Вишневая эссенция

Вишневая эссенция, продукт, полученный путем смешения натуральных или искусственных эфирных масел и душистых веществ с этиловым ом, имеющий запах вишни. Обычно содержание пахучих веществ в В. э. колеблется от 3 до 10—12%, в зависимости от назначения ее и от качества входящих компонентов. Из натуральных масел для приготовления В. э. применяют г. о. масло горького миндаля и лавровишневое масло; из искусственных—бензальдегид, уксусноэтиловый и бензойноэтиловый эфиры.