> Техника, страница 38 > Глицериды

Глицериды

Глицериды, сложные эфиры глицерина (смотрите), главная составная часть животных и растительных жиров и масел. В природных жирах находятся главн. обр. полные эфиры триглицериды общей ф-лы C₃H,(CO.R)₃, как три пальм и тин, три стеарин, т р и о л е и н и др., но найдены и дигли-цериды, например, в масле репы—диэру-цин С₃Н₅(0Н)(0₂С₂₂Н₄₁)₂; кроме простых

Свойства важнейших триглицеридов.

Название	Ф-ла	ί° * 71.г.	кип.	Уд. в.
Трнбутнрнн.	С,Н,(0,С.Н,),	ншдк.	195—196 (18 миллиметров)	1,032 (20°)
Трилаурин.	U* Hs(0«C1|H33)s	+ 45	260—275 (0 миллиметров)	0,894 (60°)
Три.чиристин	1*7)3	+ 56	240—300 (0 .«.и)	0,885 (60°)
Трипальмитип	С*Н6(0*СцН*х)$	+ 65	—	0,866 (80е)
Тристеарин.	С,Н,(0,С„Н„),	+ 72	—	0,862 (80")
Триолеин.	c,iis(OtCieii33)3	—17		0,915 (18°)
Триэруцин.	С,Н,(0,С„Н41),	+31

эфиров, в жирах встречаются и смешанные Г. (смотрите Ж иры и мосла). Основные данные о важнейших триглицеридах приведены в помещаемой здесь таблице.