Арабиновая кислота

Арабиновая кислота, ар аби н, главная составная часть аравийской камеди (смотрите Акациевые камеди), в которой А. к. находится в виде калиевой, магниевой и кальциевой солей. Получается осаждением ом из подкисленного водного раствора аравийской камеди в виде белой аморфной просвечивающей массы элементарного состава С_вН₁₀О₆+2Н₂0. При 130° теряет воду и становится нерастворимой. На лакмус дает кислую реакцию и образует с щелочными и щелочноземельными металлами растворимые в воде соли. Встречается в различных оптически активных формах. Из аравийской камеди, предварительно нагретой до 120 — 130°, тем же способом выделяется нерастворимая л-арабиновая кислота, или м-а рабин.