Анис

Анис, Pimpinella anisum L., однолетнее растение из сем. зонтичных, родина—Средиземноморское побережье. Разводится ради богатых эфирными маслами (от 2,4 до 3,2%) плодов, называется в общежитии семенами. До войны вывоз семян А. за границу достигал 4 000 тонн на сумму ^г/₂ млн. р. Культура А. распространена главным образом в Воронежской губернии, где площадь под этим растением достигала 4 400 га. В меньшем объёме культура А. имела место в губерниях Харьковской, Курской, Таврической, Подольской, Херсонской и в Донбассе. Обилие тепла, света, плодо родие почвы, с одной стороны, и избыток свободных рабочих рук — с другой, представляют главные причины сосредоточения этого растения в указанном районе. Из биологических особенностей А. надо указать на малые размеры семян (в 1 килограмм содержится 476 190—496 000 шт. двойных семянок), долгий период прорастания (2—3, а иногда до 5 недель) и слабую усвояющую способность корневой системы. Эти свойства семян требуют хорошей осенней и весенней обработки почвы, очистки ее от сорных трав, раннего посева, своевременной полки. Последняя совершается нередко до трех раз. Для облегчения полки применяется рядовой посев, на 25—30 сантиметров ряд от ряда. Наиболее рациональным является ленточный двустрочный посев ручным планетом, при расстоянии 20 сантиметров между строчками и 35 сантиметров между лентами. В целях своевременной борьбы с сорняками можно рекомендовать примесь 5% по весу семян скоровсхожего салата, который, служа указателем рядов, дает возможность вести рыхление планетом до появления всходов. После появления всходов А. салат удаляется. На 1 га требуется 12 килограмма семян при разбросном посеве и 6—8 килограмм при рядовом (предполагается всхожесть 75—80%). А. поспевает в конце августа, сбор совершается путем выдергивания или косьбы. Хороший товар имеет зеленую окраску (не белую и темную, что бывает вследствие захвата дождями), лишен примесей сорняков и земли, обладает известной твердостью (не должен быть «волглым»). Урожай с 1 га—от % до 1 w. Средний урожай % т. Средняя цена за 1 п. товара в довоен. период ок. 2 р. Стоимость культуры определялась в довоенный период в 40 р. на 1 десятину, при валовом доходе в 60—120 р. Одним из условий, способствующих развитью этой культуры, надо признать кооперативную организацию сбыта. В довоенный период сбыт товара шел через скупщиков, устанавливавших невыгодные для производителей цены. Русские сорта А. пользуются большим спросом на заграничн. рынке благодаря высокому содержанию эфирных масел. Кроме того, существуют сорта: испанский (крупнее русского), румынский, болгарский, аргентинский И эрфуртский. в Эдельштейн.