Гниение плодов

Гниение плодов, разрушение тканей плодов под влиянием различных грибковых организмов. Мерой борьбы является отбор при начале хранения: мятые, с трещинами, царапинами, уколами, плоды бракуются. В дальнейшем главное внимание необходимо обращать на поддержание температуры в пределах от 0 до 3°, т. к. уже при 5° идет довольно сильное заражение и разложение. Важна также относительная влажность воздуха: она не должен быть выше 70%, так как при большей влажности легко прорастают споры грибов, по она не должен быть и слишком низкой, т. к. в этом случае при большой транспирации происходит быстрое увядание плодов. См. Холодильное дело.

Лит.: Наумов Ii. A. OGinuii курс фитопатологии. изд. 2, персраб., М.—Л., 1926; Полная энинил. русск. сел. хозяйства, т. 12, СПБ. 1912; В e h г с n s J., Bcitrage tur Kenntniss d. Obstr&ulnis, «Ztrbl. Γ. Bakte-riologie usw.», Jena, 1898, Abt. 2, B. 4; Brooks A., Studies of tile Epidemiology of Apple, Phytopathology, WSh., 1926. v. 16. JO. M. Уткин.