Жмыхи

Жмыхи, избоина, дуранда, макуха, остатки от извлечения жира из семян масличных растений, хорошее кормовое средство для сельскохозяйственных животных, в особенности для молочного скота (смотрите Маслобойное производство).

В практике кормления живо τη ы х наиболее употребительны следующие Ж.: земляных орехов, хлопковые без шелухи, хлопковые с шелухой, кунжутные, Ж. сои, подсолнуховые, рапсовые, яные, льняные, кокосовые, пальмовые, буковых орешков и Ж. бабассу. Питательное достоинство Ж. объясняется богатым содержанием переваримых белковых веществ, содержанием жира и малым количеством трудно переваримой клетчатки. Сравнительная питательность Ж. разного происхождения видна из нижеследующей таблицы, в которой эта питательность выражена в питательной силе зерна—кормовой единице, то есть указано, сколько кг зерна соответствует по питательной силе 1 килограмм Ж. данного сорта.

При употреблении Ж. в корм необходимо убедиться в их доброкачественности и свежести. Ж. не должен быть ни в какой степени про-горьклыми, должен быть совершенно свободными от малейшего заплесневения. Прогорьклость происходит от прогорькания жиров, благодаря слишком долгому хранению, а заплес-невение—вследствие хранения в плохо проветриваемом помещении. В Ж., имеющих вид плотно спрессованных плиток, могут заключаться опасные для жизни животных предметы, например гвозди.

В зависимости от способов извлечения жиров из масличных семян получаются Ж. различного состава и прочности. В кустарном маслобойном производстве при отжимании масла из семян и или льна получаются Ж. более рыхлые, более богатые жиром и скоропортящиеся. ТакиеЖ. нужно скорее скармливать, т. к. они плохо переносят хранение. Все сорта Ж. должны подвергаться предварительной подготовке, которая сводится к

П и т г тельность жмыхов разного прои в кормовых единицах.

Название жмыхов	Корм, ед. в 1 килограмм жмыха	Жмыха на 1 корм, единицу в килограммах		Переваримых белков в г
Название жмыхов	Корм, ед. в 1 килограмм жмыха	среди.	ОТ—ДО	на 1 корм, ед.	на 1 килограмм жмыха
Земл. ореха без шелухи.	1,25	0,80	0,7—0,9	329	411
Хлопковый (Техас).	1,18	0,85	0,8—0,9	320	376
» (Ныо Орлеан).	1,05	0,95	0,9—ι;ο	289	304
» с шелухой.	0,71	1,40	1,2—1,6	235	168
Кунжутный.	1.25	0,80	0,7—0.9	300	375
Жмых сои..	1,25	0,80	0,7—0,9	305	381
Дробина сои.	1,18	0,85	0,7—0,9	341	401
Подсолнухов, украинский	1,11	0,90	0,8—1,0	267	297
» саратовский	1,00	1,00	0,9—1,1	279	279
» с шелухой.	0,83	1,20	1,0 -1,5	198	165
Рапсовый обыкновенный.	1,11	0,90	0,8—1,0	214	238
» индийский.	1,05	0,95	0,8—1,0	234	246
яный мелкий.	0,83	1,20	1,0—1,4	311	259
» крупный.	0,87	1,15	1,0—1,4	292	254
Льняной ..	1,11	0,90	0,8—1,0	228	253
Кокосовый.	1,11	0,90	0,8—1,0	146	162
Пальмовый.	1,00	1,00	0,9—1,1	127	127
Жмых бабассу.	1,11	0,90	0,8—1,0	150	167

размельчению их на особой машине, оюмыхо-дробилке(смотрите). Измельчение производится до состояния муки или тонкой дерти, дающей возможность смешения разных сортов, т. к. считается нецелесообразным скармливать в отдельности какие-нибудь сорта Ж. Целесообразно задавать Ж. в виде смеси, составленной из нескольких сортов Ж. с примесью отрубей и муки или дерти различных хлебов. Такие смеси охотно и в больших количествах поедаются животными и не производят неблагоприятного действия ни на органы пищеварения животных· ни на качество получающихся от животных молочных или иных продуктов. При даче животным в большом количестве какого-нибудь одного сорта Ж. наблюдается понижение качеств молока, ухудшение качества жира у откармливаемых животных, поносы, выкидыши (например, от рапсового Ж.) и другие неблагоприятные последствия. Умение составлять кормовые смеси из разных Hi. и других кормов высоко ценится, и нек-рые особенно удачные смеси зачастую держатся хозяевами в секрете. В Дании кормовые смеси продаются в готовом виде, в запломбированной упаковке под литерами, например смесь А, В, Сит.п. Торговцы смесями контролируются правительственными организациями и строго отвечают за злоупотребление в составлении смесей. При кормлении жмыховыми смесями отпадает вопрос о неблагоприятном действии того или иного сорта жмыхов, так как в смесях ни один из сортов жмыхов не может входить в количествах чрезмерно больших. Каждая смесь должна заключать в себе гарантированное количество белков в 1 килограмм, с допускаемыми колебаниями. Так, например, датские употребительные смеси А, В, С и D должны содержать следующее количество белков (в скобках указаны допускаемые пределы; числа даны в г):

А—В среди. НО (125-4-160) С—В среди. 300 (2S04-320)

В—» » 240 (220-4-260) D—» » 350 (330-4-370)

Смеси в пределах указанного содержания белков могут составляться в разных комбинациях отдельных сортов кормов. Так, смесей А обращается в продаже 8 комбинаций, В—7, С—6 и D—5, фактически удов ле ей ж депия творяющих требованиям белкового содержания. Наприм., № 1 смеси А: 20 кз подсолнухового Ж., 10 кз рапсового, 10 килограмм кокосового и 10 кз пальмового; К» 3 смеси А: 10 килограмм рапсового Ж., 10 килограмм льняного, 25 килограмм кокосового и 25 кз пальмового; № 1 смеси D, богатой белками, содержит: 20 кз Ж. земляного ореха, 20 килограмм хлопкового, 10 кз кунжутного, 20 килограмм Ж. сои, 10 кз рапсового, 20 килограмм кокосового.

При кормлении жмыховыми смесями не требуется никакой их подготовки в виде заваривания, запаривания или приготовления пойл или болтушек. Смесь лишь слегка спрыскивается водой, чтобы мучнистая масса не пылила и не раздражала слизистых оболочек носа и глаз животных. Обычно смесь сильных кормов идет первой в дачу, а после нее дают другие корма. Такой уклад кормления позволяет скормить корове за кормовый год до 1 000—1 200кз жмыховых смесей, причем отмечается резкое повышение удоя. Без кормовых смесей не мыслимо современное молочное хозяйство, работающее в молочноиндустриальном направлении.

Задачи индустриализации сел. хозяйства в СССР ставят во весь рост вопрос о скармливании у себя всей массы получающихся у нас разных сортов Ж. и о ввозе к нам Ж. пальмовых и кокосовых. Население теперь уже поняло смысл скармливания Hi. и предъявляет большой спрос на них. Показателем степени индустриализации сел. хозяйства будет служить количество Ж., скармливаемых на голову с.-х. животных. Ж. применяются не только в дачах молочному скоту, но и молодняку рогатого скота, свиньям и лошадям. Развитие культуры масличных растений в СССР, и в особенности подсолнуха, ставит перед нами вопрос о скармливании подсолнуховых Ж., против которых у нас существует совершенно несправедливое предубеждение. При отсутствии сильных жмыходробилок возникают затруднения при измельчении подсолнуховых Ж.; в таком случае можно прибегнуть к запариванию их в корчагах и даже замачиванию в холодной воде. Конечно, это затруднение временное, и при развитии не будет затруднений к приобретению сильных жмыходробилок. Только при употреблении Hi. мы сможем хорошо использовать грубые корма, которые теперь не скармливаются, а растрачиваются без пользы, т. к. на одних грубых кормах нельзя получить большой продуктивности животных, вместе же с сильными грубые корма превосходно используются.

Лит.: Богданов Е., Кормление молочных коров, 2 изд., М., 1916; Кельнер О., Кормление с.-х. животных, пер. о нем., Л., 1926; Генри и Моррисон, Корма и кормление, иер. с англ., М., 1924; Л и с к у и Е., Кормление с.-х. животных, Москва, 1926. Е. Л и сиу к.

Ж. как удобрение по своему удобрительному действию соответствуют ближе всего отбросам животного происхождения;

содержание: 5—7% азота, 1—2,34% фосфорной кислоты и 0,5—1% окиси калия. Ж. применяют на удобрение обыкновенно в случае их порчи; кроме того, идут на удобрение Ж., непригодные для кормления вследствие их ядовитости, например клещевинный Ж., к-рый получается на маслобойных з-дах при производстве касторового масла. Клещевинный Ж. как удобрение широко применяется за границей. Опытами установлено, что клещевинный Ж. легко разлагается, и содержащиеся в нем питательные вещества в первый же год в значительной мере становятся доступными для растений. Принимая за 100% прибавку в урожае от азота селитры, находили прибавки: 74—85% от клещевинного Ж., 79,6% от льняного и 75,5% от хлопкового. Опыты с применением Ж. на удобрение у нас весьма малочисленны. Если принять за 100% прибавку урожая от селитры, то прибавка в % от клещевинного Ж. в вегетационных опытах составляла:

Почва	Растения	Прибавка
Суглинок	Пшеница	136
»	Лен	190
»	Овес	55
»	Ячмень	80
Чернозем	Просо	60
Песчаная почва	Гречиха	110

Многочисленные полевые опыты с клещевинным Ж. были проведены П. В. Кудриным, к-рый считает, что клещевинный Ж. является преимущественно азотным удобрением; по своей усвояемости содержащийся в клещевинном Ж. азот почти равен азоту селитры. Рекомендуемая норма внесения клещевинного Ж.—1 тонна на га. Продуктивность его определяется как способность давать прирост зерна, равный γ₂ весовой единицы клещевинного Ж. Такое" соотношение еще должен быть проверено. В районе хлопководства ставились опыты с применением хлопкового Ж. По данным опытных полей Го-лодностепского, Андижанского и Асхабадского, применение 0,7—1,2 тонны на га хлопкового Ж. давало прибавку урожая хлопка-сырца от 0,3 до 2 тонны на га. Хлопковый Ж., содержащий органич. азот, в условиях орошаемых почв имеет некоторое преимущество перед минеральным азотом.

Лит.: Никитинский Я., Клещевина, СПБ, 1S96; Дояренко А., Опыты с азотистыми туками органич. происхождения, сб. «Из результатов вегетац. опытов за 1904, 1906 и 1907 гг.», под ред. Д. Прянишникова, М., 1909; 10 ф e р е в В. И., Хлопководство в Туркестане, Л., 1925. Д. Дружинин.