> Техника, страница 66 > Овцеводство
Овцеводство
Овцеводство. Овцы принадлежат к жвачным, парнокопытным, полорогим животным. Домашняя овца произошла от дикой. Насчитывается большое количество рас диких овец, причем центром их распространения является Азия. Считают, что домашние овцы произошли не менее как от трех диких видов—от муфлона (сейчас различные расы муфлона встречаются на островах южной Европы, в Малой Азии), аркала (дикий бар ай северной Персии и истана) и а р га л и (дикий баран Алтайск. гор). Приблизительно в районе распространения этих диких форм должны были быть и центры доместикации овец. Все дикие бараны имеют короткий хвост и грубый волос. Руно овец, а также длинный, часто жирный, хвост принадлежат у овец к доместикацион-ным признакам, то есть к признакам, которые появились после одомашнения диких форм.
Классификация. Все существующие породы овец по роду их производительности можно классифицировать след, образом (эта классификация разработана проф. М. Ивановым): 1) овцы шерстные; 2) овцы мясные;3) овцы шубные,или овчинные;4)овцы - сальные (курдючные); 5) овцы -шерстные; 6) овцы -шерстио-мо-лочиые; 7) смушково-молочные; 8) овцы молочные. 11аиболыпее значение имеют первые две группы, так как они являются культурными и специализированными в своей производительности: принадлежащие к этим группам породы служат улучшателями более примитивных пород остальных групп. Шерстные и мясные овцы дают наиболее ценную для текстильной промышленности тонкую шерсть (мериносовая, английская), тогда как другие породы дают полугрубую и грубую шерсть, а потому и называются грубошерстными (ем. Волокна прядильные). Мясные породы имеют очень быстрый рост, они очепь скороспелы и уже в молодом возрасте дают большой живой и очень хороший убойный вес. Грубошерстные овцы имеют до сих пор главн. образом потребительское •значение и если большие партии их и идут на , то расцениваются ниже мясных и метнсов мясных с грубошерстными. Заграничный рынок очень низко расценивает грубошерстных овец. Некоторые породы грубошерстных овец, отличающиеся специфической производительностью (например смушки каракульской овцы, овчины романовской), имеют очень большую рентабельность и могут конкурировать с культурными породами.
Биологические и хозяйственные особенности овец. Овца отличается вообще оченьбыстрым ростом и отличным, усвоением корма, приближаясь в этом отношении к свиньям. Удвоение живого веса новорожденных животных лрп хорошем питании происходит у нормального молодняка: у. жеребят в G0 дней; у телят—47 дней; ягнят—15 дней; козлят—22 дня; поросят— 14 дней. В дальнейшем скорость роста вообще быстро уменьшается, но у ягнят мясных овец удерживается дольше в течение первых месяцев их жизни. В это время скорость роста мясных ягнят поразительна: она доходит до 400 г и выше в сутки. Изменение живого веса у мясных ягнят при обильном кормлении протекает в среднем след, обр.: удвоение веса при рождении на 13-й день; утроение—на 23-й; учетверение— на 34-й; увеличение в пять раз—на 44-й; в шесть раз—на 56-й; в семь раз—на 67-й день. К отъему в 3—Зг/г месяца живой вес -ягнят доходит до 45—50 килограмм. Мясные овцы откладывают жир не только под кожей, но главным образом между мускулами, почему получает мраморный вид. Ту же особенность имеют и -шерстные овцы, происшедшие от скрещивания мясных и шерстных овец, например мясные мериносы — прекосы и к о р р и д е л ь с к и е овцы. Другой чрезвычайно важной хозяйственной особенностью некоторых групп овец (курдючных и жирнохвостых овец) является их способность при хороших условиях кормления быстро откладывать запас жира на крестце или в хвосте. Во время скудного кормления этот запас жира расходуется организмом, и такая овца легче переносит голодный период, чем овца, не откладывающая запаса жира. Этот жир откладывается у курдючных овец на крестце, у жирнохвостых же овец на хвосте, причем у курдючных он начинает откладываться еще в эмбриональный период, и курдючный ягненок родится уже с хорошо сформированным курдючком; у жирнохвостых овец хвост наполняется жиром в течение первых двух недель жизни ягненка. Как курдюк, так и жирный хвост, в особенности же курдюк, ягненка очень быстро увеличиваются в весе, и курдючные ягнята показывают суточный прирост, который не уступает суточному приросту культурных мясных овец, хотя конечно часть увеличения веса надо отнести не за счет образования мускулатуры, а за счет увеличения жира в курдюке. Жир в курдюке и хвосте более легкоплавкий, чем жир подкожный или из брюшной полости. Баранина представляет собою один из самых здоровых и питательных продуктов: она почти свободна от туберкулеза и весьма редко бывает поражена зародышами различных глист в самом мясе. Отбросов - (кости, кожа, сухожилия) баранина имеет 18%, в то время как телятина 30%, говядина 23%. 1 килограмм свежего мяса содержит (по Кулешову):
| Сухое вещество, % | Жир,
% |
Cal | |
| Говядина .·. | 30—54 | SO—34 | 2 000 |
| Телятина. | 26—31 | 5—16 | 1 200 |
| Свинина.. | — | 2 300 | |
| • Баранина (ягнятина). | <51 | 20—40 | 1 |
| БаравпвдЦвзрослня, хорошо откормленная). | <70 | 35—55 | >2 800 |
Следующая по важности производительность овегί^-аиерст (смотрите). Важной хозяйственной особенностью овен является молочность. Молочность овец используется в Заье Крыму, южн. Украине, Казак-стане н ии. Молоко овец содержит 6—7% жира и идет на приготовление сыров:
брынза и качкавал—продукты, очень ценимые на е, в Крыму, в Турции и на Балканск. полуострове. Овечье молоко идет и для очень дорогих мягких французских сыров, как рокфор (смотрите Сыроварение). Изготовление этих последних сыров могло бы у нас служить предметом экспорта. В Казакстане и ии из овечьего молока приготовляют различные продукты. Регулярная дойка овец у нас встречается только в этих республиках. Как выяснено экспериментальными работами (опытные станции в СССР), удой овец колеблется от 100—120 л (за 4 месяца у гемпширов и рамбулье) до 175—210 л (за 5 месяцев у курдючных овец). Германские остфрисландекие молочные овцы дают до 1 500 л (данные официальных испытаний); в среднем хорошая остфрисландская овца дает 600—700 л за 250—300 дней.
Кроме шерсти, мяса и молока овца доставляет овчины для шуб и смуш-к и. Овчины являются превосходным мехом благодаря теплоте, легкости и прочности. Лучшие овчины дают северные короткохвостые овцы (смотрите Овчина). Шкурка, снятая с ягненка смушково-молочной группы овец, называется смушком (смотрите Меховое производство).
Из биологических особенностей овец нельзя упускать и их плодовитость. Некоторые породы (северные короткохвостые, маршевые, часть мясных) обыкновенно приносят двойни, а плодовитость северных короткохвостых и маршевых (в особенности первых) еще выше. Тут часто рождаются тройни, а иногда и четыре ягненка. Наивысшее число ягнят, восемь в одном помете,зарегистрировано у романовской овцы в 1923 году Овцы особенно хорошо используют пастбища. Они относятся к низко подгрызающим траву животным и могут находить себе корм в тех местах, где крупный рогатый скот голодает. По данным американских опытных станций из 600 разновидностей сорных трав овца ест 570 разновидностей, лошадь—82 и корова—56.Точно также при зимнемкормле-нии овца благодаря тонким губам может извлечь больше питательных остатков из всяких гуменных кормов и потому солому и мякину овца использует лучше, чем другие сель-скохоз. животные. Это свойство овец привело к тому, что им всегда отводятся худшие пастбища и зимою содержат их хуже, чем других животных, что конечно неправильно, и потому овца не может проявить свою действительную производительность. Навоз овец у нас совершенно не используется; в Германии считают, что он представляет собою важное удобрение и что на тяжелых глинистых почвах он дает эффект лучший, чем навоз от других сел.-хоз. животных.
Экстерьер овец. Осмотр и оценка животных в отношении экстерьера необходимы, чтобы решить, имеет ли животное нормальное телосложение и не имеет ли оно каких-либо конституциональных дефектов, понижающих его производительность. При осмотре необходимо прежде всего обратить внимание на то, насколько возраст животного соответствует его развитию. Возраст у овец определяется по зубам, причем у скороспелых мясных пород и у скороспелых ме риносов смена молочных зубов на постоянные происходит раньше, чем у поздноспе-лых пород овец (шерстные мериносы и грубошерстные овцы), а именно:
| Назван и я з у б о в | У
скоро спелых |
У
поздно- спелых |
| 1-я пара резцов (зацепы). | в 1 г. | в 1>/г г. |
| 2-я пара резцов (внутр. средние). ·.. | в 11/2 г. | В 2 г. |
| ϊ-я пара резцов (паруяш. ср.) | В 2»/4 Г. | в 23/4 г. |
| 4-я пара резцов (крайние). | в 3 г. | В 33/( г. |
При осмотре каждой овцы независимо от ее породы надо иметь в виду хорошее телосложение и отсутствие переразвитости. У овцы не должен быть тонкие, как бы перешнурованные, кости ног, тонкие просвечивающие уши, тонкая узкая голова, узкая грудь, узкий, свислый крестец,острая холка,провисшая спина, плохой постанов ног (сближенные в запястьях и в скакательных суставах, или развороченные или поджатые под туловище, саблистые задние ноги). В общем все телосложение должно быть пропорционально; животное не должно казаться высоконогим и растянутым. Общий вид д“ б. крепкий и здоровый. Пол должен быть резко выражен, и большим недостатком будет женственный вид барана, и наоборот. Половой аппарат барана и вымя матки должен быть хорошо развиты. Шерсть густая, не грубая наощуиь, выравненная (обычно на бедре шерсть грубее, чем на лопатке, и большая разница в качестве шерсти на этих местах дает невыравненное руно) — вообще чем шерсть одноро шее по всей поверхности руна, тем лучше. Брюхо, предплечье и голень должны быть покрыты таким же рунным волосом, как и все туловище. Распространение рунного волоса на голове и на остальных частях ног зависит уже от породы, но хорошая оброслость головы и ног коррелирует с густотою руна вообще. В отношении экстерьера—у мясных овец туловище имеет вид параллелепипеда, округлые, боченкообразные ребра, широкие мясистые грудь, холка, спина, поясница и крестец, причем грудная кость (осколок) резко выдается вперед, и положение грудной кости к позвоночнику—паратлель-ное, а не под углом, как это имеет место у других пород овец. Шея у мясных овец короткая, округлая, мускулистая, незаметно переходящая в плечи. Мускулатура бедра и голени (окорок) развита очень пышно, и чем ниже этот окорок спускается к скакательному суставу, тем лучше. Ноги сравнительно короткие и широко расставленные. Необходимо помнить, что лучшие сорта мяса расположены на задней части туловиша (поясница, крестец), почему на мускулатуру этих частей должно быть обращено особое внимание.
При оценке мериносовой шерстной овцы имеют в виду шерсть, ее главную производительность. О тонких и главных особенностях мериносовой шерсти см. Волокна прядильные и Шерсть. При оценке руна мериносовых овец особое внимание обращается на густоту и массу шерсти. Шерсть должен быть густой: при раскрывании руна руками должна получаться извилистая узкая полоска кожи, если же руно рыхлое, то полоска кожи более широкая и прямая; затем наощунь чувствуется, что шерсти на овце много и она очень плотная п упругая. При надавливании рукой руно должно быстро восстанавливать свою форму. На брюхе и предплечья шерсть должна иметь такое же строение руна, как и на остальных местах туловища. Мериносовые шерстинки соединены в отдельные косички, а последние соединены в штапель-ки; несколько штапельков образуют штапель. Различают штапель наружный, то есть вид руна снаружи, и штапель внутренний, то есть внутренний вид при раздвигании руна, другими словами—верхнюю и боковую поверхность штапеля. По своей форме наружный штапель бывает мелкозернистым, крупнозернистым, мелкоквадратным, круп-ноквадратным. По боковой поверхности различают штапель цилиндрический, конический и воронкообразный. На боковой поверхности штапеля видна извитость мериносовой шерсти, по которой определяют тонину (см.Волокна пряОгиьпые). Густая мериносовая шерсть имеет штапель цилиндрический с боковой поверхности, мелкозернистый или мелкоквадратный — с наружной. Пороки мериносового руна: 1) неуравнен-ность (смотрите выше); 2) неверность извитости— когда на боковой поверхности штапеля замечается неравномерная извитость, то есть на одном и том же штапельке будут два сортимента но тонине; 3) нитка на брюхе ипред-плечьи — шерстинки не соединены в шта-пельки, а образуют такие же петли, как в нитке распущенного чулка; 4) уступ—когда на штапеле замечается перехват шерсти, что происходит от сильного утончения шерсти из-за болезни животного или плохого кормления. В мериносовой шерсти всегда есть жиропот (смотрите Воскн), к-рый у нек-рых пород мериносов очень обилен и трудно растворим в воде; такое руно называется смолистым, т. к. сверху это руно покрыто как бы смолой. Боковая поверхность штапеля шерсти с трудно растворимым жиропотом оранжевого цвета. Шерсть с нормальным жиропотом светложелтая. Вымытая мериносовая шерсть—белая. В 100 ч. грязной мериносовой шерсти среди, качества имеется по весу: 31% чистой шерсти, 32,7% растворимого в холодной воде жиропота, 8,6% нерастворимого жиропота, 27,7% посторонних веществ (пыль, остатки корма и прочие). У грубошерстных и мясных овец выход чистой шерсти 50—G0%. При указании количества настрига шерсти с головы обычно указывают вес грязной шерсти. Жиропот, смешиваясь с пылью и склеивая кончики косичек (штапельков), образует как бы верхний слой в руне, к-рый предохраняет шерсть от вредных атмосферных влияний. Без жиропота шерсть теряет свою структуру и становится похожей на паклю (ватная шерсть, или паклистая).
Породы овец. Во веем мире сейчас насчитывается до 650 млн. овец, причем это количество обнаруленвает тенденцию в некоторых государствах увеличиваться, в других же несколько уменьшаться. Главные овцеводные страны в 1928 г.:
Число овец Число овец
СССР.124 953 000 ВслииоОрита-
Австралии. »8 000 000 пил и ссверн.
КитаН. 45 000000 Ирландия. 24 515 503
США. 44 995 000 Уругвай. 22 500 000
Южн. Африка 40 109 826 Испания. 20 528 677
Аргентина. 36 208 981 В остальных
Индия. 35 084 958 государствах
Н. Зеландия. 27 001 236 меньше. 2 000 000
Из этих главных овцеводческих стран культурные породы овец, доставляющие шерсть для текстильной индустрии и экспортную баранину, находятся в Австралии, II. Зеландии, США, Аргентине, Южноафриканском Союзе, Англии, Испании и Уругвае. СССР. Китай и Индия имеют грубошерстных овец. До войны в СССР было до 412 млн. мериносовых овец, которые за годы гражданской войны почти все были уничтожены. В настоящее время количество овец с тонкой и полутонкой шерстью в СССР вновь дошло до 2% млн. Породный состав овец сказывается на удельном весе страны в отношении продуктов овцеводства на мировом рынке. Из пород овец наибольшее экономии, значение имеют наиболее специализированные породы: мериносы и англ, мясные овцы.
Мериносы представляют собой овец с самой тонкой однородной шерстью, тониной от 20 до 30 μ,. Наиболее производительные тины мериносов были созданы в Германии и Франции, и мировое мериносовое О. было создано на основе немецких и французских мериносов. Сейчас наибольшее значение по численности имеют австралийские мериносы. В настоящее время наиболее нежную мериносовую овцу типа электо-р а л ь, дававшую лучшую суконную шерсть, уже нельзя встретить; она оказалась эконо мически невыгодна. Точно так же почти ис чез и другой тип мериносовой суконной ов цы, негретти, отличавшийся большими складками. Третий тип мериносов, выведенный в Сев. Америкен в России лодназвани-• ем и н ф а н т а д о и представлявший собою крупную и многошерстную овцу со штофной шерстью (~6 сантиметров длины) в настоящее время сохранился отчасти в Северной Америке под названием мериноса типа В. Тип А содержит весьма много крови негретти, а тип С больше крови рамбулье и в Австралии тип fine wool и medium wool. Главное же значение сейчас имеет крупный камвольный меринос французского происхождения рамбулье. Это крупная овца: до 64—70 килограмм матки и до 90—100 килограмм бараны с камвольной шерстью (7—8 ел длины) и имеющие только 2—3 складки кожи на шее и небольшую складку кожи у корня хвоста (розетку). Овцы типа рамбулье представляют собою в настоящее время главную массу тонкорунных овец в США и в СССР. Кроме того почти чистый тип рамбулье представляет и лучший тип австра.т. мериносовой камвольной овцы, а именно W a n g a n e 11 а, который в настоящее время австрал. специалистами выделяется в самостоятельное отродье. Овцы Wanganella сейчас наиболее ценны (до 50 000 р. за племенных баранов), и на них было основано улучшение мериносов в Южной Африке, а в последнее время их стали ввозить далее в Алжир (вывоз мериносов из Австралии в настоящее время запрещен декретом авс.трал. парламента). От скрещивания рамбулье с мазаевским мериносом на Сев. е получен был русский новоский камвольный тип. Лучшую по крепости камвольную шерсть дает южнорусская мазаевская овца (меринос, выведенный овцеводом Мазаевым), но эта овца очень мелкая, плохого экстерьера и плохой конституции, подвержена заболеваниям и потому не может иметь значения в деле восстановления русского мериносового О. В чистом виде мазаевской овцы осталось немного. Все мериносы представляют собою отличных пастбищных животных и хороню акклиматизируются в разнообразных условиях. Ягнята родятся довольно крепкими и сравнительно с другими культурными породами ма ло подвержены легочным заболеваниям. Однако и рамбулье не удовлетворил овцеводов по своей поздно-спелостн и не особенно высокому качеству мяса. Идеадом являлась английская скороспелая мясная овца с шерстью мериноса. Путем скрещивания с англ, длинношерстными овцами были получены во Франции бесскладчатые мериносы суассоне и шатильоне, а ташке и дишл ей-ме р н-носы; последние в настоящее время консолидированы в самостоятельную породу и л ь-д е-ф ране. Мериносы суассоне и шатильоне, а также и дпшлей-мериносы были ввезены в Германию и в короткое время совершенно преобразовали немецкое мериносовое х-во, которое в настоящее время разводит мясных мериносов и -шерстных мериносов, или камвольных мясных мериносов с шерстью А и камвольных мясных мериносов с шерстью А/В (по последней германской номенклатуре). Мясные мериносы произошли от введения крови мериносов суассоне и шатильоне, а -шерстное направление—от разведения дишлей-ме-риносов и меле (скрещивания мериносов с бордер-л е и сте-ром). Немецкие мясные мериносы под общим названием прекосов очень хорошо акклиматизируются в СССРи сейчас ввозятся к нам в большом количестве. Это —крупная овца: матки G4—70 килограмм и годовые бараны 00—120 килограмм с длинной камвольн. шерстьютониной25—30ц. Порода комолая (бараны и матки)—с худшей, чем у рамбулье, оброслостыо морды (лицевая часть головы) и передних ног. Прекосы также хорошие пастбищные животные, но требуют для своего нормального развития более богатых кормовых условий, чем шерстные мериносы. И в других государствах замечается стремление разводить не чистошерстных, а -шерстных скороспелых овец, см. т. наз. кроссбредной шерстью. Новозеландская корридельская овца, полученная путем разведения «в себе» метисов англ, длинношерстных овец с мериносами, в настоящее время не только занимает доминирующее положение в Новой Зелан дии, но и сильно распространяется в Австралии, Аргентине и США. Кроме того в самой Австралии и в США выведены аналогичным путем похожие на коррмдельскую овцу отродья (пол у эре в Австралии; Колумбия, панама, ромельдель— в США), которые уже начинают появляться на выставках и аукционах. Мериносы и кросс-бредные типы овец имеют сомкнутое руно.
Английские мясные овцы наиболее специализированы в отношении скороспелости, чисто мясного экстерьера и качества самого мяса. Англ, мясные овцы большей частью являются плохими пастбищными, не переносят больших перегонов и не обладают стадным инстинктом, пасутся врозь. Очень требовательны к хорошим условиям кормления летом (богатые пастбища) и зимой (обязательно концентрированный корм и корнеплоды) и к форсированному выращиванию молодняка (без обильного кормления очень быстро хиреют и вырождаются). Молодняк родится более слабым, чем у мериносов, и процент отхода молодняка всегда больше, чем в других породах. Англ, мясные овцы делятся на две больших группы: длинношерстных белых овец, имеющих люстровую шерсть (смотрите Волокна прядильные), и короткошерстных или черноголовых— темная окраска морды и ног. Краткая характеристика главных пород дана в таблице 1.
Длинношерстные овцы (крупнейшие из культурных овец, дающие наиболее тяжелое руно) в Англии распространены главн. образом на низких прибрежных пастбищах, тогда как короткошерстные—больше в глубине страны. Англ, овцы в настоящее время распространены во всех овцеводных странах, особенно же в Австралии, Новой Зеландии, Аргентинё и США. Особенно хорошей способностью к акклиматизации отличаются из длинношерстных овец р омни-мар ши, а из короткошерстных овец шропширы и суффольки (в засушливых районах). В СССР ввозятся линкольны, ромпи-марши, гемпширы, шропширы и оксфорды. Англ, длинношерстные и мериносы особенно при
Т а б л. 1.—X арактеристика главных пород о в с п.
| Порода | Живой вес барана | Живой вес матки | II а стриг шерсти | Характер
шерсти |
Длина
шерсти |
Тони на
шерсти |
| кг | C.U | μ | ||||
| Длинно- | ||||||
| шерстные | ||||||
| Лейсте ры англ. | ДО 110 | до 90 | 5—6 | 1 Руно ко- | ДО 30 | 35-40 |
| Бордер-лейсте- | } | |||||
| РЫ. | » 125- | » 100 | 5—6 | Jсицами | *» 30 | 35—40 |
| 130 | ||||||
| Линкольны. | »> 150 | » 125 | 6—7 | То же | СО
О it*. О |
35—45 |
| отдельн. | ||||||
| ДО 12 килограмма | ||||||
| Котсвольды | » 140 | » по | 6—7 | » | 30—40 | 35-45 |
| Ромни - маршн, | ||||||
| или кентские. | » 140 | » 140 | 4 | 20—25 | 35 | |
| Коротко- | ||||||
| шерстные | ||||||
| Соусдауны. | » 90 | » 60 | 3,5 | 1 Руно | ДО 10 | 2S—30 |
| Шропширы. | » 100 | » 80 | ДО 5 | 1 сомкну- | 15—18 | 30 |
| Гемпширы. | » 130 | » 96 | 4 | > тое. как | 15 | 30—35 |
| Оксфордширы. | » 130 | » 96 | 5 | 1 у мери- | ДО 20 | 30—35 |
| Суффольки. | » 110 | » 90 | 4 | 1 носов | » 15 | 30—35
, 1 |
годны для скрещивания с грубошерстными овцами, т. к. характер их шерсти настолько доминирует, что при скрещивании грубошерстных маток (курдючные и волош-с к и е овцы) с линкольном уже в первом поколении получается технически вполне однородная шерсть. При скрещивании с рамбулье или прекосом тот же результат получается у значительной части животных при вторичном скрещивании с улучшающими породами (Vi-кровные животные). Это доминирование свойств шерсти англ, длинношерстных и мериносов установлено на целом ряде опытов на наших опытных станциях, и теперь массовая метизация русских грубошерстных маток мериносами (рамбулье и прекос) является одним из основных мероприятий по восстановлению О. в нашем Союзе.
Грубошерстные овцы. Из русских грубошерстных пород особенное значение по массиву своего распространения имеют след.: 1) северные короткохвостые, 2) курдючные, 3) длиннохвостые тощехвостые,
4) длиннохвостые жирнохвостые (волошс-кие), 5) смушково-молочные. Из них первые сосредоточены в лесной зоне, в этом районе нет больших овечьих стад, и потому северные короткохвостые овцы по количеству уступают другим группам. Самая большая по численности группа курдючных овец имеет район распространения от сев. а через истан, Казакстан, ию до Монголии.
1) Северные короткохвостые овцы (число позвонков в хвосте не более 14) имеют южную границу своего распространения примерно от района, лежащего к северу Киева, через Тулу, Рязань, Казань и далее к Уралу по правому берегу Камы. Эти овцы—мелкие: матки 40—50 килограмм, бараны 50— 70 килограмм, очень плодовитые, всегда 2—3 ягненка в одном помете, отличаются отличными шубными качествами, и шерсть их наиболее пригодна для валяльного производства. Овцы—черные, белые и серые. В руне северных овец пуха содержится 50—90%, и пух по длине равен ости или даже перерастает ее. Из северных овец лучшие разводятся на Волге в пределах б. Ярославской губернии—Ту-таевскнй район, прежде Романово-Борисо-глебский, почему эти овцы и называются романовскими. Они отличаются тем, что дают лучшие овчины для полушубка.Ость у этих овец черная, пух и переходный волос «перлового» цвета, почему при раздвигании руна или когда овцы острижены получается красивый голубовато-серый цвет. Этот цвет получается при определенном % пуха(~70%), и при таком количестве пуха технические качества овчины (легкость, теплота и прочность в носке) являются наилучшимп. Овцы с таким качеством руна называются овцами нормального типа (отличают еще грубый и нежный тип), и селекция романовских .овец ведется именно в направлении нормального типа.
2) Курдючные овцы имеют самую малоценную ордовую шерсть (смотрите Волокна прядильные) с большим количеством мертвого волоса, который не окрашивается в производстве, ломок; такая шерсть годна толь ко для выделки кошм. Курдючная овца по числу позвонков (4—11) является короткохвостой; эти позвонки со всех сторон обложены жиром, который откладывается на крестце, так что при наружном осмотре курдючной овцы хвоста не заметно. Это жировое скопление на крестце и ягодицах носит название курдюка (исковерканное тюркское слово «куйрюк»—хвост). По величине курдючные овцы являются крупнейшими в мире и в некоторых районах доходят до 20U кг (взрослые бараны). Особенной величиной отличаются гиссарские овцы в Таджикистане. Курдючные овцы отличаются очень большой скороспелостью, быстрым ростом ягнят, кроме того большой молочностью ("в Казакстане и в ии их всегда доят). Курдючные овцы способны к длиннейшим переходам, очень нетребовательны и отличаются повидимому повышенной способностью к усвоению корма. Для всех тех степных районов, где невозможно культурное О., курдючная овца незаменима. На улучшенное содержание эта овца очень быстро реагирует, и возможна селекция даже в шерстном отношении на меньшее содержание мертвого волоса и более выравненное руно.
3) Длиннохвостые тощехвостые овцы имеют тощий хвост длиной до скакательного или путового сустава, число позвонков доходит до 26, хвост всегда покрыт рунным волосом, это—зоологич. отличие длиннохвостых овец от тощехвостых короткохвостых, у которых хвост покрыт покровным волосом. Русская деревенская длиннохвостая овца распространена по всей Украине и РСФСР к югу от Московской области. Эта длиннохвостая овца отличается очень низкой производите.и -ностыо, но она способна резко реагировать на лучшие условия содержания. Зоологически к этой группе овец принадлежат мериносы и англ, мясные овцы, а в СССР имеются местные отродья деревенских тощехвоетых овец, поражающие своей высокой производительностью. Это—м и х н о в с к и е и б о к и н с к и е овцы в ЦЧО, черкасские в Средне-волжском крае и Татарской Республике. Происхождение этих отродий до сих пор еще недостаточно ясно. Производительность овец очень высокая. Живой вес доходит у саранов до 120 килограмм, у маток до 90 килограмм, настриг шерсти до 8 килограмм, и шерсть у лучших экземпляров состоит главным обр. из переходного волоса и имеет очень небольшой % короткого пуха. Ягнята отличаются быстрым ростом и к 4 месяцам могут достигать 40 килограмм и больше живого веса. Экстерьер этих овец совершенно не мясной, но селекции в мясном отношении у нас над этими высокопроизводительными отродиями местных овец до сих пор совершенно не велось, и как быстро могли бы они улучнпггься в указанном отношении, неизвестно.
4) Из большого числа жирнохвостых овец в СССР наиболее широкое распространение имеет волошская, правильнее— валахская. овца. Эта овца распространена на Северном е и в ЦЧО, метисы же ее широко распространены по всему юго-востоку РСФСР. Эта порода характеризуется жирным прямым хвостом, настолько длин ным, что он иногда волочится по земле. Шерсть в косицах, без мертвого волоса, и пригодна для грубых сукон. Овцы белого и черного цвета. Различают более мелкую степную волошскую овцу, очень крупную задонскую (бараны до 120 килограмм живого веса и настриг шерсти до 8 килограмм) и крупную воронежскую или нижнедевицкую овцу (ее называют еще и кучугуровской по имени того села, в котором находится главный центр ее разведения).
о) С м у ш к о в о-м олочные овцы встречаются как в группе жирнохвостых, так и в группе тощехвостых длиннохвостых овец. К первым относятся каракули и маличи, ко вторым — рететиловские и сокольские. Лучший смушек дают каракульские овцы. Родиной каракулей является зап. и воет. истан, причем лучшие каракульские смушки идут из Каракульского и Кашка-Дарьинского районов. В Ср. Азии каракульская овца является типичной пустынной формой. Вне своей родины она хорошо акклиматизируется, но требует сухих степных пастбищ. В РСФСР она не идет севернее Самары. Эта порода чрезвычайно интересует иностранцев, и попытки акклиматизировать ее в различных местах уже делаются за границей лет 25. Она хорошо акклиматизировалась в некоторых местах Германии и Австрии, но лучше всего чувствует себя все же в ю -з. Африке (пустыня Карро) и в южных степных штатах С. Америки. Каракульская овца средней величины, жирнохвостая, причем жир откладывается в верхней части хвоста, конец хвоста без жира и изогнут, так что весь хвост напоминает букву S. Уши—длинные, висячие. Черный каракуль с возрастом сильно седеет; черными остаются только голова и ноги. Серый каракуль, называемый ширази, сохраняет тот же цвет, как и у ягненка, а у цветного каракуля руно седеет, голова же и ноги остаются рыжего или бурого цвета. Лучшие по плотности, блеску икрасоте рисунка смушки дают черные каракули; серые и цветные Ск о м б а р и сур) по плотности и красоте рисунка хуже, но ценятся по своей редкости и оригинальности окраски. В партиях обычно ок. 90% черных смушков, 7% серых и 3% цветных. До самого последнего времени было высказано много соображений о корреляции между качеством смушка и строением шерсти у взрослого каракуля. На основании последних работ различных опытных станций можно считать, что особых корреляций между свойствами шерсти взрослого каракуля и смушком ягненка еще не установлено. Худший, чем у каракуля, смушек дают крымский малич (мелкая жирнохвостая, но с клиновидным, а не изогнутым хвостом, овца серого или черного цвета), украинские решети-ловские черные и сокольские серые длиннохвостые тощехвостые овцы. Решетиловские и сокольские овцы разводятся в районе б. Полтавской губернии, причем еще до революции ре-шетиловских овец стали улучшать каракулем. сокольские сохранились больше в чистоте. На юге СССР (Сев., ) имеет значение еще цигайская овца, с однорогой, как грубая мериносовая, шерстью,
но количественно этой овцы очень немного. На е имеются овцы местного значения, б. ч. мелкие горные жирнохвостые овцы, ценные для производства ягнятины и шерсти, которая идет на изготовление бурок (от одних пород) и ковров (от других). Некоторые породы, как тушинская (ская) и ская овца, имеют часто технически почти однородную, годную для производства сукон, шерсть.
Районы овцеводства в СССР. Районирование СССР в отношении определенных типов овец до сих пор еще не проведено, но в ближайшем будущем Народный комиссариат земледелия" РСФСР предполагает установить районы с преобладанием определенных пород и организовать племенные книги для этих пород. При выборе породы необходимо следить за тем, чтобы порода и направление О. соответствовали экономическим и естественно-историч. условиям района. Здесь надо иметь в виду следующие соображения. 1) Как показывают данные обследования хозяйств в Америке и Германии, наибольший экономический эффект дает интенсивное О. при интенсивном полеводстве. 2) Под интенсивным О. надо понимать только мясное скороспелое О., с быстрым обменом стада (маток выбраковывают не старше 5 лет) и с интенсивным выращиванием и откормом ягнят при ликвидации их на в 5—7-месячном возрасте при живом весе не более 50 килограмм. 3) У нас до революции товарного интенсивного мясного О. нз было вовсе, а было только товарное экстенсивное частновладельческое шерстное (тонкорунное) и экстенсивное крестьянское частью товарное, частью потребительское, грубошерстное О. (включая сюда и О. кочевых районов). 4) В настоящее время в целях удовлетворения нужд текстильной индустрии в наших овцеводных хозяйствах в массе продолжает доминировать шерстное направление овцеводства. 5) У нас до сих пор нет данных об экономия. эффжте интенсивного разведения местных пород овец и сравнения их в этом отношении с культурными породами. В виду изложенного при установлении овцеводческих районов нам нельзя вполне базироваться па данных экономических обследований, так как они свои выводы до енх пор основывали на изучении экстенсивного О., нам же в будущем необходимо ориентироваться на интенсивные формы О. колхозов и совхозов. При выборе породы и направления можно руководствоваться следующими признаками района. 1) Допускаютли кормовые условия района разведение культурных пород овец. 2) Если допускают, то рельеф и ботанич. состав пастбищ позволяют ли держать культурные породы овец, не переносящих больших перегонов (английские мясные), или необходимо остановиться на тех культурных породах, которые хо] ошо переносят дальние перегоны (различные типы мериносов). 3) Какая продукция О. (ягнятина, откорм взрослых овец, шерсть, овчины, смушки) является главной для района. 4) Выносит ли О. большие капиталовложения. 5) Каковы средства сообщения и как далеко находятся и холодильники. G) Будет ли само О. племенное или пользо-
вательное. В общем, не говоря уже о Сев. е, Средней и Нижней Волге, культурное О. вполне возможно в Зап. Сибири и в Казакстане, приблизительно к северу от линии, соединяющей пункты Уил, Темир, Семиозерное, восточный угол озера Балхаш и далее к югу по горным хребтам Тянь-Шаня (имеет место использование летом альпийских пастбищ); такой же характер должно носить культурное О. и в ии. В ии но Копет-Дагу в виду слабой водной обеспеченности и отсутствия альпийских пастбищ культурное О. затруднительно, как и в Заья, где культурные породы- овец заболевают пироплазмозом (кровавая моча). Борьба с потерями в О. от заболевания печеночной двуусткой (Distoma Hepaticum) на заболоченных местах и в сырые годы в настоящее время вполне возможна дачей внутрь пилюль 4-хлористого углерода. В пустынных районах, где крупные потери происходят от бескормицы, главное внимание должен быть обращено на заготовку и подвоз зимой корма, на фитомелиорацию и на селекцию пустынных растений, имеющих кормовое и пастбищное значение.
Техника разведения и содержания о в е ц. Племенные и крупные пользоватольные овчарни находятся в СССР гл. обр. в ведении Овцеводтреста и Колхоз-центра. В этих овчарнях овцы находятся под наблюдением высококвалифицированных специалистов бониторов-зоотехников. Каждое стадо овец весной пересматривается специалистом бонитером, и в пользователь-ном О. применяется классная бонитировка, разбивка овец на классы, а в племенном стаде и в элитной племенной группе пользо-вателъного стада — индивидуальная оценка каждого животного. При классной бонитировке стадо разбивается на несколько классов, причем первый класс всегда должен быть нормальным. Этот класс должен заключать в себе животных, которые по экстерьеру и продуктивности вполне отвечают той цели, к-рую поставил себе бонитер при разведении данного стада. В остальные классы назначаются овцы, представляющие собою отклонение в сторону или грубости или нежности от нормального класса. Деление стаданаклассы можно представить в виде следующей схемы:
| Класс | Класс | Класс | |||
| 1 Ктм | тт | ||||
| Р | 1 v | ||||
| Брак по | Животные | Нормаль- | Животные | Брак по | |
| чрезмерн. | более неж- | ные жи- | более гру- | чрезмерн | |
| нежности | ной кон- | вотные | бой кон- | грубости | |
| ституции | 1 | ституции | |||
| Элита | |||||
| Лучшая | |||||
| племенная | |||||
| группа | |||||
При индивидуальной оценке каждое животное характеризуется условными знаками— бонитировочным ключом. В настоящее время Комиссия по О. при Совете труда и обороны выпустила единый ключ для бонитировки овец. Бонитировка всегда производится весной перед стрижкой овец. В не больших племенных стадах и в элитных группах крайне важно иметь данные об индивидуальной производительности (шерстной и мясной) каждого животного. Беря затем индивидуальные отклонепия от среднего арифметического каждой возрастной и половой группы, устанавливают отклонение в производительности от среднего (+ и — варианты) для каждого животного. Браковкой минус-вариантов мы очень быстро очищаем стадо от мало производительных животных. Учет индивидуальной производительности племенных стад овец начал применяться в Германии уже с 1920 г. Производительность учитывается тол! ico у годовиков или у двухлеток, смотря по тому, в каком возрасте ярки (вН/2 или в 21/2 -ода) впервые поступают в случку. При подборе овец всегда соблюдается правило ставить лучшее с лучшим. В I класс назначают баранов первого же класса, в остальные по возможности также первоклассных баранов, если же их нет, то баранов своего класса. В О. родственное разведение часто применялось, и если оно осторожно производилось (комплексным инбридингом) опытными овцеводами, то плохих результатов не имело. Необходимо строго следить за тем, чтобы все овцы и ягнята были нумерованы. Овец скороспелых пород пускают в случку: баранов в 11/2 года, ярок в 1х/2 года; поздноспелых баранов в 21/2 года, ярок в 272 года. На одного барана назначают 50—60 маток при индивидуальной и 30—40 маток при классной или гаремной случке. При индивидуальной случке необходимо пускать в стадо пробника— матоценного барана, пускаемого для отыскивания тех маток, которые находятся в охоте (течке). Пробнику, чтобы он не мог покрыть маток, подвязывают фартук. При классной случке на случной сезон определенные бараны пускаются в стадо, при га ремной же случке каждый баран имеет свою группу маток. Течка у овцы нормально длится ок. 36 часов и если овца не оплодотворилась, то течка повторяется через 3—4 недели. Беременность матки продолжается в среднем 152 дня (140—160). Чтобы получить возможно более короткое ягнение, случной сезон не делают дольше 6 недель. В зависимости от хозяйственных условий ягнение устраивается зимнее или весеннее. Для племенных целей лучше всего зимнее ягнение, конечно при условии надлежащего помещения и возможности обильного зимнего кормления маток. Преимущества зимнего ягнения следующие: 1) возможен индивидуальный уход за матками и ягнятами, 2) подкормка ягнят производится легче. 3)при выпуске на пастбище ягнята уже прошли свой критич. возраст и меньше страдают от погоды, 4) возможно отъем произвести до выпуска на пастбище, на к-ром выделить для ягнят совершенно отдельный участок, где в прошлом году не паслись взрослые овцы, этим предохранить ягнят от заражения паразитами (в особенности легочными глистами Stronyi-les), 5) ягнята на стойловое содержание идут в возрасте 8—10 мес., когда главный рост у них уже почти закончен, и т. о. отсутствует задержка в росте, которая всегда имеет место при стойловом содержании более молодых животных. При содержании овец надо стремиться к тому, чтобы они возможно большее время (не только летом, но и зимою) проводили на свежем воздухе. Собственно теплое помещение нужно только для зимнего ягнения, а на остальное время нужна защита от дурной погоды; кроме того овец надо беречь от сквозного ветра. Зимою надо следить за тем, чтобы шерсть на овцах была сухой, при мокрой шерсти они мерзнут. Лучшая ί° помещения зимой при ягнении ~ 10°. в остальное время 5—6°, но при обязательном условии сухого, хорошо вентилируемого помещения,]! к-ром нет ни мокрых стен ни мокрого потолка. Размеры овчарни: площадь пола 1—1,5 м- на матку (подсосный ягненок не принимается во внимание) и 2 м2 на барана. На валуха считают 0,6—0,8 м~, на молодняк до года 0,С мг и на молодняк двухлетний до 1 .и2. Высота стен 4 л»; если овец в одном помещении больше 500 голов, то 5 метров Потолок плотный, вентиляция системы Кинга, при которой хорошо вентилируется воздух в нижней части помещения. Чем светлее в овчарне, тем лучше; площадь окон—1/10 площади пола. Окна делаются на южной стороне фасада и располагаются на высоте 2—2,5 метров над полом. Ворота не менее 3—4 метров ширины; в холодном климате кроме того надо делать тамбур и съемные пороги. Пол глинобитный, на него кладется слой песку или торфа, этот слой ежегодно удаляется вместе с подстилкой. Помещение для баранов отделяется от общей овчарни сплошными стенками не менее 1,25 метров высотой.Особенно ценные бараны держатся в отдельных станках. Ясли располагаются друг от друга не менее как на 2,5—3 метров На каждую овцу должно приходиться не менее 40 сантиметров длины кормушки (смотрите). Расстояние между прутьями решетки не менее 10 см. Решетка ясель должна откидываться внутрь или ясли должен быть круглые. Необходимо так конструировать ясли. чтобы при кормежке сеном не засорялась шерсть. Круглые ясли особенно удобны в отделении для суягных маток. Овчарню надо разгораживатьсъемными перегородками на ряд отделов. Главные отделы: бараны производители, бараны общего стада, баранчики 2 лет, баранчики ягнята, валухи, матки холостые, матки суягные, ярки 2 лет, ярки ягнята и т. д. В больших овцеводных хозяйствах каждая половая и возрастная группа имеет отдельную овчарню (кошару), но и здесь приходится отделять более слабых от более сильных, рогатых от комолых; суягных маток перед ягнением разбивают на отдельные маленькие группы, шматки и т. д. Стрижка мериносов ii английских мясных производится весной,большая часть грубошерстных стрижется два раза (весной и осенью), а шубных овец стри-.гут часто три раза. После стрижки зимою надо держать овец при 10° около 2 недель. Стрижка производится ножницами или машинками. При стрижке нельзя мять овец и надо очень осторожно их переворачивать. После весенней стрижки необходимо купа ние (купка) овец в 2%-иом растворе креолина илн лизола для дезинфекции кожи и предохранения от чесотки. Пастьба овец должна производиться на высоких сухих пастбищах; степные и высокогорные альпийские пастбища используются ими превосходно. Для мясных пород необходимы особенно богатые пастбища, гл. обр. искусственные, люцерна, клевер или многолетняя смесь. При пастьбе на бобовых надо овец постепенно приучать к ним, пуская стадо на короткий срок на бобовое пастбище. Также нельзя их пускать во избежание тимпанита на бобовое пастбище голодными, при росе или дожде. На 1 га искусственного пастбища надо считать 10—12 овец, на 1 га обычного степного 1—3 овцы, в пустынных же районах Средней Азии приходится считать 8—10 га на 1 овцу. Количество овец на 1 га меняется ежегодно в зависимости от травостоя и количества и времени выпадения осадков. При кормлении овец зимой необходимо для тяжелых мясных пород вводить в рацион корнеплоды, силос, концентрированный корм, сено—лучше всего бобовое или бурьянистое; сено из тимофеевки или из костра для овец не идет. Во время случки барану необходима усиленная дача концентрированного корма. Подкормка ягнят под маткой начинается со второго месяца к при зимнем ягнении молодняк скороспелой породы овец должен к отъему получать до 400 г концентрированного корма в сутки. После отъема на пастбище подкормка молодняка должна продолжаться. Существенно необходимо держать отдельно маток с одним и с двумя ягнятами. Зимой и летом необходима дача им соли, лучше всего в виде лизунцов—каменная соль.
Кормовые нормы для овен (по проф. И. С. Попову). Ежедневная дача корма на голову в к- взрослым овцам, находящимся в среднеупитанном состоянии, следующая:
| Живой вес | Перевар. | Крахмаль». |
| в кг | белок | эквивалент |
| 40 | 0,05 | 0,3G |
| 50 | 0,06 | 0,46 |
| 60 | 0,06 | 0,52 |
| 70 | 0,07
0,08 |
0,61 |
| 80 | 0,68 | |
| 90 | 0,09 | 0,76 |
| 100 | 0,10 | 0,82 |
Кормовые нормы для подсоспых маток (по проф. Гольфу) следующие:
| Живой вес | Перевар. | Крахмаль». | |
| в кг | белок | эквивалент | |
| Матна с 1 ягн. 50—60 | 0,120 | 0,8 | |
| » » 2 » | 50—60 | 0,160 | 1,0 |
| Суточные | нормы для племенных | ягнят (по проф. | |
| И. С. Попову) на каждые | 100 килограмм живого веса: | ||
| Породы | Возраст, | Перевар. | Крахмаль». |
| мес. | белок | эквивалент | |
| Шерстные. | 5—6 | 0,30 | 1,64 |
| » | 6—8 | 0,25 | 1,30 |
| ь | 8—11 | 0,18 | 1,07 |
| Ь, | И—45 | 0,15 | 1,02 |
| Мясные. | 5—6 | 0,45 | 1,72 |
| ». | 6—8 | 0,35 | 1,54 |
| ». | 8—11· | 0,25 | 1,38 · |
| ». | -. IV—15 | 0,20 | 1;Н · |
Прп правильном выращивапии молодняка последний должен иметь живой вес не менее указанного ниже в таблице 2.
В /.-месячном возрасте живой вес двоен д.б. не пиже 2/. кг; двойни мясных пород не ниже 28 килограмм: двойни романовские не ниже 20 килограмм.
Т а б л. 2. /Кипой вес мол о д н я к а.
| Порода | Жив. вое в 4 мес. в килограммах | Живой вес в I1/, г. в килограммах | ||
| ягнят баран. | ярки | бараныj ярки не менее | ||
| Романовские | 24 | 22 | 40 | 30 |
| Иол ошские. | 30 | 55 | 40 | |
| Курдючные. | 33 | 1 Не ниже | 60 | 50 |
| Черкасские. | 35 | 1 28 | 55 | 50 |
| М e ii иное ы: | ||||
| Мазэевские. | — | I У оди- | 40 | 32 |
| Рамбулье. | 35 | > ночных | 60 | 45 |
| Прекосы. | 40 | ) ягпят | 64 | 55 |
| н г л и ft с к и е м я с н ы е: | ||||
| Линкольны. | 45 | 32 | 64 | 60 |
| Гемпширы. | 45 | 1 У один. | j 60—70 | 50-60 |
| Шроптяры. | 35 | 1 ягнят | ||
Нормы откорма при стойловом содержании (но проф. И. С. Попову) в депь на голову в килограммах:
| Живой вес | Перевар. | Крахмалыт. | |
| в кг | белок | эквивалент | |
| Для ЯГНЯТ | 20 | 0,08 | 0,36 |
| » | 25 | 0,07 | 0,45 |
| » | 30 | 0,08 | 0,54 |
| » | 35 | 0,09 | 0,63 |
| » | 40 | 0,09 | 0,70 |
| » | 45 | o,jo | 0,77 |
| Для взрослых овец | 40 | 0,06 | 0,58 |
| » | 50 | 0,08 | 0,72 |
| » | 60 | 0,09 * | 0,87 |
| » | 70 | 0,10 | 1,02 |
| » | 80 | 0,12 | 1,16 |
| » | 90 | 0,14 | 1,30 |
| » | 100 | 0,16 | 1,45 |
Лит.: Куле ш о в Π. Н., Овцеводство, 6 изд., Москва, 1925; его же. Мясное овцеводство, М.— Л., 1926; его ж е, Выбор лошадей, скота, овец и свиней по экстерьеру, М.—Л., 1926; Иванов Μ. Ф., Овцеводство, М., 1925; «Труды Комиссии по стандартизации шерстей», Москва; Петров Н. В., Овцеводство, М.—Л., 1927; Попов И. С., Кормление с.-х. животных, 2 изд., М.—Л., 1929; О п е р-м ан Т., Болезни овец, М., 1928; Сборник «Овцеводство», Москва, аЬ 1930 г.; «Социалистич. животноводство», б. «Вестник животноводства», М.; «Социалистич. сельское хозяйство» (б. «Пути сельского хозяйства»), М.; «Zeitschrift Гиг Tierziichtuug и. Ziichtimgbiologie einschliesslich Tierernahrung», Berlin; Hey ne J., Das Scliafzucht, 4 Aufl., Berlin, 1921; Gartner It., I)as Scliafzucht, Stg., 1924; «Ztschr. f. Scliafzucht», Hannover. А. Васильев.