Анетол

Анетол, и-метоксипр опенил-бензол, главная составная часть анисо-

СН : СНСН₈ вого, бадьянового и фенхе- левого эфирных масел, из

I которых и получается систе-

I матическим вымораживанием и последующим отпрессовы-

ОСН₃ ванием; постепенно повышая при этом t° операции, достигают необходимой чистоты. А.—кристаллическое вещество С t°rui. 22—23° и t °к ип. 233—234°, с характерным анис, запахом, уд. в 0,984—0,986. При продолжительном действии света и воздуха А. постепенно переходит в фотоанетол (ди-и-метоксистильбен) и частично окисляется в анисовый альдегид (смотрите) и анисовую к-ту, теряя при этом способность кристаллизоваться и приобретая горький вкус и желтую окраску. А. служит исходным про

дуктом для производства анисового альдегида. Помимо этого А. применяется в значительных количествах, наряду с анисовым маслом, в медицине, в ликерном и кондитерском производствах. В довоенные годы вывоз А. и анисового масла из России достигал 138 000 килограмм в 1905 г. и 26 400 килограмм в 1912 г.