Подсолнечник

Подсолнечник (Helianthus annuus), летнее травянистое растение из семейства сложноцветных (Compositae) с высоким (ок. 2 м), мало ветвящимся стеблем, несущим очередные довольно крупные черешковые листья; на вершине стебля и его ветвей сидят крупные (диаметр 10—25 см) соцветия в виде корзинок с яркожелтыми краевыми язычковыми цветами и большим числом серединных трубчатых цветов; плод-семянка заключен в нераскрывающуюся оболочку. П. родом из Центральной и Ю. Америки, где он и сейчас растет дико (Мексика, Перу); оттуда он был ввезен во Францию и Испанию, где разводился как декоративное; занесенный в Россию во второй половине 18 в., он позднее стал возделываться как масличное (первый маслобойный з-д был организован в 1833 г.). В довоенной России площадь посевов под П. составляла 894 тыс. га (1914 год); в 1925 г.—уже 2 294 тыс. га, в 1930 г.—3 462 тыс. га, а на 1931 г. составляла около 5 млн. га (~60% урожая приходилось на обобществленный сектор). Основные районы культуры П. в СССР—Центральночерноземная область, Северо-ский, Нижне- и Средневолжский край, южная часть УССР, в меньшей мере Западносибирский край, сев. часть Казакстана и При-уралье. Важность культуры П. в СССР видна из того, что он дает 80—85% всего масличного сырья. Кроме СССР на зерно П. возделывается также, в значительно меньших размерах, в Венгрии, Италии, Британской Индии. П.—прекрасное медоносное растение. Семена П. содержат ок. 25% хорошего невысыхающего масла (смотрите Подсолнечное масло), используемого как в пищу, так и для технич. целей (мыловарение и др.); у селекционных сортов П. масличность повышается до 30% и выше. Масличность П. повышается к Ю. и понижается к С. (смотрите Спр. ТЭ, т. III, стр. 84 и 85), состав масла также изменяется (на С. повышается количество непредельных к-т и йодное число); по используемости зерна все сорта П. делят на масличные и г р ы з о в ы е, промежуточные называются межеумками. Две эти группы сортов различают по следующим признакам:

Грызовые Масличные

Средняя длина в миллиметров. 17,4 8,4

» ширина »». ю,4 5,4

Вес 100 зерен в г. 100—200 40—100

% ядра от всего семени. 41—46 52—53

Окраска семян служит также признаком для классификации сортов; различают сорта с семенами белыми, серебристо-белыми, коричнево-полосатыми, темносеро-полоса-тыми, грязнокоричневыми или черными. У нек-рых типов П. оболочка семян содержит внутри особый твердый (панцырный) слой.

Торговая классификация семян П. основана на высоте их натуры, степени чистоты и сухости (смотрите ОСТ 423).

Вегетационный период у П. длится ~4 мес. П. мирится с различными почвами за исключением сильно песчаных или, наоборот, слишком тяжелых; на влажных почвах (особенно заливных лугах) дает повышенный урожай; питательных веществ с 1 га%уносит довольно много (65,3 килограмма N, 361,1 килограмм К₂0, 133,5 килограмм СаО), зола П. богата калием (зола стеблей содержит ~36,3% К, зола шелухи—24,4% К) и употребляется для удобрения (смотрите) и получения поташа (смотрите). По расходу воды П. стоит ближе к зерновым хлебам—пшенице, овсу и значительно превосходит кукурузу; тем не менее вследствие своей разветвленной, идущей глубоко в почву корневой системы П. хорошо переносит засуху. Обработка почв под П. должна производиться с осени, особых требований к глубине обработки по сравнению с зерновыми хлебами П. не предъявляет, посев возможно ранний, т. it. к утренникам П. не чувствителен. Посев широкорядный, рядовыми или специальными сеялками; норма высева от 5 килограмм (при посеве без дальнейшей прорывки) до 15 килограмм. Расстояния между рядами делаются в 60—70 см, между растениями в рядах 35—45 сантиметров (площадь питания ~ 2 000 см²). Уход за П. заключается в его прорывке и междурядной обработке, производимой в механизированных совхозах и колхозах при помощи особых тракторов, например типа «Фармол» с тракторными прицепками, или с прицепкой к трактору¹· орудий конной тяги, в мелких хозяйствах вручную или орудиями конной тяги. Окучивания П. производить не следует; пасынкование (обрывка лишних ветвей) дает сравнительно небольшой эффект и в условиях механизированного хозяйства не применяется. Уборка П. производите» срезыванием целых растений или только, корзинок, причем последние натыкаются по одной или по нескольку на стебли. Механизация уборки и молотьбы П.—одна из актуальнейших задач при культуре П. в крупных совхозах и колхозах. Производимые в 1930 г. в обобществленном секторе опыты, показали полную возможность производить уборку П. обычными комбайнами, обходясь очень небольшими дополнительными приспособлениями. Молотьбу П. производят специальными молотилками или приспосабливают для этого обычные молотилки. Средние урожаи П. 8—10 ц с га (на опытных участках до 15, а на С. е до 20 и выше ц с га). По урожайности масла с га-11. занимает первое место из всех масличных культур. После выделения масла из семян П. остается жмых (смотрите), к-рый весьма ценится как кормовой продукт; средний состав его: 30,6% белков, 19,0% углеводов, 22,9% клетчатки, 8,0% жира, 8,2%, золы и 11,3% воды.

Из вредителей П. наибольший вред приносит подсолнечная мольметлица(Ношоео80-· та nebulella); ее гусеница прогрызает отверстие в еще мягкой оболочке семени П. и выгрызает это последнее. Меры борьбы: удаление растений, пораженных вредителем, подбор сортов, неповреждаемых вредителем вследствие наличия в оболочке семян пан-

цырного слоя. Из болезней П. чаще других встречается ржавчина (Puccinia helianthi), образующая ржавые пятна на листьях, которые вследствие этого засыхают, уменьшая ассимилирующую способность растения и тем снижая его урожай. Меры борьбы: протравливание семян в растворах медного купороса и извести, сжигание стеблей после уборки урожая, севооборот. Кроме того опасный враг П.—паразитное растение заразиха (Orobanche cumana), поселяющаяся на его корнях и вызывающая гибель растения. Меры борьбы: правильный севооборот и подбор заразихоустойчивых сортов П.; последнее несколько затрудняется вследствие того, что, как показал опыт, заразиха имеет два типа, распространенных каждый в определенном районе, при этом сорта, не поражаемые одним типом заразихи, повреждаются другим. Вследствие этого оказалось например, что саратовские селекционные сорта П., совершенно не повреждающиеся в Нижнем и Среднем Поволжьи, поражались ей на Северном е, где распространен другой тип ее. В севообороте П. помещают чаще всего между зерновыми хлебами, т. к. пропашная культура П. хорошо очищает поле от сорняков; после П. обычно сеют яровые; так как П. убирают сравнительно поздно, то сеять озимые после них можно лишь в районах с теплой и поздней осенью (б. Кубанский район). Селекционная работа с П. в СССР ведется на повышение его урожайности, масличности и устойчивости против повреждения молыо, заразихой и ржавчиной. Лучшие селекционные сорта П.: саратовский 169 (Нижнее и Среднее Поволжье, Приуралье, Зап. Сибирь, засушливые районы ЦЧО, УССР и Сев. ), воронежский и харьковский «Зеленки» (ЦЧО и УССР), «Круглик А 41» и «Круглик А 631»(Сев., часть УССР), омский селекционный (Зап. Сибирь), «Фу-кеинка» (ЦЧО). Все эти сорта масличные; селекционных грызовых сортов не имеется. Посев П. на силос стал применяться в СССР лишь в течение последних лет; он вполне возможен и в нечерноземной полосе (опыты последних лет в обобществленном секторе с. х-ва); культура эта представляет очень большой интерес, т. к. зеленая масса П. (свыше 10—15 тонн с га) отличается высокой питательностью и по урожайности сухой массы в 1¹/₂ раза выше, чем кукуруза. Некоторые специальные сорта Ц. разводят как декоративные растения. Использование отбросов П. при обработке (подсолнечная лузга) см. Фурфурол.

Лит.: Прянишников Д. Н., Частное земле-делие, 8 изд., М.—Л., 1931; В а в и л о в Н. И., Полевые культуры Юго-Востока, М., 1922; П л ач е к E. М., Подсолнечник, 2 изд., М., 1925; Купцов А. И., Подсолнечник, М.—Л., 1931; Anthony Е. a. Henderson Н., «Agr. Exped. Stat.». Wsh., 1920, Bull. 22. H. Соколов.