Бетаин

Бетаин, т р и м е т и л г л и к о к о л ь,

<CH,),N со · Н.0,

открыт Шейблером в соке сахарной свеклы. Из голя кристаллизуется в крупных расплывающихся на воздухе крист. Водный раствор имеет нейтральную реакцию. Кристаллы теряют кристаллизационную ВОДУ В ПРИСУТСТВИИ II0SO4 или при нагревании до 100°, плавятся при 293°, образуя пену, и при сухой перегонке дают избыток метилового эфира диметил гликоколя: (CH₃)₂NCH₂-C0₂CH₃. В химич. отношении Б.—весьма стойкое вещество, не разрушающееся при нагревании с конц. серной кислотой до 140° и выше, а также при продолжительном кипячении с царской водкой. В физиологическом смысле он индиферентен. В организме человека и большинства животных не разлагается. При кипячении с едким натром дает гликолевую к-ту. С хлористоводородной к-той Н. образует солеобразное соединение бетаинхлоргидрат строения (CH₃)₃N. qq п > кристалли зующееся в красивых моноклинич. табличках или призмах, плавящихся при 227—228° с разложением. В холодном абсолютном голе нерастворим. При нагревании в запаянной трубке до 260 — 270° разлагается, образуя хлористый тетраметиламмоний и угольный ангидрид. Б. часто встречается в растениях, например в семенах хлопчатника и вики, а также в солодовых ростках. Кму обыкновенно сопутствует холин, из которого Б. может быть получен путем окисления. Синтетически Б. можно получить при метилировании глицина и саркозина, а также при конденсации хлоруксусной кислоты с триметиламином. При получении сахара из свеклы Б. накопляется в конечном сахарном сиропе—мелассе, откуда может быть получен технически. Наибольшим содержанием Б. отличается паточная барда, полученная после обессахаривания мелассы. Для получения Б. 1 килограмм паточной барды обрабатывают 1,5 л 96%-ного голя на болтальной машине в течение 24 часов. Экстракт упаривают в вакууме до густоты сиропа, растворяют в 300 с.и³ горячей воды и раствор по охлаждении насыщают газообразным хлористым водородом. Оставляют на сутки стоять, затем фильтруют и фильтрат упаривают, растворяют снова в 800 ч. воды, отфильтровывают от осевших гуминовых веществ, затем обесцвечивают углем и фильтрат упаривают в вакууме при t° не выше 60°. Получают кристаллическую массу бетаинхлоргидрата, к-рый промывают ом. Для анализа водный раствор препарата смешивают с раствором иода в йодистом калии и собирают осадок периодида Б. C₅H_n0₂N-HJ· J₅, в котором определяют азот по Кьельдалю. Бетаинхлоргидрат под названием а ц и д о л я находит применение в медицине (принимается внутрь вместо соляной КИСЛОТЫ). И. Тищенко.