> Техника, страница 90 > Хлопковое масло

Хлопковое масло

Хлопковое масло, или хлопчатниковое жирное масло, получаемое из се мян хлопчатника (Gossypium), принадлежит к группе полувысыхающих масел. Содержание жира в семенах 22—23%. Константы X. м. колеблются (в зависимости от происхождения семян, переработанных на масло): d l=0,922-г-0,930, п^1б=1,474-М,475, t⁰3acm. от -13 до +12°, кислотное число от 3 до 10, число омыления 191—198, йодное число 101—117, неомыляемый остаток (в %) 1,1. Химич. состав X. м. (в %): С 76,4, Н 11,4 и О 12,2. Содержит гл. обр. глицериды олеиновой и линолевой кислот. Как в гидролизованном, так и естественном масле присутствуют свободные жирные кислоты; жирных к-т 35—43°; t⁰3aem. их (титр) 32—40°!

Перед переработкой на масло семена хлопчатника, полученные с джинов, обычно очищают от остатков пуха еще на линтерных машинах. В маслобойном производстве семя подвергают обдирке от шелухи, хотя иногда применяют и неочищенное семя. Масло из семян в шелухе выделяется легче, чем из очищенных семян. Сырое X. м. темнобурого цвета и горьковатого вкуса и может употребляться только в качестве технич. масла. В пищу применяют только рафинированное X. м.—светложелтого цвета, отличающееся приятным вкусом. Получаемый при очистке сырого масла осадок (с о а п с т о к) используется в мыловарении. Свойством X. м. при охлаждении выделять твердые глицериды пользуются для приготовления зимнегоХ. м., труднее застывающего и имеющего большое применение в качестве салатного и консервного масла. Получаемые твердые глицериды (коттонстеарин) при этом процессе демаргаринизации используются при производстве маргарина. Получаемый в маслобойном производстве хлопковый жмых используется на корм скоту и на удобрение. Для обнаружения фальсификации коровьего масла маргарином к последнему при его изготовлении прибавляют рафинированное X. м. (не менее 5%), легко открываемой цветными реакциями. н. Раницний.

Лит.: см. Жиры и масла.