Бобовые

Бобовые, или мот ы л ь к о в ы е, растения представляют семейство растений Le-guminosae. Б. разводятся: 1) ради семян, идущих в пищу (горох, чечевица, бобы, фасоль, нут, соя, чина), 2) на сено (клевер, люцерна, вика, эспарцет, серраделла), 3) в качестве огородных растений, 4) в качестве декоративных растений (вьющаяся высокая фасоль, душистый горошек, гледичия и прочие), 5) как живая изгородь (Caragana arborescens, Robinia pseudoacacia), 6) для технич. целей,—так, некоторые виды Astragalus доставляют трагант; виды Indigofera идут на приготовление индиго; виды Genista дают желтую краску; Crotolaria juncea и Spartium junceum дают прядильные волокна; из ряда Б. растений добываются медицинские препараты: Myroxylon peruiferum дает balsamum peruvianum, Glycyrrhiza glabra (солодковый корень) доставляет radix liquiritiae; применение в медицине на ходят также Melilotus officinalis, Ononis spinosa, Trigonella foenum graecum и др. Полезную древесину дают виды Dalbergia,

D. melanoxylon—сенегальское черное дерево, Pterocarpus santalinus—ост-индское сандальное дерево. Выдающаяся роль Б. в сел. хозяйстве зависит гл. обр. от их способности усваивать свободный атмосферный азот при содействии так называемым «клубеньковых бактерий», Bacillus radicicola. Проникая из почвы в корень Б., эти бактерии вызывают образование на корнях особых клубеньков, внутри которых и протекает дальнейшее развитие бактерий, сопровождаемое усвоением свободного азота из почвенного воздуха. Азот, связанный и накопленный бактериями в клубеньках, используется затем Б. растением в качестве азотной пищи, причем этот источник азота оказывается достаточно обильным для обеспечения полного урожая Б. даже на почвах, совершенно лишенных соединений азота. Поэтому Б. растения не только сами не нуждаются в самом дорогом из всех удобрительных веществ—связанном азоте (селитра, аммонийные соли, навоз), но культура их даже может обогащать почву азотом. Б. являются азотособирателями. Зеленое удобрение (запашка урожая) представляет поэтому гл. обр. азотное удобрение и применяется обычно на песчаных почвах, бедных азотом (люпин, серраделла). При культуре Б. на сено (клевер, люцерна и т. д.) в почве поля остаются корневые и пожнивные остатки, обогащающие почву связанным азотом. Введение в севооборот клевера, люцерны и других Б. поэтому улучшает азотный баланс в хозяйстве и служит до известной степени заменой навозного удобрения. Другое существенное агрономическ. свойство Б., непосредственно вытекающее пз их способности усваивать атмосферный азот, это—сравнительно высокое содержание белка в урожае Б.,—в их зернах, листьях, стеблях. Богатство белками определяет высокое питательное достоинство пищевых и кормовых продуктов, даваемых Б. Состав зерен Б. растений может быть выражен такими средними цифрами (в %):

Виды бобовых	Сухих веществ	Н	1	Безааот. веществ	Клетчат ки	3 π п
Горох.	86.8	22.4	3.0	52,6	6.4	2.4
Чинн.	86,0	25,6	1,9	50.0	5,4	3,2
Чечевица	87.5	23,8	2,1	53,9	4.9	2,8
Бобы.	86.0	25.0	1,6	46,7	9.4	3,5
Вика.	86,4	27.5	2.3	47,2	6.7	2.7
Фасоль.	86,0	23,1	2.8	50,0	3.8	3,2
{ Сон.	90,0	33,0	18.0	3 ),0	4.2	—
Люпины.	87,2	33,4	5,3	29,2	13,8	3,5

Сено Б. также богаче белками, чем сено злаков; так, клевер, убранный в цвету, содержит 12—13% протеина. Б., растущие на природных лугах, способствуют повышению содержания белков в сене и улучшают таким образом его питательное достоинство. В общем роль Б. сводится главным образом к созданию «из воздуха» как высокоценных питательных продуктов—протеинов, так и наиболее дорогих азотных удобрений.

Лит.: II |> я н и ш и и к о η Д. Н., Частное земледелие, Берлин, 19*22; В а в и л о в Н. И., Полевые культуры Юго-Востока, М., 1922; В с р и е р Г., Руководство к возделыванию кормовых растений, пер. с нем., СНГ», 1891; М и х e е в Л. А., Цепные культуры а, кн. 1, Баку, 1926; К о с т ы ч е в II. А., Возделывание важнейших кормовых трав, 3 издание, Москва, 1912. М. Домой то вин.