Бутирометр

Бутирометр, прибор для определения содержания жира в молоке. К числу бутирометров также относятся галактометры, кре-мометры, лактинометры, лактоденсиметры, галактотиметры, лактоскопы, пикнометры и прочие При современном состоянии молочного хозяйства, когда от учета качества и количества получаемого молока зависит назначение кормовых рационов для молочного скота, приборы для определения качества молока необходимы для всех контрольных работ. Одним из лучших приборов для этой цели является Б. д-ра Гербера (Acidbuty-rometer v. Dr. Gerber) (смотрите фигура). Этот Б. представляет собой стеклянную трубку, запаянную с одного конца, а с другого имеющую расширение, служащее собственно резервуаром для испытуемого молока и реактивов и закрывающееся плотно резиновой пробкой. Для определения содержания жира в молоке в Б. вливают 10 см³ серной кислоты, уд. в 1,82—1,825, затем осторожно добавляют 11 см³ исследуемого молока и 1 см³амилового голя уд. веса 0,815 при 15° (или 95—96° по Траллесу). По наполнении Б. плотно закрывают резиновой пробкой и содержимое хорошо взбалтывают. Все составные части смеси соединяются между собою, кроме жира, который всплывает на поверхность и резко отделяется от остальной массы жидкости. После взбалтывания Б. помещается в специальную центрифугу (800 — 1 200 об/м.) и центрифугируется в течение 3 м.; затем Б. нагревают в течение 5 метров на водяной бане при t° 60—70° и после этого учитывают полученный результат. Каждое де-I ление на шкале Б. соответ-1 if fcSi ствует 0,1% жира в молоке (по весу). При контрольных работах в молочных лабораториях для более точного учета употребляют более сложный Б. — ареометрический аппарат Сокслета (Soxhlet). Принцип его устройства основан на том, что молоко, будучи смешано с едким кали и эфиром, растворяет свой жир в эфире, и прозрачный жировой раствор всплывает на поверхность смеси. По уд. весу этого жирового раствора, определяемому особым ареометром, исследователь устанавливает %-ное содержание жира в молоке с точностью до 0,02%. Б.-лак-тоскопы, служащие для определения содержания жира в молоке оптическим способом, в виду их неточности, в практике почти не употребляются.

Лит.: Henkel Th., Katechismus der Milchwirt-scliaft, 2 Aufl., Stuttgart, 1909. H. Раницкий.

БУТОВАЯ КЛАДКА, кладка для фундаментов строений, для внутренних частей толстых каменных стен, например в опорах мостов; в последних случаях снаружи Б. к. облицовывается тесаным камнем. При большой высоте каменной кладки из бутового камня выводят для прочности стен, через известные промежутки по высоте, так называемым прокладные ряды из тесаных камней, с правильной перевязкой швов, или же ведут Б. к. на гидравлическ. растворе, дающем ей монолитную прочность. На Б. к. идут околотый булыжник и отборный рваный, обыкновенно неправильной формы, а также и плитняк, причем отборный рваный камень, с расщебенкою швов, применяется для цоколей и стен, выводится под лопатку по отвесу и ватерпасу. Б. к. из плитняка, с плотной защебенкой, применяется для фундаментов всякого рода зданий и стен, а кладка из отборной плиты—для значительных сооружений. При Б. к. выбираются постелистые камни для версты, причем сначала производится верстовка насухо с грубой приколкой камней. Для прочности булыжной кладки следует каждый камень сначала примерять к месту, остро выступающие части камней, мешающие плотности и устойчивости кладки, скалываются, а под пригнанный к месту камень подкладывают раствор, лучше гидравлический, чем воздушный. Слой раствора набрасывается за версту, на этот слой укладывается забутка; необходимо и в забутке прикалывать острые края камней. В швы кладки набрасывают раствор, а самые швы забивают щебнем или мелким камнем. По окончании кладки ряда, поверхность каждого слоя кладки подмазывают раствором. Работа эта производится одинаково при цементном, смешанном или известковом густом растворе. При кладке на жидком цементном, смешанном, известковом или глиняном растворе, кладка выполняется сначала слоями насухо, и каждый слой до полн. насыщения заливается жидким раствором. Поверхность каждого ряда кладки выравнивают как кладкой, так и раствором под уровень. Какого бы размера ни были камни, всегда надо располагать их швы в перевязку. При Б. к. из плиты, плиту следует сначала, насколько возможно, сортировать, чтобы крупные камни относились на углы и версты (наружные грани) и чтобы ряды выходили, хотя и разной высоты, но горизонтальные, а бученку делают в сок, то есть только наружные камни подливают, а забутку сажают на слой раствора и после расщебенки заливают сверху жидким раствором. При тщательном бучении, более дорогом, которое применяется главным образом на постройке мостов и гидротехнических сооружений, работы производят под лопатку, то есть каждый камень подливают на густом растворе. После кладки каждого ряда, на поверхности ее в нескольких местах делают в шве углубление ножом или палочкой и льют туда воду; если она уходит—кладка велась небрежно. Для забутки за облицовку толщина бутовой плиты должен быть кратная от толщины облицовки, в противном случае надо скреплять анкерами или же класть облицовку впоследствии, когда забутка осядет. Вес 1 ж³ материала в штабеле: щебня булыжного—1,7 т, щебня плитного—1,6 т, щебня кирпичного— 1,17 т, булыжного камня крупного с 16% пустот—2,27 т, плиты бутовой с 0,3 пустот— 1,69 т, бутовой кладки — 2,06 — 2,27 тонн По новому У. П. на 1 м³ кладки из камня неправильной. формы на густом растворе нужно: бутового камня—1,15 ж³, плитняка—1,10 ж³; раствора цементного, сложного, известкового или глиняного на 1 м³ различной Б. к. требуется: густого—0,36 ж³, жидкого—0,50 ж³; кирпичного или каменного щебня—0,01 ж³. На 10 ж³ Б. к. из крупного булыжника, с расщебенкой, требуется каменщиков—5, рабочих—4, а для бучения из отборной плиты на 10 ж³: каменщиков—10, рабочих—6, плитотесов—10.

Лит.: К у р д ю м о в В., Материалы для курса строит, работ, в IV, СПБ, 1899; Новый энциклопедии, словарь Брокгауза и Ефрона; де-Рошефор Н., Урочное положение, М., 1928. И. Запорожец.