Бутирины

Бутирины, глицериновые эфиры (глицериды) масляной кислоты; соответственно числу остатков масляной кислоты, введенных в глицерин, различают моно-, д и-и трибутирин. Наиболее известен последний;

СН, (ООС-С₃Н,)-СН (ООС-С,Н,)-СН, (ООС-С.Н,),

находящийся в коровьем масле.