> Техника, страница 17 > Ацетильное число

Ацетильное число

Ацетильное число, количество мг едкого кали, к-рое необходимо для нейтрализации уксусной кислоты, полученной в результате омыления 1 г ацетилированно-го органического соединения. Способ определения А. ч. основан на свойстве -голей, лактонов и оксикислот реагировать с уксусным ангидридом с образованием ацетилированных продуктов, которые после гидролиза выделяют уксусную кислоту в количестве, эквивалентном числу гидроксильных групп. Таким образом А. ч. является величиной, характеризующей данный продукт по содержанию в нем гидроксильных производных. Определением А. ч. чаще всего пользуются при исследовании растительных масел, жиров и восков.

Определение А. ч. в маслах, жирах и воска х. 10 — 20 г нерастворимых в воде жирных кислот и неомыляемых веществ, полученных после определения числа Генера (смотрите Гея ера число), кипятят с равным количеством уксусного ангидрида 2 часа, а затем, после добавления 500 см’ воды, еще 7, часа. По охлаждении воду сливают сифоном, приливают снова 500 см“ воды, опять кипятят и повторяют эту операцию до полного удаления уксусной кислоты. Ацетилированную смесь жирных кислот и «неомыляемого» остатка отделяют, фильтруют (для этого растворяют в эфире или в другом каком-нибудь растворителе, к-рый потом испаряют) и сушат; 3—4 г этой смеси растворяют в е и нейтрализуют титрованной щелочью (количество мг едкого кали, пошедшего на нейтрализацию 1 г, называется ацетил-кислотным числом). Затем приливают избыток У₂Ы раствора едкого кали, кипятят с обратным холодильником 7« часа и обратным титрованием 7ιΝ соляной кислотой определяют количество едкого кали, связанного уксусной кислотой. Это количество, выраженное в мг и отнесенное к одному г к-ты, представляет собою искомоеА.ч. Число, получаемое сложением ацетилкислотного числа и А. ч., называется числом ацетиломыления.

Б.ч.масели жиров имеет очень малыеА.ч.; при окислении А. ч. обычно увеличиваются.