Эфирные масла

Эфирными маслами называются вещества в большинстве случаев жидкие, легче воды, нерастворимые в ней и дающие на бумаге просвечивающее пятно, всегда исчезающее, в отличие от жирных масел, дающих на бумаге неисчезающие просвечивающие пятна. Эфирные масла за редким исключением являются продуктами жизнедеятельности растений и обусловливают их запах.

Эфирные масла могут содержаться в различных частях растений: в корнях, в коре, в листьях, в цветах, в плодах. Распределение их по отдельным органам не равномерно; одни растения содержат больше масла в плодах, другие — в листьях, третьи — в цветах и так далее, причем количество масел в них невелико; в редких случаях оно превышает 1—2% от веса сырого растения или отдельной части его, обычно же измеряется в десятых и даже в сотых долях процента. Например, чтобы получить 1 килограмм розового масла, надо переработать не менее 5 000 килограмм розовых лепестков.

Эфирные масла не являются особо стойкими веществами и от действия воздуха, особенно на свету и при нагревании, изменяются: темнеют, загустевают, осмоляются и часто теряют при этом характерный для них запах. Поэтому при изготовлении и хранении их надо применять меры предосторожности, чтобы масла по возможности меньше подвергались действию воздуха, особенно при повышенной температуре.

Так как отдельные части одного и того же растения могут содержать разные масла, различные по своему составу и свойствам, то для получения определенного качества масла нужно пользоваться возможно более однородным сырьем. Масла находятся в растениях обычно как таковые, и лишь в исключительных случаях сырой материал надо подвергать той или иной химической обработке. Сырой материал для получения масел может поступать либо в свежем виде, либо предварительно подсушенным. Некоторые семена и плоды выдерживают долговременное хранение и перевозку; цветы же и листья поступают в переработку свежими, только что сорванными. В случае невозможности произвести переработку немедленно после сбора необходима подсушка сырья, но она должна быть произведена крайне осторожно, в противном случае это может отразиться неблагоприятно на выходе и свойствах масла.

Производство эфирных масел обыкновенно носит мелкий кустарный характер, в виду желания использовать сырье непосредственно на месте сбора. Подвоз сырья к крупному заводу является нежелательным как потому, что во время перевозки может понизить содержание в нем эфирных масел, так и вследствие того, что необходимость перевозить значительное количество сырья с малым содержанием эфирных масел сильно увеличивает стоимость производства. Крупные заводские установки служат для очистки уже полученных масел, выделения отдельных составных частей и других подобных операций. В редких случаях представляется возможность сосредоточить и само получение эфирных масел на крупном заводе, для чего он должен находиться в исключительно благоприятных условиях снабжения; насчитываются такие заводы единицами. Как на пример такого завода можно указать на завод всемирно известной фирмы Шиммель, в Лейпциге.

Наиболее распространенным способом получения эфирных масел является отгонка их с водой или паром. Кроме того эфирные масла могут добываться выжиманием, настаиванием— мацерацией, поглощением — анфлеражем и экстрагированием.

Получение эфирных масел перегонкой сводится к тому, что сырой материал накладывается в закрытый бак, и через всю толщу сырья пропускается пар. Последний уносит с собой заключающееся в сырье масло в холодильник, там сгущается и направляется в сборник, где масло всплывает наверх и отделяется от воды. Различают перегонку с водой и паром. В первом случае в куб, заполненный сырьем, наливают на дно воду, а самый куб обогревают голым огнем. Испаряющаяся вода уносит с собой эфирное масло. Этот метод обладает недостатками; дело в том, что вода не уносится полностью в виде пара из куба, а отчасти сгущается и стекает обратно вниз, растворив некоторое количество органических веществ и увлекая мелкие части растительного материала. Эти примеси, попав на обогреваемую голым огнем поверхность, разлагаются и выделяют неприятно пахнущие газы, которые сообщают и получаемому маслу посторонний запах.

Один из таких аппаратов показан на рисунке 220 и изображает примитивную установку для получения лавандового масла на юге Франции.

Более рациональными являются такие установки, где преобразователь отделен от перегонного куба; тогда в последний поступает пар, и всякая возможность пригорания устраняется. Установкой такого рода является, например, завод вологодского типа для получения пихтового масла, изображенный на рисунке 221 в плане и разрезе. Сбоку показан разрез по линии C—D, представляющий приемник, где происходит предварительное разделение масла и воды. Отстоявшееся масло стекает по трубке С, а вода сливается через трубку Д. Приемники, служащие для отделения маcла от воды, носят название флорентийской склянки и построены на том же принципе, что и вышеуказанный отделитель.

В крупной заводской обстановке употребляются аппараты более усовершенствованные и большего размера. На рисунке 222 изображена установка для получения розового масла на заводе Шиммеля в Лейпциге.

Прессованием эфирные масла получаются лишь в том случае, когда сырой материал содержит значительное количество масла и оно легко выжимается. Этот способ применяется главным образом при получении эфирных масел из корок лимонов, померанцев, бергамотов. Лучшие сорта масла получаются выжиманием от руки специальными терками. Таким путем получают лимонное масло в Италии.

Рисунок 221. Установка для получения пихторого масла.

В тех случаях, когда эфирное масло не выдерживает нагревания и перегонки или когда эфирного масла в сыром материале так мало, что после перегонки оно не всплывает наверх, а остается во взвешенном состоянии в погоне, эфирные масла могут быть добыты извлечением или твердыми жирами или жирными растительными маслами; в таких случаях получается или так называемая помада или благовонное масло. Эта операция носит название мацерации.

Мацерацию производят в медных котлах, обогреваемых горячей водой.

В расплавленное масло помещают сырой материал, главным образом цветы, и оставляют его в таком состоянии некоторый промежуток времени: от получаса до двух суток, в зависимости от сорта получаемого масла и количества его в сырье. Лишенное эфирного масла сырье отделяют прессованием. Мацерацию одним и тем же жиром производят несколько раз, достигая тем необходимой концентрации помады.

Такую помаду или благовонное масло либо употребляют как таковые, либо же взбалтыванием со спиртом из них извлекают жирные масла, получая экстракты, идущие для изготовления духов.

Мацерация является способом извлечения эфирного масла нелетучим растворителем; иногда же применяют летучие растворители: легкий бензин, бензол, четыреххлористый углерод. В этом случае экстракция производится в аппаратах довольно сложной конструкции — подобной конструкции аппаратов для извлечения жира из костей (смотрите главу о жирах). В том случае, когда жирные масла обладают высокоценным нежным и тонким запахом и когда при получении необходимо иметь живые цветы, применяют анфлераж. Для этого живые цветы раскладывают между стеклянными полками, смазанными тонким слоем сала; цветы, продолжая жить, выделяют эфирное масло, которое и поглощается салом. Когда цветы лишаются аромата, их заменяют новыми. Достаточно насыщенный эфирным маслом жир — помада—соскаблирается с пластинок и идет для получения экстракта.

Рисунок 222. Установка для получения розового масла.

Эфирных масел известно довольно значительное количество, а именно свыше 800. В настоящей статье мы ограничимся перечислением наиболее важных из них, имеющих для нас существенное значение.

Из масел, получаемых из хвойных пород, на первом месте стоит пихтовое масло. Сибирская пихта растет на севере и северо-востоке нашего Союза и занимает большие пространства. Масла в хвое содержится от 1,5 до 2%. Добыча его ведется кустарным путем в Вятской, Вологодской губернии и в Сибири и достигает 160 тонн в год. Вывозится пихтовое масло в большом количестве за границу, употребляется как освежающее средство в душных помещениях, для укрепляющих ванн и на другие медицинские нужды. Оно может служить также сырьем для получения камфары. Несколько меньшее значение имеет сосновое масло, получаемое в тех же районах Союза из хвои сосны. Сосновое масло получается с значительно меньшим выходом—0,4—0,5%. Можжевеловое масло получается отгонкой паром раздавленных можжевеловых ягод с выходом 0,7—1,5%. Употребляется для изготовления водок и наливок.

Лимонное масло получается выжиманием из лимонной корки с выходом от 1,5 до 2%. Местом добычи является главным образом Италия. Для изготовления 1 метров масла потребно до 150 лимонов. Употребляется оно при приготовлении конфет, фруктовых вод, ликеров, водок и одеколона.

Подобным же образом получается в Сицилии и Калабрии бергамотное масло из корки плодов бергамота. Имеет большое применение для изготовления одеколона.

Лавандовое масло получается отгонкой из растения лаванды, главным образом на юге Франции и в Англии. Приобретает свой характерный запах лишь после годичной выдержки. Идет в большом количестве в парфюмерии.

Гераниевое масло получается из листьев различного вида пеларгоний по побережью Средиземного моря, во Франции, Корсике, Алжире, Сицилии, Испании. Выход составляет 0,1—0,2%. Обладает пряным розовым запахом.

Употребляется в парфюмерном деле часто для замены розового масла.

Одним из самых дорогих и высоко ценимых масел является розовое, добываемое из лепестков розы в Англии, во Франции, Германии, Болгарии, Персии. Цветы розы тщательно отделяют от зеленых частей и только лепестки подвергают перегонке. Добыча должна быть произведена немедленно после сбора, а потому получение масла в большинстве случаев носит кустарно примитивный характер.

Рисунок 223. Кустарная установка для получения розового масла.

На рисунке 223 изображена кустарная установка для получения розового масла в Болгарии. Иногда получают розовое масломацерацией. Содержание масла в лепестках ничтожно и не превышает 0,02%. При отгонке розового масла получается розовая вода, представляющая также предмет торговли. У нас, в Крыму и на Кавказе, были произведены опыты культуры розы, которые дали благоприятные результаты. Розовое масло употребляется в парфюмерии и в кондитерском деле. Особенно ценится розовое масло на Востоке.

Мятное масло получается из двух видов мяты: мяты перечной и мяты кудрявой.

Наибольшее значение имеет масло перечной мяты. Добывается оно в Англии, Германии, Франции, Японии Северной Америке, Соединенных Штатах и у нас, в СССР. Получается с выходом от 0,3 до 1,5% от веса всего растения. Содержит в большом количестве ментол — твердое кристаллическое вещество с приятным освежающим запахом, Мятное масло употребляется для кулинарных целей, в медицине, в парфюмерном деле; полученное из японской мяты масло служит для приготовления ментола.

Масло кудрявой мяты приготовляется в Англии и у нас. Оно не содержит ментола. Идет для одушки мыла, в нюхательный табак, иногда для замены перечно-мятного масла.

Анисовое масло, получаемое из семян аниса, частью добывается у нас в Союзе. Большая же часть аниса у нас вывозилась в виде семян в Германию, где и перерабатывалась на масло. Употребляется в медицине, кулинарии, парфюмерии, для изготовления водок и наливок; служит также исходным материалом для получения анетола, являющегося одной из составных частей масла.

У нас добывались также некоторые количества фенхелевого и кориандрового масла.

Фенхелевое масло из семян волошского укропа получалось в Бессарабии и в Подольской губернии в количестве до 20 000 килограмм в год. Масло отличается большим содержанием анетола и так же, как и предыдущее, служит для его изготовления. Кориандровое масло получалось из семян кориандра в значительно меньшем количестве, всего 1 500 — 2 000 килограмм, и вывозилось за границу. Добыча его производилась в Воронежской губернии

Камфарное масло из древесины и листьев камфарного лавра, родиной которого являются Япония и Китай, добывается в весьма значительных количествах, главным образом для получения камфары. В связи с потреблением камфары в военном деле (при приготовлении бездымных порохов) и для изготовления целлулоида, искусственное разведение камфарного лавра получило большое распространение в Африке, в Индии и в Америке.

Опыты культуры камфарного лавра у нас, на Кавказе, дали вполне благоприятные результаты.

Эвкалиптовое масло получается из листьев различного рода эвкалиптов, родиной которых является Австралия. Культура эвкалипта получила широкое распространение благодаря способности его хорошо акклиматизироваться. Один из многочисленных видов эвкалипта, а их насчитывается до 175, легко произрастает по всему Средиземноморскому побережью, а также и у нас, на Кавказе. Эквалиптовое масло употребляется в медицине, парфюмерии и технике.