> Техника, страница 77 > Родановое число
Родановое число
Родановое число, р о д а н о метрическое йодное число, количество родана, поглощаемое 100 г жира (выраженное через эквивалентное количество иода). Р. ч. вместе с йодным числом (смотрите) служит мерой содержания в жире ненасыщенных жирных к-т <гл. обр. олеиновой, линолевой и линолено-вой). Применение Р. ч. основано на том, что родан в жирных к-тах· с двумя двойными связями (линолевая к-та) присоединяется лишь к одной из таких связей (отличие от галоидов, присоединяющихся по месту всех имеющихся в к-те ненасылщнных связей); в линоленовой к-те (с тремя двойными связями) родан присоединяется по месту двух из них; в к-тах с одной ненасыщенной связью (олеиновая к-та) Р. ч. совпадает с йодным числом. Применение роданометрии дает возможность количественного определения ненасыщенных составных частей жира по ур-иям, данным автором этого метода Кауфманом (1925 год); если в жире находятся из ненасыщенных к-т только олеиновая и линолевая к-ты, то, зная их йодные числа и Р. ч., можно определить % насыщенных жирных к-т; при анализе жировых смесей, если известны йодные числа и Р. ч. составных частей и смеси, можно определить количественный состав смеси. Ход анализа более сложен, если в состав жира входит линоленовая к-та. Для определения Р. ч. точно отмеренные
25 см3 ~ N раствора роданида (растворителем служит ледяная уксусная к-та) вливают в стаканчик с навеской жира (0,1—0,2 г) и оставляют в темноте на 24 ч., после чего раствор приливают к 20 см3 5 %-ного водного раствора KJ (но не наоборот), разбавляют 50 см3 воды и титруют иод, как обычно, ~ N раствором гипосульфита.
Роданометрический метод отличается быстротой и легкостью выполнения и дешевизной. Применение его дало уже многие ценные результаты: установлены состав ненасыщенных составных частей масел оливкового, миндального, сезамового и др.; произведены полные анализы масел, содержащих линоле-новую к-ту (льняного, соевого, периллового). В последнее время Р. ч. применяют также и при анализе эфирных масел.
Лит.: Иванов С. и Курочкин II., Родановое число Кауфмана и определение количественного состава иек-рых масел Союза,«Маслобойно-жировое дело», М., 1929, 12; Юшкевич С., Практпч. применение роданометрич. метода, там же, 1930, 2; Lawrence. Z e 1 е η у a. Bailey С. Н., Thiocyanogen Number a. its Application to Studies on Lard, «I. Eng. Chem.» 1932, v. 24, 1; В a r b о u r A. D., «Oil a. Fat Industry», New York. 1930, v.7, p. 7; I t о I i e E. I. «Pharm-Week-blad», 1929, V. 5, p. 677; К a u I m a η η H. P., «В», 1926, B. 59; К a u f in a η n H. P., «Seifensieder-Ztg»; Augsburg, 1926, B. 55, p. 297; Kauimann II. 1., «Unter3uch. Lebensm.», 1926, B. 51, p. 15—27; Kaut-mann H. P., Zeitscbrift fiir angewandte Chemie». 1928, B. 41, p. 1046; Kauimann II. P., ibid., 1929, B. 42, p. 20; S t a d I i n g e r II, «Chem. Umschau auf dem Gebiete d. Fette, Oele, Waehse u. Harze», Stuttgart, 1928, B. 53, p. 4. H. Ельцина.