стебель — соломину, разделенную узлами на полые междоузлия. Листья линейные с влагалищем, расщепленным вдоль до самого основания; в отличие от пшеницы и ячменя у основания листовой пластинки овса довольно длинный язычок, который у нек-рых форм отсутствует. Соцветие—метелка, сжатая или раскидистая. Колоски метелки состоят из 2-кол ос-ковых чешуй с 2—3 цветками внутри. Каждый цветок состоит из 2-цветковых чешуй, завязи с 2 перистыми рыльцами и 3 тычинок (рисунок 1). Плод—зерновка, окруженная цветковыми чешуями, которые остаются при ней и после обмолота (исключение голозерные О.). О.—самоопыляющееся раст.; перекрестное опыление встречается очень редко, иногда на 10. СССР. О. менее требователен к почве и кли мату, чем другие полевые злаки, и дает высокие урожаи при достаточном количестве осадков. Основное назначение О.— скармливание скоту в виде зерна. Зерно О. по питательности стоит очень высоко и содержит (без пленок) 12—20% белка и 4—7% жира. Для рабочего скота, особенно для лошадей, О. является основным концентрированным кормом, и ббль-шая часть мирового производства О. идет на корм лошадям. В продуктивном животноводстве овса имеет меньшее значение и скармливается гл. обр. молодняку и птице. Солома овса—хороший грубый корм, широко применяемый в продуктивном животноводстве. В смеси с однолетними бобовыми травами (викой, горохом) О. используется для зеленого корма, сена, силоса и пастбищ для откорма. Вико-овсяная смесь в нечерноземной полосе СССР, особенно в сев. части ее, занимает значительное место в севооборотах обыкновенно как парозанимающая культура. Как продукт питания людей [крупа, мука, кофе, толокно, плющеная крупа (Геркулес) и прочие] О. имеет довольно большое значение в сев. странах Европы, в СССР, Канаде и США.

Рисунок 1. Схематический рисунок колоска овса: 1, 2 — колосковые чешуи; 3, 4—цветковые чешуи; 5—тычинки; 6— рыльце завязи; 7—завязь; S— второй цветок; 9 —цветоножка; 10—ость.

Мировая площадь посева О. в 1 932 составляла без СССР свыше 41 млн. га, при сборе О. без СССР 535 млн. ц (в 1 933 — 452). Посевная площадь овса в СССР в 1 932 —15 423 тыс. га и в 1 933—16 682,7 с валовым сбором в 154 109 тыс. ц при среднем урожае в 9,2 Основными производителями О. являются США, европ. страны и СССР, причем первое место принадлежит США, второе — СССР. Крупнейшими экспортерами являются Канада и США. Из европ. стран первое место по сбору О. занимает Германия несмотря на то, что площадь посева в ней ниже, чем во Франции (3,36 и 3,46 млн. га). Наибольшей урожайности достигает овес в Дании — 24,7 ц с 1 га, в Великобритании— 21,0 ц и в Германии — 21,8 (1 933).

Мировой аграрный кризис, вызвав резкое падение цен на хлеба, отразился и на цене О. Цены на О. снизились с 1928 почти в 3 раза—с 19,5 зол. франков за квинтал до 7,1 зол. франка к началу 1 933.

Культурные О. подразделяются на посевные (цветковые чешуи без остевидных заострений) и песчаные (цветковые чешуи заканчиваются двумя остевидными заострениями и все зерна имеют ости). Посевные О. в свою очередь делятся на обыкновенный посевной (A. sativa), средиземноморский (A. bysantina) и голозерный (A. nuda). Для первых двух характерно, что чешуйчатые зерна их настолько плотно окружены чешуями, что при обмолоте не отделяются от них; у голозерных зерна при обмолоте отделяются от цветковых чешуй. У A. sativa колоски безостые или с одной остью у нижнего зерна. При отрывании второго зерна стерженек его остается при первом нижнем зерне. У средиземноморского О. колоски с 2 остями, реже с одной. При отрывании 2-го зерна стерженек его остается на месте. У песчаных О. цветковые чешуи заканчиваются двумя остевидными заострениями, и все зерна имеют ости, причем у A. strigosa они заостренные и длинные (3—6 миллиметров), у A. brevis заостренные, но короткие (0,5—2,0 миллиметров). — Дикие (сорные) О. — обыкновенный овсюг (смотрите) (A. fatua) и южный овсюг (A. ludoviciana)—отличаются от культурных О. тем, что у них у основания первого зерна есть углубление (подковка), благодаря которому зерно осыпается по мере созревания. Все колоски диких овсюгов несут грубые коленчатые ости. У культурных же овсов зерно удерживается в колосках метелки прочным сплошным сочленением, вследствие чего зерно не осыпается и только при обмолоте отделяется от метелки. Между собою овсюги различаются тем, что у A. fatua все зерна в каждом колоске имеют подковку, зерна осыпаются порознь; у A. ludoviciana подковка имеется только у нижнего зерна в колоске и зерна осыпаются соединенными по 2—3 вместе. В Союзе ССР возделывается почти исключительно обыкновенный посевной О. Из многочисленных сортов овса для СССР стандартными признаны только 13 (смотрите табл. 1). Византийский овес возделывается гл. обр. в Северной Африке.

Рисунок 2. Зерна овса, уменьшенные в 2 раза: 1—1-й тип—простейший; 2 — 2-й тип Лейтевицкий; 3—Ша-тиловский; 4—длин-ночешуйчатый; 5 — игольчатый.

Он устойчив против засухи и ржавчины; некоторые сорта его возделываются в США; интересен как материал для селекционной работы; растет в Западной Европе, иногда сеется у нас; в Советском Союзе—зло­стный сорняк.

Рисунок 3. Метелки овса: 1—одногривая; 2, 3—развесистая; 4—с горизонтально направленными; ветвями; 5—развесистая с пониклыми ветвями, лекционной работы; растет в Западной Европе, иногда сеется у нас; в Советском Союзе—злостный сорняк.

Таблица 1.—Стандартные сорта овса и их особенности.

д д’ g	Название сорта	Условные обозначения	Ср. урожайность по данным сортоиспытания в ц	Натура зерна 1 л в г	Абс. вес 1 000 зерен в г	Пленча-тость в %	Среднее содержание протеина в %	Солома и ее кормовое достоинство
1	Верхнячский 053	Ж, Пс, ИЗ, СП 1	24,6	487	25,7	30,0	14,3	Нежная, высокое
2	Жемчужина	Б, Сс, ИЗ, СП 3	19,7	503	37,0	25,3	—	Грубая, плохое
3	Золотой дождь	Ж, Сп, С3, СП 3	18,7	419—560	26,2—31,2	24,7—25,1	15,7	Среднее
4	Кюто	Ж, Рс, НЗ, ВП 2	22,6	488	30,0	26,9	—	Среднее
5	Лейтевицкий	Ж, Сс, ВЗ, КП 4	20,9	451	22,7	28,1	13,1	Нежная, высокое
6	Лигово II	Б, Ср, НЗ, НП 4	23,7	481	34,9	24,5	11,8	Среднее
7	Лоховский	Ж, Сс, ВЗ, НП 4	19,8	434—197	22,8—25,8	25,3	13,6	Нежная, высокое
8	Мираж	Б, Пс, НЗ, СП 3	20,8	503	33,7	27,1	—	Грубая, плохое
9	Московский А-0315	Б, Сп, НЗ, СП 3	19,3	473	33,8	27,6	13,0	Среднее
10	Победа	Б, Сп, СЗ, СП 4	20,8	442—176	28,7—30,3	29,4	13,6	Грубая, плохое
11	Победитель Диппе	Б, Сп, СЗ, ВП 3	18,8	479	29,9	29,4	9,5—13,1	Весьма грубая, очень низкое
12	Тулунский 086/5	Ж, Рс-, СЗ, СП 2	16,7	461	21,4	23,9	—	Высокое
13	Харьковский 596	Ж, СС, СЗ, СП 3	18,0	438	21,5	26,6	—	Южная, высокое
14	Шатиловский 056	Б, Сп, НЗ, НП 4	15,2	545	32,0	27,9	13,5	Мягкая, хорошее
Условные обозначения. Б—белозерный, Ж—желтозерный; Пс—позднеспелый, Рс—раннеспелый, Сп—среднепоздний, Ср—среднеранний, Сс—среднеспелый; ВЗ, С3, Н3—устойчивость против засухи: высокая, средняя, низкая; ВП, СП, НП—устойчивость против полегания: высокая, средняя, низкая; поражаемость ржавчиной: 1—почти не поражается, 2—низкая, 3—средняя, 4—высокая. Примечание. Средняя урожайность и технические качества приведены по данным Госсортсети и относятся к основным р-нам возделывания соответствующего сорта

Сорта культурных О. различаются по ряду признаков, из которых важнейшими являются: 1) окраска зерна (белая, желтая, серая,коричневая и красноватая); 2) форма зерна (рисунок 2); 3) наличие волосков у основания зерна, их длина и характер расположения и 4) форма метелки (рисунок 3). По форме метелки сорта культурного О. делят на 2 группы: с развесистой, раскинутой во все стороны метелкой (forma diffusa) и метелкой, собранной в одну сторону (одногривые О.). Принятые в СССР стандартные сорта О. (табл. 1) принадлежат к 1-й форме и делятся на 4 группы, различающиеся след, признаками (табл. 2).

В СССР культура О. сосредоточена гл. обр. в сев. части. Районирование сортов О. сантиметров карты. В ДВК основными сортами являются Золотой дождь и Победа. Все сорта посевного овса, возделываемые в СССР,—яровые формы; в Зап. Европе при более теплой зиме возделываются и озимые формы О. (табл. 3).

Таблица 2.— Признаки стандартных сортов О.

Сорта Овса			Цвет чешуи	Ости у колосков
Avena varia mutica » » cristata » » aurea » » Krausei			Белый » Желтый »	Отсутствуют Имеются Отсутствуют Имеются

Таблица 3. — Отличительные признаки многолетних видов овса.

Показатели	О. высокий A. elatior	О. луговой A. pratensis	О. золотистый A. flavescens	О. заячий A. pubescens
Влагалища	Голые	Голые	Голые или опушенные	Два нижних мягковолосистых
Листовые пластинки	Шероховатые	Голые	Опушенные с верхней стороны	Нижние листья опушены с обеих сторон
Метелка	Раскидистая беловато-зеленая, много цветковая	Кистевидно - сжатая, малоцветковая	Раскидистая золотисто-блестящая, многоцветковая	Раскидистая сере бристая, малоцветковая
Число цветков в колоске	2	4—5	2 (редко 3)	2—3 (редко 4)
Число остей на цветочной пленке	Одна ость на нижнем тычиночном цветке, верхний большей частью безостый	4—5	2	2—3 (пурпурнокрасные)
Размер плода (ложного) в миллиметров	8—10×1,5	10—12 X1,2—1,5	4—5x0,25	10—12x0,75—1,0

Обработка почвы под О. заключается в осенней глубокой вспашке и весенней предпосевной обработке. До вспашки на зябь желательно произвести немедленно после уборки предшествующей культуры лущение поля. Лущение производится на глубину в 6—8 сантиметров. Весенняя обработка под О. должна быть произведена возможно рано и в кратчайшие сроки; при посеве О. по зяби весенняя обработка заключается в бороновании (на юге) или рыхлении. Если зябь не поднята, производятся весновспашка, немедленное боронование и рядовой посев. Для овса особенно применим сверхранний посев. Нормы высева овса в черноземной полосе—130—150 килограмм на 1 га, в нечерноземной—160—200 килограмм на 1 га (при рядовом посеве). Уборку О. начинают, когда нижние колоски метелок достигают полной зрелости.

Минеральные удобрения под О. обычно не вносятся. О. использует удобрение, внесенное под предшествующую культуру. Избыток азота часто вызывает полегание О. Лучшие предшественники для О.—пропашные, зернобобовые, многолетние травы и озимые хлеба. При построении севооборотов овса отводится последнее место как менее прихотливому по предшественникам растению.

Рисунок 4. Рисунок 5.

Из грибных болезней О. поражают гл. обр. пыльная и твердая головня (Ustilago avenae и U. levis) и ржавчина; поражаемость мокрой головней малая. Мера борьбы против головни—протравливание посевного зерна формалином (смотрите Протравливание семян). Ржавчина на овсе бывает двух видов: корончатая ржавчина (Puccinia coronifera), поражающая листовые пластинки, и линейная ржавчина (Puccinia graminis), появляющаяся позднее и поражающая гл. обр. стебли и влагалища листьев. Наибольшее распространение оба вида ржавчины имеют в средней полосе Европ. части СССР (Западная и Московская обл., ИПО, ЦЧО и граничащие с ними районы). Меры борьбы с ржавчиной О.—выведение устойчивых сортов, ранний посев и уничтожение барбариса и слабительной крушины, являющихся передатчиками ржавчины. Насекомые-вредители наносят О. значительно меньший ущерб, чем другим злакам. О. поражается шведской мухой гораздо меньше, чем ячмень и пшеница. Вредят О. пьявицы, тли, трипсы. Повреждения, причиняемые этими насекомыми, обычно незначительно снижают урожай.

Хранение зерна О. не отличается от хранения других зерновых злаков. Нормальное сухое зерно О. содержит 13—14% влаги; во избежание порчи и снижения всхожести влажность не должна превышать 16%.

ю. Малыгин.

Из многолетних видов О. в СССР встречаются О. высокий, французский райграс (рисунок 4), О. луговой, О. золотистый, желтеющий и О. заячий пушистый (рисунок 5). Отличительные признаки видов О. сантиметров табл. 3.

ОВЕС

Наибольшее значение имеет французский райграс, верховой (стебли до 120 см), рыхло-кустовый злак, дающий при раннем укосе сено высшего качества (хим. состав в %: без-азотистых экстрактивных веществ—51,49, клетчатки—30,58, протеина—9,53, жиров—1,75, золы—6,65). Встречается в центральной, зап. и юж. частях СССР, на богатых элементами пищи незаболоченных лугах; близости грунтовых вод не переносит. Для чистого посева не используется, так как не дает сомкнутого травостоя; кроме того сено его имеет горьковатый вкус, незаметный, когда кроме него имеются другие травы. Включается в луговые сенокосные смеси в нечерноземной полосе и сев. части лесостепи; срок использования 5—7 лет. Очень хорош при орошении. Для пастбищ не годен, так как медленно отрастает после стравливания. С весны быстро отрастает и косится до цветения (иначе дает грубое сено). Уборка семян должна производиться в короткий срок вследствие их быстрой осыпаемости. Урожай сена—до 4—1,5 ц с га, семян—до 4—5 ц. Другие многолетние виды О. относятся к низовым злакам и практического значения в луговодстве не имеют; встречаются в травостоях природных лугов. Луговой О. может дать только пастбище для овец (притом плохое); на сенокос не годен, так как его листовые пластинки быстро отмирают после образования метелки; в сено идет гл. обр. соломина. Заячий О. дает корм низкого качества, может быть использован только в пастбищных травостоях. Золотистый О. дает хороший корм; наличие его повышает кормовую ценность луга, к почве мало требователен. Хорош как пастбищное в сантиметрахесях. Н. С.

Лит.: Агеев В., Культура овса по данным опытных учреждений Ср .-Волжского края, Москва—Самара, 1 933; Вак ар Б., Важнейшие хлебные злаки, Новосибирск, 1929, [дана лит-ра]; Мальцев А., Овсюги и овес, Ленинград, 1930; Петропавловский М., Возделываемые овсы СССР, Ленинград, 1 931, [дана лит-ра]; Растениеводство СССР, т. I, часов 2, Москва—Ленинград, 1 933, [дана лит-ра].