> Сельское хозяйство, страница 21 > Персик

Персик

Персик (Prunus persica), плодовое дерево сем. розоцветных, высотой 6—8 м; листья эллиптически-удлиненные, на коротких черешках, зубчатые; цветы правильные, обоеполые, розовые; плод шаровидный, костянка, до 7 сантиметров в диаметре, пушистый или голый, мясистый с крупной глубоко-морщинисто-бороздчатой крепкой косточкой (рис.). Разводится из-за плодов и как декоративное растение. Сорта П. различаются признаками, указанными в таблице.

Плоды П. содержат в среднем 82% воды, 9,3% сахара, 0,72% кислот (б. часов лимонной), 0,93% азотистых веществ, 0,48% пектиновых веществ и 0,58% золы.

Пром, граница П. проходит через Ю. УССР, Сев.-Кавказский край и Ср .-Азиатские советские республики. Площадь под П. составляла (1930) 3 654 га; основные насаждения П. сосредоточены в ЗСФСР, УзбССР, на Сев. Кавказе и

Сорта	Опушенносгь плодов	Срастание мякоти с косточкой
Бруньоны Настоящие персики Нектарины Павии	Голые Пушистые Голые Пушистые	Срослась Легко отделяется » » Срослась

в Крыму. Стандартный ассортимент П. состоит из сортов: амсден, майфлауер, миньон большой ранний, ранний александр, ранний галя, кармен, ольберта, хидиставский белый, желтый и поздний, нариджи, моловани, хирсуни, Зафрани, чугури, акшафиали, самаркандский, ин-жир-шафтали, рогани-гоу и другие—П. требователен к теплу. При —25° персиковое дерево погибает. П. отличается ранним плодоношением (на 3-й год после посадки в саду) и ежегодной урожайностью, доходящей в образцовых х-вах до S—10 тонн, а при внесении азотистых удобрений до 15 тонн с 1 га.

1—цветоносный побег; 2—цветок в продольном разрезе; 3—ветка с плодом; 4—разрез плода; 5— раскрытая косточка; 6—косточка; 7—курчавость листьев, вызываемая Taphrina deformans.

Часто П. идет в садах как междурядная культура. Культивируется также в оранжереях для выгонки. Для получения хороших урожаев П. требует регулярной и сильной обрезки. Выращивается на подвоях П. (дает более урожайные деревья, но не зимостойкие, требовательные к уходу за почвой, к влаге и теплым легким почвам); на абрикосе (более зимостойкие, выносливые к высоким грунтовым водам и более холодным почвам); на миндале (более засухоустойчивые). Посадка производится на4х4и6х6м. Большая часть пром, сортов опылителей не требует. Ряд вредителей у П. такой же, как и у сливы, абрикоса и других косточковых. Из специфических вредителей П. нужно отметить персиковую тлю (Pterochloroides persicae), развивающую крупные колонии на стволах и крупных сучьях, различные формы червецов—Aspidio-tus, Spherolecanium, Lecanium. Почки, цветы и плоды повреждаются долгоносиками (Rhynchi-tes bacchus), плоды повреждаются яблоневой плодожоркой (Cydiapomonella). Из болезней П. распространеныжурчавость листьев, парша, серая гниль, мучнистая роса. К 30 годам Ц. часто поражается сердцевинной гнилью. При применении хим. средств борьбы с вредителями необходимо учитывать малую стойкость листьев П. в отношении ожогов и поэтому необходимо брать умеренные дозировки отравляющих веществ. С. Козьманов, Н. Гроссгейм.

Лит.: К стандартизации сортов плодовых деревьев и ягодных культур, Ленинград, 1 931; Рябов И., Южный плодовый сад, Москва, 1 931.