> Техника, страница 52 > Кислотное число
Кислотное число
Кислотное число, кислотный к о-эфициент, одна из величин, характеризующих жиры и смолы. К. ч. показывает содержание свободных к-т в смоле или жире и выражается числом мг едкого кали (КОН), которое требуется для нейтрализации свободных кислот (жирных или смоляных) в 1 г жира или смолы.
Для определения К. ч. жира или масла испытуемую навеску (5—10 г) растворяют в смеси равных объёмов эфира и а, прибавляют 2—3 капли раствора фенолфталеина и при слабом нагревании титруют Vio N или Vs -N раствором КОН. К. ч. вычисляется по формуле:
юоо· г - ь а ’
где Т—титр раствора КОН, Ь—число см3 употребленного КОН и а — навеска жира.
К. ч.—величина непостоянная; для одного и того же жира оно варьирует в зависимости от чистоты жира и его возраста. Свежие жиры почти не содержат свободных кислот. Животные жиры при сохранении обнаруживают гораздо более заметное возрастание К. ч., чем жиры растительные. К. ч. жиров, лишенных белковых веществ, более постоянно. Из растительных масел наибольшим К. ч. обладает пальмовое масло: оно содержит от 20 до 50% свободных жирных к-т. Обычно масла при величине К. ч. >8 считаются прогорьклыми.
Определение К. ч. смол сложнее, чем К. ч. жиров, вследствие более сложного состава их (кроме одноосновных жирных к-т, свойственных жирам, в смолах находятся еще двуосновные к-ты, ангидриды и лакто-ны) и более трудной растворимости смол. В качестве растворителей для смол употребляют смесь а и эфира, хлороформ, бензол и др, Кроме метода, описанного выше, для смол применяют еще определение т. н. непрямого К. ч. (по Дитерихсу): навеску смолы в 1 г омыляют избытком х/г N раствора КОН и после продолжительного стояния (12—24 ч., в зависимости от природы смолы) титруют кислотой.
Лит.: Киселев В., Олифа и лаки, Москва— Ленинград, 1926. Н. Ельцина.