Банановая эссенция

Банановая эссенция, смесь этиломасляного (50 частей) и амиломасляного (Ί00 частей) эфиров с хлороформом (10 частей), ацетальдегидом (10 частей) и глицерином (30 частей) в 16%-ном овом растворе; банановая эссенция употребляется в кондитерском и ликерном деле.