Диастафор

Диастафор, препарат диас-т.аза (см,),получаемый из солода, главным обр., ячменного, который содержит больше диастаза, чем другие виды солода. Для получения Д. солод превращают в муку и троекратно экстрагируют водой при 25—37°, после чего еще один раз экстрагируют при 70°. Полученные экстракты сгущают выпариванием в вакууме и ставят на определенную «диастатич. силу». Определение Анастатической способности Д. производится различными методами: 1) определением образовавшегося сахара фелииго-вым раствором; 2) исчезновением реакции на иод; 3) сравнением с окислителями, которые переводят определенное количество сахара в сахарную к-ту; 4) определением образовавшегося сахара титрованием иодом; 5) изменением вязкости крахмальн. клейстера.

Д. применяют в хлебопечении, приготовлении питательных препаратов и в текстильной промышленности—при расшлихтовке тканей и при изготовлении шлихтовальных и аппретурных масс, а также загусток для печатных красок. Для расшлихтовки ткань пропитывают 1—2%-ным раствором Д. при 65° и оставляют ткань в растворе на30 мин. Для приготовления шлихтовальных и аппретурных масс Д. вводят на холоду вместе с крахмалом в количестве около 1% веса крахмала, нагревают до 65° и оставляют при этой темп-ре на песколысо минут, а затем всю массу доводят до кипения, чем уничтожается дальнейшее действие диастафора.

Лит.· Herzinger E., Appreturmittoikunde, В., 1926; Tagliani Η. und Krostewltz W., Einige Bemerkungcn fiber d. Vorbereitungs-Operationen beim Bauchen baumwollener Gcwehc, Firber-Zeitung», B., 1912, H. 3, 4: Nopitsch M. Studien fiber Schlicbten u. Entschlichtcn, > Melliands Textilberichte», Mannheim, 1926, p. 528, 858, 944. A. Meoc.