Нажор

Нажор, превращение мягкой шкуры или голья, которые легко поддаются сжиманию, в более плотное и более эластичное тело. На-жор может быть получен посредством кислот или щелочей так же, как и бучение, но он не сопутствует обязательно бучению, а представляет независимый эффект. Под бучением понимают увеличение объёма шкуры, вызываемое капиллярным или межво-локннстым поглощением воды. Увеличение объёма или веса является мерой величины бучения. II. представляет собой процесс поглощения воды веществом волокон или фибрилл, в связи с чем волокнистая масса шкуры или голья делается упругой, хрящеватой, груздевидной. Н. голья определяется по изменению толщины, измеряемой микрометром с плоскими шайбами, зажимающими голье под определенным давлением, а бучение определяется по изменению толщины, лучше электрическим толщемером без всякого давления. Бучение желатины обязательно сопровождается явлением нажора, поскольку желатина не имеет капиллярных межволокнистых пространств. Минимум бучения в кислой области при Р„=4,8, там лее первый минимум Н.; затем в области Р_н=4,54-9,5 кривые бучения и Н. идут почти горизонтально (смотрите Концентрация водородных ионов). Когда Р_н от 4,5 падает до 2,4 (то есть кислотность увеличивается), то бучение возрастает до максимума, но еще быстрее растет нажор, — это область кислотного нажора, который очень хорошо знают мастера подошвенного производства. Когда Р_н увеличивается от 9,5 до 12,5 (щелочность увеличивается), то бучение возрастает до максимума еще большего, чем кислый максимум, но еще быстрее, хотя и медленнее, чем по кислой стороне, растет нажор; нажор на щелочной стороне не такой сильный, как на кислой стороне, а между тем бучение больше. Лёб открыл следующую законность: для одного и того же Р„ выше 4.7 ионы Na одновалентного имеют в два раза ббльшую силу бучения, чем ионы Са двухвалентного; также для одного и того яге Р_н ниже 4,7 одноосновная соляная кислота имеет бучащую силу в 2 раза больше двухосновной серной к-ты. Проктор и Вильсон объясняют бучение желатины образованием солеобразных соединений леелатины с бучащими кислотами (соответственно щелочами). Затем, на основании теории равновесия Доннана, при равновесии концентрация диффундирующих ионов бучащей кислоты внутрь студня больше, чем диффундирующих наружу, во внешний раствор. В результате этого получается превышение внутреннего осмотич. давления, которое определяет бучение желатины или Н. голья.

Лит.: В у д, Обеззолп-ваиие и мягчение шкур, перевод с апгл., П., 1923.