> Техника, страница 53 > Кожевенное сырье

Кожевенное сырье

Кожевенное сырье, невыделанные шкуры животных, пригодные для выработки кожи. Шкура животных обладает на различных участках неодинаковою прочностью и плотностью (смотрите Спр. ТЭ, т. III, стр. 123), и в этом отношении различаются следующие части (фигура 1): башка, лапы (четыре), полы (две), шиворот, огузок, хребет, пашины (четыре), хвост; в башке различают щеки (гоноши) .Технологически кожа делится на чепрак и полы или на вороток, крупон и полы (см.

Ремни приводные).

В состав крупона входят приходящи- ф_ИГ- i

еся над крестцом и лопатками наиболее плотные участки шкуры. В конской шкуре части над крестцом называются хазами, шпигелями или саврами. Часть хребта на воротке, покрытая складками, называется бор ухой и является наиболее рыхлой. Наименее прочными частями шкуры являются пашины, затем лапы, башка и полы. Крупон по хребту несколько слабее участков над лопатками и крестцом, передняя его часть слабее задней. Перпендикулярная к хребту линия АА представляет собою линию переднего реза; такая же линия ББ в задней ча-

15

Башка

Т. Э. m. X.

сти—линию заднего реза. У разных животных соотношения отдельных частей шкуры различны; их молено выражать в долях отрезка хребтовой линии ВВ, заключенного между линиями А А и ВБ. В шкурах крупного рогатого скота длина крупона равняется от ²/₃ до ³/_i этого отрезка.

Гистологическое строение. Правильно снятая шкура состоит из трех основных слоев (фигура 2): эпидермиса (эпителия), дермы и подкожной клетчатки. Эпидермис в свою очередь состоит из трех слоев:

слизистого (мальпигиевого), зернистого и рогового. Слизистый слой построен из живых, размножающихся клеток, причем старые клетки постепенно оттесняются более молодыми наверх; зернистый слой состоит из переродившихся и умирающих клеток, а роговой слои—из совершенно обезжиренных и отмерших клеток, известных в общежитии под названием перхоти. Волос возникает в мальпигиевом слое в виде сосочка, который превращается в волосяную луковицу; из нее вырастает волос, который, прободая эпидермис, выходит наружу. Волос, как и когти, копыта и рога, состоит из кератина.

Дерма также состоит из трех слоев: лицевого (гиалинового), коллагенового и элас-тинового; нижняя часть лицевого слоя называется также железистым слоем, так как здесь расположены потовые и сальные железы, по которым лицевой слой может быть содран с

Подкожная клетчатка также состоит из коллагеновых волокон, между к-рыми разбросаны жировые клетки; кроме того в дерме и подкожной клетчатке разбросаны кровеносные сосуды, нервы, мышечные пучки. Волосяные сумки, потовые и сальные каналы и кровеносные сосуды образуют в шкуре пустрты, которые обычно направлены наклонно к поверхности. Между волокнами и фибриллами имеется до 2% аморфных белковых веществ, которые образуют межволоконное вещество.

Химия сырья. В состав шкуры входят главным образом три альбуминоида: кератин (эпидермис и волос), коллаген (дерма и подкожная клетчатка) и эластин (прослойки в дерме). Кроме того в состав межволоконного вещества входят мукоиды, в кровеносных сосудах остаются альбумины и глобулины, в нервных нитях — нейрокератин, а в мускулах—миозин. Наконец в шкуре имеются продукты распада белка, зола и жиры. Наиболее важное техническ. значение имеют кератин, коллаген, эластин и жиры; при обработке шкур ценной частью является собственно коллаген и отчасти эластин. Все азотсодержащие вещества шкуры (кроме кератина), взятые вместе, носят название гольевого вещества.

Состав гольевого вещества дермы в % (по Мак-Лафлину) следующий:

	Бычья	Коровья	Опоек
	шкура	шкура
Коллаген.	33,20	32,16	30,80
Альбумин,глобулин	0,70	0,37	1,87
Эластин.	0,34	0,10	0,02
Мукоид.	0,16 65,60	0,13	0,23
Вода.		67,24	67,08

Состав абсолютно сухого голья в % (по Шредеру) следующий:

Жир

Гольевое вещество

Коровья и бычья

шкура. 0,19—0,43 0,27—0,33 99,30—99,52

Элементарный состав альбуминоидов в % следующий:

Кератин.	С . 50,55	Н 7,0	N 16,6	О 22,4	- S 3,45
Коллаген (глютин)	50,9	6,8	18,59	23,8	0,53	(Сади
Эластин.	54,08	7,2	16,85	21,57	0,30	ков) (Чит-
Характерным для этих				веществ		тенден- Гарт) считает-

ся их распад при гидролизе на различное количество аминокислот (табл. 1).

Таблица 1.—Распад альбуминоидов на аминокислоты.

Вид альбуминоида	Гли цин	Ала нии	Лей цин	Глу тамин. к-та	Арги нин	Лизин	Тиро зин	Про нин	Цис тин	Авторы
Кератин (конок, волос)	4,7 25,5	1,5	7,1	3,7	4,5	1,1	3,2	3,4	8,0	Абдергальден
Коллаген.		8,7	7,1	5,8	8,2	5,9	—	9,5	—	Абдергальден
Эластин.	25,8	6,6	21,1	0,8	0,3		0,3	1,7		Дании

дермы. В отличие от эпидермиса дерма построена не из клеток, а из волокон (на 95%—коллагеновых). У взрослого животного коллагеновые волокна состоят из пучков более тонких фибрилл (диаметром до 1 μ), а последние в свою очередь составлены из мицеллярных нитей, представляющих собою элементарные кристаллы коллагена. Число фибрилл в коллагеновом волокне достигает 10 000; они перевязаны в пучки колечками. Эластиновые волокна имеют в толщину около 10 μ, снабжены разветвлениями и также образуют пучки (по 10—20 волокон). Волокна идут в общем параллельно поверхности, но при более детальном рассмотрении их ткань оказывается перепутанной. Пучки волокон на полах тоньше, чем на крупоие. Общее направление волокон по поверхности кожи показало на фигуре 3.

Основные отношения альбуминоидов шкур к реагентам приведены в таблице 2.

Гольевое вещество в шкуре находится в набухшем состоянии; происходящее при этом упругое утолщение шкуры носит название н а ж о р а. Нажор зависит от набу-. хания коллагена вследствие присоединения воды к протомицеллам коллагена. Низкая ί° и отсутствие нейтральных солей способствуют нажору. Влияние Р_и характеризуется кривой, изображенной на фигуре 4. При высоких концентрациях кислот и щелочей (более

Вид альбуминоида	Кислоты		Щелочи		Вода		Трипсин	Пепсин
	слаб.	ср. конц.	слаб.	ср. конц.	холоди.	горяч.
Кератин.	Неизм.	Неизм.	Сл. гидр.	Гидрол.	Неизм.	Неизм.	Неизм.	Неизм.
Коллаген. Коллаген лицев.	Нажор	Гидрол.	Нажор	Гидрол.	Сл. нажор	Пептини- зация	Слабо изм.	Неизм.
слоя.	Сл. нашор	Трудно гидрол.	Сл. нажор	Трудно гидрол.	Неизм.	Мало изм.	Слабо изм.	Неизм.
Эластин.	Неизм.	Неизм.	Неизм.	Трудно гидрол.	Неизм.	Неизм.	Гидрол.	Слаб, гидрол.

Vi„ N) нажор спадает с выделением свободных аминокислот, то есть с гидролизом коллагена. Набухание подчинено ур-ию равновесия (Д. и В. Вильсоны):

V (К + у) (CV+ 21/~CVy) -у=О,

где С и К—константы, V—увеличение объёма коллагена, у—концентрация водородных ионов. Набухание измеряется весовым количеством поглощенной воды на 100 г коллагена; нажор—приращением толщины кожи (в %). Принажоре вода поглощена шку

рой химически; вода, не связанная химически и находящаяся между волокнами, в силу капиллярности вызывает явление мяг-чения опавшего нажора.

Физико-механические свойства. Механич. свойства сырья обусловлены прежде всего содержанием влаги и степенью гидролиза коллагена. В зависимости от содержания влаги прочность изменяется по кривой А (фигура 5); способность к удлинению меняется по кривой В. Кривые упругости для сухой шкуры даны на фигуре 6: М—воздушной сушки, JV—оэфирной сушки (а также для влажной кожи); Q—нагрузка, А — относительное удлинение. Уд. вес гольевого вещества 1,42— 1,45; уд. вес сухой шкуры около 1,3. Пустоты в шкуре образуют капиллярный объём. Вода поглощается шкурой мо-лекулярно и капиллярно; последнее—с занятием капиллярного объёма. Шкура обладает свойством не только намокать, но и промокать, то есть пропускать воду через капилляры. Эти же капилляры пропускают через себя газы и пары. Вода и кристаллоиды проходят не только через капилляры, но и благодаря осмосу—через молекулярно поглощенную воду; скорость осмоса 1 лиг в несколько дней (2—4). Нали

чие жира значительно изменяет физико-механические свойства шкуры. Примерная топография прочности продольного ремня (по Бобарыкову), веса (по Копеловичу) и промо-каемости (по Копеловичу) дается на фигуре 7 (А, Б и В); расположение участков лишь приблизительно симметрично.

Технологические свойства. Качества шкуры-меняются в зависимости от пола, возраста и режима животного, а также от воды, климата и ряда других условий. Толстые шкуры (слон, морж, зубр, лось и буйвол) обычно рыхлы; мелкие—более плотны; но имеются исключения: бычья шкура плотна (кроме шиворота), баранья — рыхла. Рыхлость зависит в значительной мере от количества и грубости волоса. Шкуры молодых животных состоят из более тонких волокон, чем у взрослых, и более равномерны; то же можно сказать о шкурах самок и кастрированных самцов в сравнении со шкурами сам-цов-производителей. Режим влияет на запасы жира в подкожной клетчатке, на плотность шкуры. Суровый климат повышает плотность шкуры, если не вызывает роста волоса; в последнем случае—наоборот.

Болезни скота отражаются на качестве шкуры, а некоторые из них опасны и для рабочих, имеющих дело с К. с. Сюда относятся гл. обр. сап и сибирская язва. Сапные шкуры сжигаются (вместе с трупом животного), сибиреязвенные же шкуры попадают на рынок. До сего времени не существует рациональной дезинфекции сибиреязвенных шкур, т. к. споры сибиреязвенной бациллы обладают большою стойкостью. Дезинфекция шкуры формалином нерациональна, так как формалин преждевременно дубит кожу. Поэтому предпочитают и и к л е в а н и е, то есть обработку шкуры раствором поваренной соли в присутствии небольшого количества соляной (или муравьиной) кислоты. Впрочем^ пикель при долгом воздействии также ослабляет кожу. Между тем присутствие одной зараясенной шкуры делает опасной всю партию. Для определения зараженности шкур сибирской язвой предложена Асколи серологическая реакция.

Из числа паразитов, нападающих на живой скот и вредных для шкуры, наиболее валены следующие. Овод (Hypoderma bovis, Н. lineatum, H. tharandi) кладет яйца на волос животного (преимущественно на ногах его); личинка внедряется в тело, проходит до пищевого тракта, а оттуда выходит под шкуру в области спины. Весною она делает в шкуре отверстие (свищ) и выпадает на землю. В СССР теряется более 5%

всех шкур крупного рогатого скота; общий убыток по СССР от овода—более 15 млн. руб. Борьба с оводом пока заключается гл. обр. в выдавливании весенних личинок. Желе з н и ц ы разрушают слой между лицом и дермой или волосяные сумки; в последнем

случае (Demodex folliculorum) образуются под лицом пустбты, обнаруживаемые после дубления; зудень Sarcoptes вызывает чесотку. Клещ (Argas) прокалывает в коже капиллярные отверстия. Из паразитов сухой шкуры известны к о ж ееды (Dermestes) и м о л ь (Tinea); для борьбы с этими паразитами применяют проветривание складов, частый осмотр шкур, выбивание личинок из шкур и сжигание выбитого мусора.

Первичная обработка. скота и съемка ш к у р ы. Из двух способов убоя: укола в мозжечок и резки—первый поддерживается кожевниками, а второй— гигиенистами, так как ведет к полному обескровлению животного, вследствие чего улучшается сохраняемость мяса. Убой должен проводиться в условиях максимальной чистоты; кровь на коже ведет к ее частичному загниванию. Съемка шкуры должна производиться (после прямого надреза вдоль груди и живота) при помощи рукоятки ножа или деревянного молотка; полезны ножи с предохранителями. Большое значение имеет съемка при помощи электроаппарата системы Перко, который состоит из мотора в 0,5 IP, гибкого вала и стального ролика с зубчатыми крыльями, вращающегося со скоростью до 3 000 об/мин.; ролик заключен в коробку, из которой крылья выступают на несколько миллиметров. Рабочий захватывает край шкуры и, прикладывая аппарат, отделяет ее от туши ударами, подобными движению косаря. Крестьянская и вообще неумелая съемка образует на шкуре подрези и прирези; прирези, то есть неотделенные части организма, отчасти делаются умышленно, для увеличения веса. Чистая шкура не должна иметь ни рогов, ни копыт, ни хвостов; кроме того на ней не должно быть навала—навоза, крови, песка, льда, камней и тому подобное. Особенно опасны кровь и, облегчающие загнивание кожи. На крупном рогатом скоте шерсть составляет 3—6% парного веса, рога 4—5.5%, хвост 1,2—1,7%, губы и уши 0,6—1,3%.

Консервирование. Свежеснятая (парная) шкура легко загнивает. Для устранения этого шкуру консервируют. Консервирование основано на обезвоживании, т. к. в отсутствии воды бактерии гниения не размножаются. Существуют 3 основных спо соба консервирования: морожение, сушка и засол; кроме того—комбинации засола и сушки. Первые два способа осуществляются развешиванием шкур на местах, причем необходимо следить за тем, чтобы на коже не было складок. При морожении вода превращается в лед и отделяется от коллагена; при сушке вода испаряется. При испарении льда на ветру получается сухомороженая — б ы г л а я шкура. Сушку следует вести на ветру, защищая шкуру от действия прям, лучей солнца; при морожении избегают ветра для предотвращения бы-глости. Для засола существуют два основных приема: 1) засол в штабелях и пакетах и 2) засол в тузлукеипакетах.Впервомслучае шкуры расстилают на выпуклом помосте и пересыпают солью, которая притягивает воду и стекает в виде рассола; через неделю шкуры вновь пересыпают солью и складывают в пакет. Общий расход соли 30—40% по весу шкуры. Во втором случае шкуры развешивают в тузлуке, т.е. концентрированном растворе (25%) поваренной соли, и держат в нем сутки; затем дают им обтечь на козлах (6 часов) и после пересыпки солью складывают в пакеты. Засол следует делать не позже чем через 6 час. после убоя. Наилучшая для засола соль из имеющихся в СССР— баскунчакская и крымская самосадочная; каменная соль плоха для засола. Помол не имеет значения для тузлука; в штабельном же способе мелкие кристаллы уносятся рассолом, почему рекомендуется крупный помол. Из 100 килограмм парного веса получается 90— 95 килограмм мороженой, 85 килограмм соленой и 40—45 килограмм сухой шкуры. После обработки шкуры засолом в штабеле ее можно высушить; т. о. получается сухосолеыая шкура, которая весит 50% парной. Для мелкой шкуры наиболее рациональным консервированием считается сушка, для крупной—засол в тузлуке. В зависимости от влажности воздуха вес шкуры меняется; больше всего меняются в весе сухосоленая и соленая шкуры.

Хранение сырья производится в зависимости от способа консервирования. Мороженое сырье требует защиты от ветра во избежание быглости и сохраняется, естественно, лишь в холодное время года; холодильники для К. с. пока невыгодны. Сухое сырье должно сохраняться в сухих и вентилируемых помещениях при ί° не выше 25". На практике это К. с. нередко держат на чердаках под крышей, нагреваемой солнцем, что ведет к пересушке сырья. Сухосоленое сырье сохраняют, как сухое. Мокросоленое сырье требует ί° не выше 15° и также должно проветриваться; в последнее время сырье иногда хранят на ледниках, набитых льдом, при температуре 0—5°. Организация склада требует: 1) прямой выгрузки из вагонов на сортировку; 2) места для складывания сырья перед сортировкой; 3) колод для удаления навала (с водопроводными кранами); 4) места для засола в чанах (или

штабелях; 5) места для засола в пакетах; 6) склада соли. При размораживании—водою или воздушным способом—нужны соответственные приспособления. В среднем для хранения 1 тонна сырья парного веса необходимо около 2 м². При хранении в пакетах высота штабелей в пакетах не должна превышать 2 метров (лучше меньше) при длине и ширине не более 3x2 м; между штабелями и у стены оставляются проходы для проверки состояния сырья. Для сухих кож допустима высота в 100 шт. в изолированных штабелях. Летом досмотр за сырьем должен быть особо тщателен. При признаках согревания, запахе в складе, цветении и появлении моли зараженные штабели разбирают, пересаливают или выбивают от моли, а склад подвергают местной или общей дезинфекции или дезинсекции.

Пороки К. с. Из пороков К. с. необходимо указать следующие.

1) Прижизненные пороки, а) Конституционные: маклак и— мешки над лопатками животных; жилы— углубленные отпечатки кровеносных сосудов на бахтарме кожи; б о р у х а (ш и в о-ротистость) — огрубевшие складки на шивороте, заполистость — слишком растянутые полы, особенно на шкурах часто телившихся и беременных коров; сбе-ж и с т о с т ь—резко выраженное утончение шкуры от башки к хвосту; сюда же относятся и охватывающие целую шкуру пороки, определяемые общим термином—шкуры некормного скота: больные шкуры и шкуры животных, убитых в период перехода с молочного наинойкорм, наприм. водохлеб, травник или ш а л а г а—козлина весенней резки, и тому подобное. Вообще некормные шкуры, кроме отмеченных, определяются термином тощая или тощеватая шкура, смотря по степени порока, б) Механические повреждения: л и з у х а—параллельные царапины на шкуре от лизания скота; царапины, роговин ы—от боданья животных; тавры (тамги) — выжженные клейма; седловина (седелки) и ярма — язвы, натертые седлами, хомутами и ярмами; накостины—проколы от камыша и тому подобное. в) Паразитарные: свищ и—отверстия, сделанные личинками овода; угри — возвышения на лице шкуры от развития под эпидермисом зудня; ч e е о т к а—от чесоточных клещей; болячки и загрубание п о л—от разных накожных болезней; о οπή н ы— заросшие свищи и следы угрей.

2) Пороки консервирования: пересушка и ороговей и е—сваривание шкуры от высокой ί° сушки; прелины, шестовины и подсочины—подгнившие в разной степени от разных причин места; быглость (смотрите выше); л о м и и ы— трещины от сгибания; солевые пяти а— сквозные поражения солестойкими микроорганизмами в присутствии железа; выцветы солевые — кристаллич. выступания соли на лице кожи; ц в е т е н и е—красные и желтые пятна на бахтарме от солестойких микроорганизмов (Micrococcus roseus и Sarcina lutea); железные пяти а—от присутствия железа или крови (гемоглобина ее) в соли; молеедины—повреждения молью; червоточин ы—повреждения кожеедами; осклизлая бахтарм а—слизистая влажная бахтарма в результате бактериальных процессов при засоле; комовая шку-р а—замороженная или засушенная комом (неправильным пакетом) шкура, в которой легко развивается гниение и могут присутствовать утяжелители.

Таблица 3.—Номенклатура крупного кожевенного сырья по временному стандарту 1929 г. (кг в штуке).

Вид сырья	Парное		Мороженое *		Мокросоленое		Сухосоленое		Пресносухое
	свыше	до (вкл.)	свыше	до (вкл.)	свыше	ДО (вкл.)	свыше	ДО (вкл.)	свыше	ДО (ВКЛ.)
Выросток (с ГОЛОВОЙ).	-	9	-	8.1 (8,55)	-	7,83	-	4,5	-	3,6
Полуношник ..	9	13	8.1 (8,55)	11,7 (12,35)	7,83	11,31	4,5	6,89	3,6	5,2
Яловка легкая.	13	20	11,7 (12.35)	18 (19)	11,31	17,40	6,89	10,0	5,2	8,0
» средняя.	20	26	18 (19)	23,4 (24,7)	17,4	22,62	10,0	14,3	8,0	10,4
» тяжелая.	26		23,4 (24,7)		22,62	—	14,3		10,4
Бычок..	13	16	11.7 (12.35)	14,4 (15,2)	11,31	13,92	6,89	8,48	5,2	6,4
Бугай и бычина легкая.	16	25	14.4 (15,2)	22,5 (23,75)	13,92	21,75	8,48	13,75	6,4	10,0
» » » тяжелая.	25	—	22,5 (23,75)		21,75		13,75	—	10,0
Жеребок выросток.		5		4.5 (4,75)	—	4,35		2,5	~	2,0
Выметка легкая.	5	8	4,5 (4,75)	7,2 (7,6)	4,35	6,96	2,5	4,0	2,0	3,2 4,5
» тяжелая.	8	11,25	7,2 (7,6)	10,12 (10.69)	6,96	9,79	4,0	5,62	3,2
Конина легкая.	11,25	16,25	10,12 (10,69)	14.62 (15,44)	9,79	14,13	5,62	8,61	4,5	6,5
» средняя.	16,25	22,5	14.62 (15,44)	20,25 (21,3S)	14,13	19,57	8,61	11,93	6,5	9,0
» тяжелая.	22,5		20,25 (21,38)	~	19,57		11,93		9,0

* Вне скобок—мороженый вес в азиатских частях Союза (кроме а, истана и Заья), в Уральской области и Башкирской АССР; в скобках—вес в остальных частях Союза.

3) Пороки съемки и убоя: подрези, прорези и вы хват ы—полученные при съемке; дыры—от съемки или обрядки шкуры; неправильный рез— при съемке и убое. Сюда же следует отнести прирези (рассматриваемые как утяжелители)— куски мяса, сала, хрящей, костей и тому подобное., ведущие к местному загниванию шкуры.

В технологии, отношении пороки К. с. можно разделить на увеличивающиеся в производстве и стационарные. К первым относятся прелины, подсочины; ко вторым— остальные. Стационарные пороки м. б. лицевые, бахтарменные или захватывающие всю толщину кожи. Большинство их м. б. оценено тою площадью, к-рую они отнимают при выкрое, на основании чего выведена единица порочности, меняющаяся по своему ценностному значению в зависимости от размера и назначения кожи и места, занимаемого пороком по топографии шкуры (балловая оценка пороков).

Контроль сырья. Кроме пороков сырья, уменьшающих полезную площадь шкуры и оцениваемых по внешнему виду шкуры, для характеристики К. с. имеют значение следующие признаки: выход отмочного веса (наличие навала, степень оводне-ния), выход зольного веса (шерстность, количество мездры, то есть подкожной клетчатки), количество воды, соли и тому подобное. При навалистых шкурах навал можно определить лишь в заводе или наглаз; поэтому навал вообще должен преследоваться. При отсутствии навала отмочный и зольный вес можно определить лабораторно. Количество во

Сортамент. Основное деление шкур данного наименования согласно номенклатуре производится на основании их порочности; при этом учитываются: вид порока, его размер, его расположение по площади, число пороков. Сортамент содержит от трех до пяти сортов; первый (прима), второй (секунда), третий, брак и брак-брак. Второй сорт ниже первого на 10— 15%, третий—на 25—30%. Первый сорт, как основной, м. б. принят б. или м. порочным в зависимости от торговой политики хозоргана, составляющего стандарт.

Задача стандарта К. с. двойная: с одной стороны, он должен быть достаточно льготен, чтобы в данный момент извлечь

Таблица 4.—Шкуры крупного скота.

Номенклатура	Подошва	Сыромять	Чепрак ремн.	1 Полувал	Мостовье (юфть)
Бугай « тяж., бычи-
на ос. тяж. и тяж.	+ *8	—	+	—	—
Бычина.		+	+	+	—
Бычок.	—		+	+	—
Яловка тяж.	+	—		4-	—
Конина тяж.		+	—	+	+
Яловка среди.	—		—	+	+
Верблюжина тяж.	—	—	—	+
Яловка легкая, ко- ) нина *8 средняя. 1					+
Конина легкая, *s (
верблюжонок. )
Лосина **.	+	—	—	—	—

Шиворота бугаев (пергамент)—на ткацкие станки. *⁸ Знак + означает применение. *³ Хазы—на гамбургский товар; шиворота—на конское шевро. На мягкую подошву и замшу. ды, соли, шерсти и гольевого вещества также определяется в лабораториях.

Стандарт сырья. Номенклатура. В номенклатуре сырья учитываются след, моменты: а) размер: крупные (тяжелые и легкие) и мелкие шкуры; б)зоотехническ.вид; в) район происхождения; г) пол: самцы (кастрированные и некастрированные); самки (нетели и телившиеся); д) питание: неро-дившиеся (выпоротки, слизки), сосуны и мастфель (питавшиеся молоком), водохлебы и травники; е) возраст: для крупного рогатого скота—выпороток; опоек — мелкий, легкий, тяжелый, особо тяжелый, выросток; полу кожник; нетель (яловка легкая), яловка средняя, тяжелая и особо тяжелая и т. д.; ж) форма и время убоя;

з) характер съемки: безголовый опоек и с головами; длиннолапый опоек; обрезная овчина (без хвоста); и) консервирование: парное, пресносухое (п/с), сухосоленое (с/с), мороженое, соленое, мокросолеиое (м/с); штабельное, тузлучное; пи-кельное; к) меховой покров: длинношерстное, шерстное, по-лушерстное, голяк, меховое.

Таблица 5.—Ш куры мелкого скота.

1 Номенклатура	Хро мовый	Красно- дубный	Мехо вой	Зам шевый	Лайко вый
Полукожник.	Яловка
Выросток, мастфель,
опоек.	+ *1	—	—	—	—
Выпороток.	—	—	—	—	Игру шечная
Овчина:
Старица тяжелая.	Курточ ная	Бахилы	Шубная	—	—
» средняя.	Курточ ная	—	—	—	—
Межеумок.	Шеврет	Сафьян	—	—	—
Молодняк ср. (кур-гашка).	Шеврет	Под клейка	—	+	+
Молодняк легк. (сак-
сак).	—	—	—	—	+
Мерлушка.			Шапки, ворот ники
К о з л и н а:
Тайка.	—	Ичеги	—	—	—
Козлина тяш.		Ша грень; ичеги	+
» ср.	Шевро	Шагрень	—	—	—
Середовпк.	Шевро	Сафьян	+	—	—
Лак, мерлушка.	—	Под клейка			—
Оленина:
Неблюй.	—	—	+	+	+
Пыжик.	—	—	Шапки	—	—
Жеребок.	+		Курточ ная		+

*^х Знак -ь означает применение, лежат к крупным шкурам.

Оленина (взросл.) принад-

по возможности все сырье с рынка; с другой, он должен быть достаточно жесток, чтобы удовлетворить требованиям заводов. До войны 1914—18 годов не было писаного стандарта кожевенного сырья, но заготовка сырья и прием его заводами производились по разным нормам. В настоящее время стандарт единый (смотрите табл. 3 на ст. 457—458).

В табл. 4 и 5 показаны сорта кожевенного товара, на выработку которого идут различные шкуры.

Привозное сырье различается по странам происхождения. Наиболее важными являются ю.-американское—тяжелое и ост-индское—легкое. Ю.-американское сырье делится:поэкономическ. форме убоя на фри-горифы (получаемое от фирм, вывозящих мороженое ), саладерос (с консервных заводов), матадерос (с городских боен), кам-пос (с сельских боен). Первые две категории дают соленое сырье высшего качества, третья—чаще всего соленое, четвертая—часто сухое сырье. Лучшее сырье для подошвы дает бассейн р. Лаплаты; это сырье получается гл. обр. от помеси пород мясного скота герефорд и шортгорн с местными. Ост-индское сырье получается гл. обр. от мелкого местного скота зебу и называется кипе ы. По экономия, форме убоя различают: комиссариатское, боенское, базарное (и палое); поконсервированию-сухосоленое.намазное и ованное. Наиболее важным районом является бассейн р. Ганга. Лучшие шкуры дают провинции Агра, Дели и сев .-западные. Из Индии вывозятся также буйволовые шкуры. Персия дает баранов (Мешед); Монголия — низкосортное сырье крупного рогатого скота; Китай—хорошее боенское и плохое буйволовое. Из 3. Европы вывозят к нам небольшое количество шкур для технических целей. Нек-рое количество К. с. дают также Австралия, Африка и Голландская Ост-Индия.

Лит.: Стандарт сырья НКТорга, 1929; Повар-нин Г., Краткий курс кожевен, сырья, М., 1923; Поварни н Г., Кукаркин и др., «Вестник Всерос. ко®, синдиката», М.—Л., авг., 1925; В erg· m а η n, «Collegium», Ober-Ramstadt, 1927; W i 1-son D. A., «Journ. of the Amer. Leather Chemists’ Association», New York, ab 1923. Г. Поварнин.

К О К И Л M, особые металлическ. формы для отливки чугунных изделий с закаленными поверхностями. Формы эти должны обладать теплопроводностью, быстро отнимать теплоту от расплавленного металла и тем производить закал. Глубина закала зависит помимо других факторов от толщины стенок К., которая в свою очередь должна соответствовать размеру литья; например при отливке вальцов диам. больше 220 миллиметров толщина стенок К. должна равняться 0,41), где И—диам. вальца. Вследствие уменьшения объёма застывающего металла между отливкой и К. образуется зазор; так. обр. охлаждающее действие К. прекращается и получается неравномерный закал различных частей отливки. Для устранения этого недостатка применяют с о-кращающиеся К., которые при охлаждении отливки постоянно прижимаются к ней и т. о. охлаждают поверхность равномерно.

Кокили изготовляют из крепкого, бедного содержанием графита, чугуна; для большей прочности внутри К. заливают иногда же лезные кольца. Для получения гладких поверхностей отливок К. должен быть хорошо обточен и предохраняться от ржавчины и сырости, которые могут при отливке причинить брак. Перед отливкой кокили подогревают до 60—90°. К. применяются при отливке вагонных колес (смотрите) с закаленным ободом, закаленных крестовин и стрелок, прокатных вв и других изделий.